Salade de viande à la saucisse : une recette classique, des ingrédients, des conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'idée qui vous vient de cuisiner une salade avec des saucisses pour le dîner ou une table de fête deviendra vraiment heureuse, car grâce à sa mise en œuvre, vous ravirez vos invités et votre ménage avec un plat exceptionnellement savoureux et délicieux. Traditionnellement, le plus populaire dans l'espace post-soviétique, aimé par beaucoup, et en même temps la salade de viande la plus simple avec des saucisses est Olivier. Aujourd'hui, l'assortiment de cette collation s'est considérablement élargi. Comment faire cuire une salade de viande avec des saucisses? Parlons-en dans notre article.

À propos de la variété d'options

Pour préparer la salade principale dans n'importe quelle cuisine domestique - Olivier avec saucisse - la recette classique appelle traditionnellement l'utilisation de "Doctor's". Les innovateurs y ajoutent bouilli-fumé. Les cuisiniers disent qu'avec n'importe quel type de saucisse - chorrizo, salami, salé à sec et fumé cru, bouilli "Doctor" et "Amateur" - vous pouvez créer une salade qui plaira non seulement à vos proches lors d'un dîner en famille, maisdécorera n'importe quelle fête festive.

La saucisse au goût vif convient à la fois pour être ajoutée à une salade de pommes de terre et pour être combinée avec du riz ou des pâtes froides. L'ajout de ce produit ajoutera de la satiété à n'importe quelle salade verte. Le plus souvent, la salade de viande est préparée avec de la mayonnaise, mais vous pouvez vous éloigner du stéréotype et assaisonner l'apéritif avec de l'huile végétale, de la crème sure, de la sauce, du yaourt, etc.

Conseils d'initiés: comment préparer une friandise ?

Ce produit de viande populaire - jambon tendre, saucisse bouillie ou fumée - les ménagères sont très disposées à l'utiliser comme base pour les salades. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. La liste des ingrédients nécessaires pour la salade de viande avec saucisse comprend des légumes frais ou bouillis, des céréales, du fromage, des œufs et autres. Tous les produits doivent d'abord être hachés, puis placés dans un récipient profond, assaisonnés avec de la sauce, de la crème sure ou de la mayonnaise et mélangés. Parfois, les ménagères forment une friandise en couches. Souvent, dans une salade, il y a plusieurs types de saucisses à la fois.

Lors du choix des saucisses, les ménagères expérimentées recommandent de prêter attention à l'odeur et à la couleur du produit. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, vous devez remplacer la mayonnaise par un mélange de crème sure et d'épices ou de yaourt (naturel). Des craquelins sont ajoutés à la salade juste avant de servir, sinon ils deviendront détrempés et se transformeront en bouillie. L'ajout d'oignon pré-mariné dans du vinaigre dilué ajoutera un goût piquant à la friandise.

Recette classique

Pour commencer, préparons une salade de viande avec des saucisses selon la recette classique. Cette belle collation lumineuse et exceptionnellement savoureuse peut êtrecuisiner en toute saison. Le processus de sa création est exceptionnellement simple, tout comme l'ensemble des ingrédients. Vous aurez besoin de:

• 600 grammes de saucisse du docteur;
• quatre oignons;
• quatre cornichons;
• un sixième d'un verre d'huile d'olive;
• au goût: herbes, vinaigre, moutarde, sel, poivre (noir moulu).

La cuisson selon cette recette pour une salade de viande classique avec des saucisses prévoit ce qui suit: les oignons sont hachés, ébouillantés avec de l'eau bouillante, les saucisses sont coupées en cubes, les concombres sont pelés et hachés. Les produits préparés sont mélangés, assaisonnés de vinaigre, d'huile d'olive, de sel, de sucre, de poivre et de moutarde, placés dans un saladier et décorés d'herbes.

L'histoire de la recette classique de la salade Olivier

Cette friandise est l'un des attributs indispensables de toute fête festive dans l'espace post-soviétique. L'appeler "Olivier" n'est bien sûr qu'un étirement. Peu de gens savent qu'à l'origine ce plat français, né au XIXe siècle, était un assortiment de plusieurs délices. Cependant, au fil du temps, la composition de cette recette culinaire, activement utilisée par les ménagères soviétiques, a beaucoup changé. Il est devenu beaucoup plus facile à préparer et a acquis un amour et une popularité considérables parmi les gourmets soviétiques. De la recette originale, créée par un spécialiste culinaire français, il ne restait que de la mayonnaise et des œufs durs. Mais ce nouveau plat, né dans les cuisines soviétiques, est aussi devenu une sorte de classique. Dans l'espace post-soviétiquedans la recette classique de la salade de viande à la saucisse, les hôtesses continuent d'ajouter quelque chose qui leur est propre. Grâce aux innovations, la gamme de variantes de cette délicatesse s'élargit chaque jour.

