Ragoût de pommes de terre : les recettes les plus simples et les plus délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pommes de terre cuites sont le plat préféré de la cuisine russe. Il peut être préparé pour le dîner et le déjeuner. Il existe de nombreuses variantes simples de pommes de terre cuites, et chacune d'elles semblera quelque chose de nouveau et de spécial. Mais il convient de rappeler que ce plat est assez riche en calories. Vous ne pouvez pas trop vous laisser emporter par eux. Quelques fois par semaine suffisent pour profiter des arômes de la cuisine et d'un goût inoubliable.

Ragoût de pommes de terre classique

N'importe quel débutant peut gérer la préparation de pommes de terre cuites. Cela nécessitera les ingrédients suivants:

• tubercules de pomme de terre - 1 kg;
• deux carottes moyennes;
• deux oignons;
• poivre noir et sel.

Étapes de cuisson:

1. Les pommes de terre sont épluchées et laissées dans de l'eau glacée pendant un quart d'heure.
2. Ensuite, coupez les tubercules en petits carrés.
3. Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau pour recouvrir les ingrédients. Un peusel.
4. Laisser mijoter à feu moyen couvert pendant 10 minutes maximum.
5. Ensuite, ajoutez l'oignon finement haché et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. A cette époque, les carottes sont frottées et envoyées aux pommes de terre. Tout ce dont vous avez besoin pour mélanger, saler et poivrer. Dans cet état, laisser mijoter pendant 10 minutes.

Le plat peut être servi avec de la crème sure et des légumes finement hachés. Pour le déjeuner, servir comme plat indépendant, et pour le dîner - avec des boulettes de viande, du filet de poulet, de la viande ou n'importe quel poisson.

Ragoût rapide avec de la viande au four

Pour cuire rapidement un ragoût au four avec de la viande, il est préférable d'utiliser un jeune cochon, et de couper les légumes le plus petit possible.

Ingrédients:

• filet de porc (épaule) - un demi-kilo;
• huile d'olive ou de tournesol pour la friture;
• pomme de terre - 1,5 kg;
• deux oignons;
• une grosse carotte.

Étapes de cuisson:

1. Tous les légumes sont pelés et lavés à l'eau courante.
2. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les carottes sont coupées en fines lanières et les oignons sont coupés en rondelles.
3. Le porc est lavé et coupé en petits ou moyens cubes, salé.
4. Pour le ragoût, il est préférable de choisir un chaudron profond, dans lequel mettre les pommes de terre en premier, l'oignon dessus, puis les carottes. Chaque couche est salée et poivrée. Les morceaux de viande sont placés tout en haut, qui sont versés avec une petite quantité d'huile et un demi-verre d'eau.
5. Le four est chauffé à 200 degrés et un chaudron avec des légumes et de la viande y est envoyé.
6. Dans cet état, le ragoût au four devrait durer environ une heure.

C'est un dîner très copieux, il est donc préférable de ne pas en faire trop avec des portions et de manger deux à trois heures avant le coucher.

Pommes de terre à la crème aigre

Les pommes de terre cuites à la crème sure sont assez douces et juteuses. Et si vous le cuisinez pour le dîner dans une mijoteuse, toute la famille obtiendra un plaisir unique.

Pour faire cuire des pommes de terre cuites à la crème sure, vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de pommes de terre;
• crème sure grasse - 200-250 ml;
• une cuillère à café de beurre;
• verre d'eau potable;
• sel et autres épices préférées.

Cuisson:

1. Préparez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.
2. Ensuite, mettez-le au fond du bol du multicuiseur, assaisonnez avec des épices et mélangez bien.
3. La crème sure est mélangée avec de l'eau dans un récipient séparé et envoyée aux pommes de terre.
4. Fermer le multicuiseur et régler le mode "Extinction". Plus le modèle est puissant, plus le programme se terminera rapidement.
5. Étendre les pommes de terre finies sur des assiettes avec du poisson, de la viande ou des légumes.

Pommes de terre cuites à la poêle

Vous n'aurez pas à jouer longtemps avec des pommes de terre cuites à la poêle, mais son goût plaira à tout le monde. Vous pouvez servir ce plat d'accompagnement avec n'importe quoi: légumes frais ou salés, viande ou poisson.

Liste des ingrédients:

• un demi-kilo de pommes de terre;
• tête d'oignon;
• beam anyverts;
• beurre - environ 50 g;
• différentes épices.

Mode de cuisson:

1. Le beurre est fondu. Il est nécessaire d'y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Couper les pommes de terre préparées en longues barres et les envoyer à l'oignon pendant 5 minutes. Remuer constamment.
3. Saupoudrez les légumes d'épices et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ensuite, saupoudrez les pommes de terre de légumes finement hachés, laissez mijoter encore 5 minutes.

