Salade de chou rouge : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou rouge n'est pas seulement un légume brillant qui plaît à l'œil, mais aussi un produit extrêmement sain qui contient une grande quantité de vitamine C et de carotène. Par conséquent, le chou rouge est inclus dans de nombreuses recettes (photo - ci-dessous), sa présence rendant chaque salade lumineuse, colorée et très saine.

Salade simple

Il existe une grande variété de salades de chou rouge, chacune pouvant être modifiée par l'hôtesse à sa discrétion. Mais avant de passer à des plats complexes avec de nombreux ingrédients, essayons de créer une recette de salade de chou rouge qui demande le moins de frais possible. Pour le préparer, nous avons besoin de:

• 0,5 kg de chou;
• 1 oignon moyen;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour préparer cette salade, il vous suffira d'émincer le chou, de couper l'oignon en quartiers et de broyer les légumes avec une pincée de sel etsucre pour leur laisser du jus. Après cela, le plat est assaisonné de jus de citron et d'huile végétale. La salade prête est belle dans un bol transparent. Il peut être décoré avec de la verdure sur le dessus.

Salade d'automne

Nous vous proposons une recette originale de salade de chou rouge (photo ci-dessous) associée à des pommes. Il peut être préparé chaque automne, lorsque les fruits sont déjà mûrs et que le chou est particulièrement juteux.

Besoin de prendre:

• 0,5 kg de chou;
• quelques pommes de taille moyenne;
• un petit oignon;
• 2 petites tomates;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé;
• une pincée de sel et de sucre.

Vous devez d'abord hacher le chou, couper l'oignon en quartiers, la tomate en tranches et, après avoir retiré la peau et le cœur, râper la pomme sur une râpe moyenne. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et assaisonnez avec la mayonnaise et le jus de citron.

Salade copieuse

C'est l'une des recettes de chou rouge les plus savoureuses, riche en calories et en garniture, ce qui en fait plus qu'un simple apéritif pour un plat d'accompagnement, mais un plat principal.

Besoin de prendre:

• 0, 3 kg de chou;
• un oignon moyen;
• 0, 2 kg de fromage fondu;
• 0, 2 kg de saucisse fumée;
• quelques feuilles de laitue;
• sel au goût;
• 0, 1 kg de mayonnaise;
• persil à l'aneth.

Le chou est râpé de manière standard, l'oignon est coupé en quartiers, la saucisse est coupée en lanières et le fromage est coupé en petits cubes. Ensuite, le plat est assaisonné de mayonnaise, salé, mélangé et disposé sur des feuilles de laitue lavées à l'eau froide. Garni d'herbes hachées.

Salade piquante

Une variété de recettes de chou rouge vous permet de préparer chaque jour de nouvelles salades pour tous les goûts. Et les amateurs de plats épicés et épicés aimeront sûrement une salade qui contient les ingrédients suivants:

• 0,5 kg de chou;
• 2 carottes moyennes;
• une demi-cuillère à café de racine de raifort hachée;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme ou de vin;
• une demi-cuillère à café de moutarde;
• une pincée de sel, de sucre et de poivre chacun;
• aneth et persil.

Commencez la cuisson en hachant le chou et en frottant les carottes sur une râpe grossière (vous pouvez simplement couper les carottes en lanières). Ensuite, les légumes sont frottés avec du sel et du sucre et mis de côté pour laisser couler le jus. Pendant ce temps, nous préparons une vinaigrette à base de racine de raifort, de vinaigre, de moutarde et de poivre, que nous versons sur la salade, mélangez-la bien et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure afin qu'elle soit complètement trempée. Avant de mettre le plat sur la table, saupoudrez-le d'herbes hachées.

Luxe d'hiver

Parmi la variété de recettes de salade de chou rouge (photo ci-dessous), on peut distinguer un plat avec des betteraves et des pruneaux, qui a l'air joli et qui a du goûtexcellent, et extrêmement bénéfique pour la santé, car son utilisation en hiver peut protéger contre les rhumes soudains. Il se compose des éléments suivants:

• 0,5 kg de chou;
• 120g pruneaux;
• 300g de betteraves;
• beam green onion;
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

D'abord, hachez le chou, épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe moyenne. À ce moment, remplissez les pruneaux d'eau tiède et laissez reposer pendant 20 minutes (vous ne pouvez pas utiliser d'eau bouillante, cela gâcherait l'apparence des pruneaux, transformez-les en bouillie). Ensuite, nous cuisons les betteraves dans de l'huile de tournesol pour les rendre plus douces, sortons les pruneaux de l'eau et les coupons en petits morceaux, puis combinons tous ces composants dans un bol. Après cela, vous devez poivrer la salade, saler, verser de l'huile d'olive, saupoudrer d'oignon haché sur le dessus - et vous pouvez servir.

Salade de haricots

Pas moins sain et savoureux semblera aux ménages et aux invités une salade selon une recette simple de chou rouge et de haricots, la combinaison de saveurs est tout simplement incroyable. Et nous avons besoin pour cela:

• 500 grammes de chou;
• 200 grammes de haricots;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de croûtons;
• sel assaisonné au goût.