Ingrédients de la salade

La recette classique de la salade de viande à la saucisse Olivier implique l'utilisation des ingrédients suivants:

• 400 grammes de saucisse bouillie;
• cinq œufs;
• un verre de petits pois;
• 200 grammes de carottes;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 350 grammes de cornichons;
• 100 grammes de mayonnaise;
• au goût - sel, herbes.

Dix portions du plat sortiront de la quantité de produits présentée.

Comment cuisiner ?

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Faire bouillir les œufs, faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans une casserole séparée, laisser refroidir.
2. Dés saucisse.
3. Cornichons en tranches.
4. Couper en cubes les aliments refroidis: carottes, œufs, pommes de terre. Les cubes doivent avoir à peu près la même taille.
5. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés, ajoutez quelques petits pois. Une partie du produit peut être laissée pour décorer la salade.
6. Ensuite, le plat fini est envoyé au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Avant de servir, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, salez au goût. Ce plat sera très joli si vous l'arrangez à l'aide d'anneaux de service. Souvent, la salade est disposée dans de beaux verres à vin en verre ou des verres. Décorez la friandise avec des petits pois (restes) et des herbes fraîches.

Olivier aux pommes acidulées

Pour préparer cette salade de viande d'hiver nutritive et satisfaisante, vous aurez besoin de:

• huit pommes de terre;
• six carottes;
• quatre pommes aigres;
• trois oignons;
• 600 grammes de concombres marinés ou marinés;
• 600 grammes de pois verts (en conserve);
• 250 grammes de cuisses de poulet (bouillies ou fumées);
• 250 grammes de saucisse du docteur;
• 250 grammes de viandes fumées (jambon);
• 250 grammes de poitrine d'oie fumée.

Utilisez également:

• cinq œufs;
• une cuillère à soupe et demie de mayonnaise;
• un bouquet d'aneth vert;
• deux cuillères à café de sel;
• deux cuillères à café de poivre noir moulu.

Cuisine

Ils agissent ainsi: ils préparent tous les produits nécessaires, font bouillir des pommes de terre et des carottes dans leurs uniformes avec de l'eau salée. Refroidir, peler. Couper les carottes et les pommes de terre en dés, ainsi que tous les autres ingrédients. Le tout étalé dans un bol profond et bien mélanger. Hachez l'aneth, ajoutez-le dans un récipient contenant des aliments hachés avec des pois verts, du sel et du poivre. Bien mélanger à nouveau. La salade doit être infusée avant de servir.

Une autre version hivernale d'Olivier (avec des pommes fraîches)

Il existe de nombreuses recettes de salades d'hiver. Nous vous proposons de vous familiariser avec l'une des options, appréciées de beaucoup. Pour cuire 8 portions d'un platutilisez:

• 400 grammes de saucisse bouillie;
• deux pommes de terre;
• une carotte;
• une pomme;
• trois œufs;
• 300 grammes de concombres marinés;
• 200 grammes de pois verts;
• demi-oignon;
• 150 grammes de mayonnaise.

À propos de la méthode de cuisson

Les légumes sont bouillis avec leur peau, refroidis, pelés et coupés en cubes. La saucisse, la pomme et les œufs (à la coque) sont également coupés en dés. Les concombres (marinés) et l'oignon sont écrasés. Des pois verts sont ajoutés, après quoi tous les ingrédients sont mélangés.

Comment faire une salade Winter Dance ?

Utiliser:

• trois saucisses (ou 300 grammes de saucisse bouillie);
• trois catrofélines (bouillies);
• deux carottes (bouillies);
• une grosse betterave (bouillie);
• deux concombres (en conserve);
• trois œufs (à la coque);
• 250 grammes de mayonnaise;
• au goût - sel, poivre, herbes (pour la décoration).

Tous les produits sont coupés en petits cubes, mixés, éventuellement salés, poivrés, assaisonnés de mayonnaise. La salade est disposée dans un saladier en forme de lame, décorée d'un œuf, de morceaux de légumes et de saucisses, ainsi que de légumes verts.

Cooking Summer Olivier

Cette version de la célèbre salade s'appelle l'été, car parmi ses ingrédients, on peut voir du concombre frais, qui apporte une note de saveur fraîche au plat, et de la crème sure (au lieu de la mayonnaise), qui allège le plat, fait c'est moins nutritif. Utiliser:

• Saucisse du docteur - 250-300 grammes;
• trois ou quatre pommes de terre;
• concombres frais (même quantité);
• verts (un bouquet);
• pois verts - 200 grammes;
• deux ou trois cuillères à soupe de crème sure;
• au goût - poivre, sel.

