Comment cuisiner le plat de haricots le plus facile - le ragoût de haricots

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pois et les haricots sont parmi les produits les plus populaires parmi les ménagères en raison de leur teneur élevée en calories et de leurs qualités utiles. Quels plats peuvent être préparés à partir de haricots? Les recettes sont très variées. Il peut s'agir d'une soupe aux pois ou de haricots verts cuits. Souvent, les haricots sont utilisés comme garniture pour les tartes, les casseroles. Ils font d'excellents ragoûts copieux et des purées de légumes. Mais, malheureusement, les pois et les haricots nécessitent un traitement thermique à long terme, de sorte que toute technologie de cuisson des légumineuses implique de pré-tremper les grains dans l'eau pendant un certain temps. À la suite de l'application de cette astuce, le produit acquiert rapidement la douceur souhaitée pendant la cuisson. Essayez de cuisiner le plat de haricots le plus simple - le ragoût de haricots. Les recettes proposées impliquent l'utilisation de différentes technologies et produits.

Premier plat de haricots: soupe de haricots à l'étuvée avec de la viande

Ingrédients requis:

• 2 tasses de haricots blancs;
• 1 oignon;
• environ 300 grammes de boeuf ou de porc;
• 2 c. à soupe de beurre;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de pâte de tomate ou quelques tomates fraîches;
• sel, épices et herbesau goût.

Cuisine

1. Trier les haricots et laisser tremper pendant 5 à 10 heures.
2. Coupez la viande en morceaux moyens, couvrez d'eau froide (3-4 litres) et portez à ébullition en enlevant la mousse. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon de viande pendant 30 à 50 minutes (selon la consistance du produit).
3. Égouttez les haricots et versez-les dans la soupe bouillante.
4. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez les tomates ou la pâte de tomates légèrement diluées avec de l'eau (1: 5), écrasées dans un hachoir à viande dans une casserole, laissez la masse mijoter pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, mettez le rôti dans un bouillon bouillant, salez au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre au plat, en réduisant légèrement la quantité de haricots indiquée.
5. Après 30 à 40 minutes d'ébullition, goûtez les grains pour plus de douceur. Si nécessaire, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
6. Épicez avec des épices et des herbes.

Deuxième plat de haricots: ragoût de haricots

Ingrédients requis:

• 

  1 tasse de haricots blancs;

• environ 200 grammes de poitrine ou de saucisse fumées;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3-4 tomates fraîches;
• 2 branches de céleri;
• 4-5 pommes de terre moyennes;
• 1 poivron;
• 2 gousses d'ail;
• 2 c. à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de fromage à pâte dure râpé;
• sel et assaisonnements au goût.

Cuisine

1. Verser les haricots froidsarroser et laisser reposer au moins 2 heures. Ensuite, rincez à nouveau et mettez à bouillir en versant le bouillon pour qu'il ait 3-4 centimètres de liquide.
2. Oignons, tomates, poivrons, carottes, céleri coupés en cubes et faire revenir dans une poêle profonde. Ne mélangez pas tous les légumes à la fois. Suivez cette séquence d'ajout de produits à la masse totale toutes les 2-3 minutes de cuisson - oignons, carottes, poivrons, céleri, tomates. Salez un peu le mélange épais obtenu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe.
3. Après 30 minutes de cuisson des haricots, ajouter les pommes de terre en dés et la poitrine de bœuf dans la casserole. Après ébullition, ajoutez la vinaigrette aux légumes au ragoût.
4. Cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Assaisonnez et salez à votre goût.
5. Avant d'éteindre le feu, ajouter l'ail finement haché, remuer et saupoudrer de fromage râpé. Servir le plat de haricots chaud.