Lorsque vous faites cuire des pommes de terre à la poêle, il est important d'utiliser du beurre pour faire un accompagnement délicat.

ragoût ouzbek aux oignons

Le deuxième nom du ragoût de pommes de terre aux oignons est biiron. Un plat populaire de la cuisine ouzbèke. Il s'avère un plat d'accompagnement très appétissant et juteux, pour la préparation duquel vous aurez besoin de:

• kilogramme de pommes de terre;
• un demi-kilo d'oignons;
• 100 ml d'huile pour la friture;
• un demi-verre d'eau;
• aneth frais et sel.

Étapes de cuisson:

1. Épluchez l'oignon entier et lavez-le bien, coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
2. Faites de même avec les pommes de terre, coupez-les seulement en carrés, hachez les légumes verts.
3. Les oignons sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Les pommes de terre sont envoyées à l'oignon et frites pendant 7 à 10 minutes. Assurez-vous de remuer.
5. Après avoir ajouté de l'eau, on laisse les légumes mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Cette pomme de terre peut être consommée seule ou en accompagnement.

Pommes de terre en pots

Le pot-au-feu nécessite un peu plus d'ingrédients, mais le résultat surprendra tous les gourmets:

• Ensemble de casseroles standard - 6 pièces;
• 800g de n'importe quelle viande;
• un demi-kilo de champignons ou tout autre champignon;
• 10-15 pommes de terre;
• trois oignons;
• 5 gousses d'ail;
• deux grosses carottes;
• bouquet de verdure;
• fromage dur - pas plus de 200 g;
• sauce mayonnaise;
• bouillon de viande - un demi-litre (s'il n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par de l'eau);
• 50g de beurre;
• huile pour friture;
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Premièrement, rincez bien la viande existante et coupez-la en morceaux désirés pour le ragoût.
2. Pommes de terre préparées coupées en lanières ou en cubes.
3. Hacher finement l'oignon et râper les carottes.
4. Les champignons sont lavés et écrasés à la taille désirée.
5. L'ail est coupé aussi petit que possible.
6. La viande est frite dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis transférée dans un récipient séparé.
7. Plus loin, les champignons, les pommes de terre et les carottes aux oignons sont frits tour à tour. Tous les ingrédients doivent être salés.
8. Quand tous les ingrédients sont à moitié prêts, vous pouvez les disposer dans des casseroles en couches: viande, pommes de terre, herbes, champignons, beurre, un peu de bouillon, du fromage et de la mayonnaise. Si vous n'aimez pas le fromage, vous pouvez vous en passer.
9. Tous les pots sont recouverts de couvercles etenvoyé dans un four chaud pendant 30 à 50 minutes.
10. Les friandises cuites sont servies directement dans des pots ou joliment disposées sur des assiettes portionnées et saupoudrées d'herbes.

Pommes de terre aux saucisses

Le ragoût de pommes de terre aux saucisses est préparé rapidement, et vous ne pouvez pas éloigner une famille de ce plat par les oreilles. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• saucisses - 200 g;
• kilogramme de pommes de terre;
• ampoule moyenne;
• petit céleri-rave;
• carotte moyenne;
• haricots en cosses - 100 g;
• pulpe de deux tomates;
• gros cornichon;
• huile pour friture;
• épices.

Cuisine:

1. Les pommes de terre sont lavées, épluchées et coupées en cubes. Ensuite, ils le remplissent d'eau, mais pas jusqu'au sommet, et le font bouillir.
2. À cette époque, les carottes aux oignons et au céleri sont frites. Lorsque l'oignon devient transparent, des haricots sont ajoutés aux légumes.
3. Après cinq minutes, ajoutez la pulpe de tomate et les saucisses tranchées. Tout est bien assaisonné de sel et d'épices, cuit pendant environ cinq minutes de plus.
4. Les légumes mi-cuits sont envoyés aux pommes de terre. Égoutter une partie du bouillon s'il semble trop.
5. Il faut laisser mijoter sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Le plat est servi chaud avec de la crème sure et des herbes.

Pommes de terre au ragoût en conserve

Cette option convient à un tel cas où il n'y a absolument pas de temps pour un long ragoût de pommes de terre, et vous devez nourrir votre famille ou vos invités rapidement et savoureusement. Pour çaaura besoin de:

• 5 grosses pommes de terre;
• boîte de ragoût de bœuf;
• oignons et carottes - 1 chacun;
• sel et poivre et feuille de laurier.

Cuisine:

1. Les pommes de terre sont coupées en petits cubes, versées avec de l'eau et placées sur le réchaud inclus.
2. Les oignons aux carottes sont finement hachés et frits dans de l'huile chaude. Le ragoût leur est ajouté et cuit pendant encore un quart d'heure.
3. Il faut égoutter la moitié de l'eau des pommes de terre et y envoyer les légumes frits avec le ragoût, mettre la feuille de laurier. Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.

N'importe qui, même une hôtesse novice, peut reproduire toutes ces recettes. Nécessite un minimum d'ingrédients et d'efforts. La famille sera ravie et quelqu'un en redemandera certainement. Un tel plat peut être le principal sur la table de fête, ainsi qu'un jour de semaine normal.