Préparer une salade n'est pas différent des options précédentes: tous les produits sont broyés, bien mélangés, assaisonnés de crème sure. Avant de servir, le plat doit être infusé.

À propos de la salade aux petits pois et à la saucisse

La salade de viande avec saucisse et petits pois est généralement associée au célèbre Olivier. Mais en plus de ce plat populaire et apprécié de nombreux plats, il existe de nombreuses autres salades avec cet ensemble de produits. Les experts appellent les pois très utiles pour le corps. Les femmes au foyer l'utilisent souvent pour préparer des collations. La salade aux pois verts ou en conserve et à la saucisse est un plat exceptionnellement savoureux, rapide et facile à préparer.

La saucisse et les pois se marient bien avec une variété d'ingrédients: pommes de terre (bouillies), chou, concombres (frais et salés), poivrons, tomates, carottes (bouillies ou coréennes), œufs, fromage, légumes verts, etc.. Il est plutôt difficile d'appeler une telle salade diététique, car cet apéritif est principalement assaisonné de mayonnaise, mais le plat satisfait assez bien la faim et donne de l'énergie pour toute la journée.

Ceux qui sont préoccupés par l'état de leur silhouette devraient choisir une recette de salade avec des petits pois, des saucisses et du chou frais. Ce repas léger améliore la digestion. Il est préférable de remplir une telle salade avec de la crème sure (faible en gras) ouyaourt, ainsi qu'un mélange d'huile (végétale), de vinaigre ou de jus de citron.

Princess and the Pea (recette de salade de saucisses et de pois)

Nécessaire:

• Une boîte de petits pois en conserve.
• 300 g de saucisse bouillie.
• 250 g de bâtonnets de crabe.
• Carottes - 2 pièces
• Trois œufs.
• Mayonnaise.

À propos des fonctions de cuisson

Les œufs et les carottes sont bouillis, épluchés, hachés sur une râpe (grande). Les bâtonnets de crabe sont coupés en petits cubes. Le fromage (dur) est frotté sur une râpe fine pour rendre le produit plus tendre et aéré. Cette salade doit être étagée dans cet ordre:

• première tartinade de saucisses fumées;
• puis une couche de petits pois en conserve;
• suivi par couches: bâtonnets de crabe, œufs, carottes, fromage.

Chacune des couches est enduite de mayonnaise. La surface est saupoudrée de fromage (râpé). Servir une salade en couches dans un bol transparent sera particulièrement spectaculaire. Si vous le souhaitez, les couches peuvent être disposées deux fois.

Recette de salade Drova

Utiliser pour cuisiner:

• Une boîte de petits pois en conserve.
• Trois œufs.
• Un paquet de croûtons.
• 300g de saucisses fumées.
• Mayonnaise.
• Trois cornichons.
• Quelques légumes (oignons verts, aneth, persil).

Cuisson de la salade

La salade est préparée comme ceci: les œufs sont bouillis, pelés, frottés sur une râpe grossière. La saucisse est coupée sous la formelongue paille. Concombres (salés) coupés en cubes.

Étendre le plat en couches:

• croutons mélangés à de la mayonnaise;
• une couche de petits pois en conserve;
• couche de saucisse;
• oeufs;
• cornichons (hachés); la surface du plat est recouverte de verdure.

La salade est décorée de croûtons. Le plat doit être assez juteux, il n'est pas recommandé d'épargner la mayonnaise pour lubrifier les couches.

Recette de salade avec saucisse et croûtons (rapide)

Nous proposons de diversifier l'alimentation avec l'une des salades très savoureuses et rapides avec des saucisses bouillies, des haricots en conserve, du maïs et des craquelins. Ingrédients:

• 250 grammes de maïs en conserve;
• 250 grammes de haricots en conserve;
• 150 grammes de saucisse (servelat de préférence);
• une ampoule;
• 60 grammes de croûtons;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise.

Technologie de cuisson

Vous devriez agir comme ceci:

1. Premièrement, les produits sont préparés selon la liste de la recette.
2. Les haricots sont utilisés dans leur propre jus, de tous les types de saucisses, servelat est le meilleur, il est recommandé de choisir des craquelins au goût de saucisses Okhotnichy.
3. La saucisse est coupée en lanières et envoyée dans un bol où les ingrédients seront mélangés.
4. Ensuite, des haricots en conserve lavés, du maïs y sont ajoutés (en drainant le liquide).
5. Épluchez l'oignon (bulbe) et coupez-le en petits cubes. Pour que l'amertume le quitte, il est nécessaire de le remplir d'eau (bouillie) pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, l'oignon est pressé et transféré sur d'autres composants du plat.
6. Ensuite, les croûtons sont versés dans un bol et tous les ingrédients sont mélangés.

Bon appétit !