Solyanka dans une mijoteuse ou de vieilles recettes d'une nouvelle manière

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 22:40

Solyanka - une soupe délicieuse, copieuse et épicée à l'arôme de viandes fumées est considérée comme un vieux plat de la cuisine russe. Solyanka dans certaines régions de Russie était autrefois appelée "selyanka" - en conséquence, l'ensemble des produits était simple, de leur propre jardin. D'accord, on a du mal à imaginer une soupe de charcuterie aux olives et au citron dans un village russe ? Il est beaucoup plus facile de faire un parallèle entre "solyanka" et "salé", c'est-à-dire que le méli-mélo a été préparé avec l'ajout de légumes salés ou marinés (concombres, tomates, chou).

Maintenant, il existe plusieurs types de salines:

• Le méli-mélo de poisson est une version traditionnelle d'un vieux plat russe. De délicieux méli-mélo ont été préparés à partir de plusieurs types de poissons: un bouillon était cuit à partir de la tête, de la peau, des nageoires et du cartilage d'esturgeon, des dos gras bouillis et un filet d'esturgeon tendre étaient ajoutés au moment du service, et des morceaux de poisson rouge salé (saumon, saumon rose ou kéta saumon) relevé le goût. Mélange de poisson moderne très savoureux dans une mijoteuse.
• Mushroom méli-mélo est une version maigre d'une soupe aux cèpes riche et parfumée. Maintenant, des champignons, des pleurotes et d'autres champignons disponibles sont ajoutés, mais le délicieux goût du blancaucun autre ne peut remplacer les champignons.
• Le méli-mélo de viande est la dernière version. Un délicieux méli-mélo n'est pas facile à préparer, tous les produits sont soigneusement préparés avant d'être combinés dans le bouillon. La viande joue le rôle principal dans le méli-mélo de viande - bon bœuf, poitrines de poulet fumées ou côtes de porc fumées pour le bouillon, saucisses fumées et bouillies de haute qualité, jambon, langue de bœuf ou de porc, porc bouilli, jambon. Le méli-mélo de viande, qui prend beaucoup de temps à cuire, est incroyable.
• Le méli-mélo de légumes n'est pas du tout une soupe, mais un ragoût de légumes friable avec de la viande dans une poêle, frite dans du saindoux. Il existe plusieurs types de méli-mélo de légumes - combien de villages il y avait, tant de types de méli-mélo-selyanka.

Solyanka dans un multicuiseur devient particulièrement populaire: dans un multicuiseur, la soupe languit longtemps, conserve un arôme et un goût épais.

Le méli-mélo de viande nécessitera beaucoup de produits:

1. Plateau de viande - 500 g de boeuf pour bouillon, 100 g de jambon fumé, une paire de saucisses de chasse, 100 g de jambon, 100 g de porc bouilli.
2. Concombres marinés ou marinés - 2 pièces.
3. Carottes - 2 choses.
4. Oignon - 2 têtes.
5. Pâte de tomate - 2 ou 3 cuillères à soupe.
6. Un verre de cornichon.
7. Verts - aneth frais, persil.
8. Olives - 7 pièces.
9. Un demi-citron.
10. Poivre noir en grains.

Carottes, oignons et concombres coupés en lanières. Dans le multicuiseur en mode "Cuisson", faites chauffer l'huile, mettez les légumes avec la pâte de tomate dans le bol et réglez la minuterie sur 10 minutes. En mode "Cuisson", les légumes sont mieux frits.

Coupez le plat de viande en lanières et les saucisses de chasse en lanières, ajoutez à la friture, mélangez, versez le bouillon de viande et la saumure, ajoutez les assaisonnements et une feuille de laurier.

Solyanka dans un multicuiseur peut être cuit en mode "Ragoût" à 120 degrés ou en mode "Soupe". Il vous suffit de régler la minuterie sur 1 heure et de laisser mijoter la soupe sous le couvercle fermé.

Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées, mettre une rondelle de citron et des olives dans une assiette. Garnir de crème sure.

Solyanka dans la mijoteuse est prête !