Dans cette recette, tout d'abord, vous devrez faire les haricots, qui doivent d'abord être remplis d'eau et laissés toute la nuit. Le matin, les haricots sont lavés, épluchéset mettre à cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Quand il est cuit, laissez-le refroidir et coupez le chou comme d'habitude. Ensuite, broyez-le avec du sel et laissez-le de côté pendant un moment. Cela complète toutes les difficultés. Ensuite, il ne reste plus qu'à combiner le chou avec les haricots, y ajouter des croûtons, des assaisonnements et assaisonner le plat avec de la mayonnaise.

Salade "Bright"

Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, vous pouvez combiner le chou blanc et le chou rouge dans une seule salade, la recette est simple. Le goût du plat est fantastique.

Cette entrée est préparée très rapidement. De plus, grâce à la variété des nuances, il deviendra une véritable décoration de la table de fête. Et nous avons besoin de ça pour cuisiner:

• 150 g de chou blanc;
• 150 g de chou rouge;
• 150g de petits pois en conserve;
• 150 g de carottes coréennes;
• 150 g de jambon ou de saucisse mi-fumée;
• un petit bouquet d'oignons verts et d'aneth;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Pour ceux qui suivent un régime, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt faible en gras ou de la crème sure. Il suffit de hacher les deux types de chou, de couper le jambon ou la saucisse en lanières, de hacher les légumes verts. Après cela, il ne reste plus qu'à combiner tous les ingrédients, puis assaisonner la salade avec de la mayonnaise et saupoudrer d'oignon et d'aneth hachés.

Chou mariné

Et vous pouvez aussi cuisiner une délicieuse salade de chou rouge selon une recette insolite, quivous pouvez le manger immédiatement après la cuisson, ou vous pouvez le rouler dans des bocaux, ce qui en fait une excellente préparation pour l'hiver. L'essentiel est d'avoir tous les ingrédients nécessaires:

• tête de chou rouge;
• grosse carotte;
• 2 grosses betteraves;
• une tête d'ail;
• 2, 5 tasses d'eau;
• 100 ml de vinaigre;
• 100 grammes d'huile de tournesol;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sel.

La première étape consiste à couper les légumes, mais pas de la manière habituelle. Nous coupons le chou en morceaux de taille moyenne (il est préférable de couper chaque feuille de chou séparément pour cela), et coupons les carottes, les betteraves et l'ail en fines lamelles.

Après avoir coupé les légumes, mélangez-les et commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, ajoutez du vinaigre, du sel, de l'huile de tournesol et du sucre à l'eau, mettez le feu, quand ça bout, versez les légumes avec cette saumure. De plus, s'ils sont préalablement décomposés dans des bocaux stérilisés, vous pouvez les remplir de marinade et les enrouler immédiatement.

Et si vous voulez manger la salade tout de suite, remplissez-la de marinade, laissez-la refroidir et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Mandarin coquin

Si vous voulez quelque chose d'exotique, vous pouvez cuisiner une salade inhabituelle avec l'ajout de mandarine selon une recette délicieuse et simple à base de chou rouge, qui vous ravira avec un goût unique. Oui, et son apparence est inhabituelle.

Les composants suivants seront nécessaires:

• 500 grammes de chou;
• la moitié d'une grosse mandarine juteuse et sucrée;
• 200 grammes de cerneaux de noix;
• 3à soupe de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Dans ce cas, comme dans les autres salades, vous devez d'abord hacher le chou. Il est plus pratique d'utiliser un couteau spécial pour cela: les bandes sont nettes et de la même taille. Ensuite, il faut le pocher dans une poêle dans de l'huile d'olive en le maintenant sur le feu pendant cinq minutes (pas besoin de plus, le chou perdra de son éclat). Ensuite, nous le transférons dans un bol et ajoutons des mandarines, pelées du film et des pierres, ainsi que des noix hachées. Après cela, la salade est assaisonnée de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Vous devez lui donner 5 minutes pour "se reposer" afin qu'il soit imbibé d'épices et que vous puissiez le servir à table.

Note à l'hôtesse

Et pour que les salades selon les recettes de chou rouge que vous aimez soient toujours réussies, il vous suffit de vous rappeler quelques règles importantes pour leur préparation.

1. Le chou rouge a des feuilles très dures. Pour les ramollir, vous devez d'abord le hacher, verser de l'eau bouillante dessus et le maintenir pendant environ 15 minutes, en y ajoutant du jus de citron afin que le chou ne perde pas sa couleur saturée brillante.
2. Il est préférable de saler et de mélanger le chou séparément du reste des ingrédients, afin qu'il ne devienne pas violet.
3. A déguster avec du chou rouge, du raifort, de la moutarde et de l'ail se marient très harmonieusement.
4. Si vous ajoutez des noix hachées à la salade, elle devient automatiquement une véritable décorationtable de vacances.
5. Après avoir assaisonné la salade, il faut la mettre de côté pendant un moment, la laisser infuser, cela aidera à révéler pleinement son goût.