Gelée de cerises : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En Russie, la gelée était préparée il y a plus de mille ans. Certes, alors pour cela, ils utilisaient principalement des céréales ou de la farine. Quelques siècles plus tard seulement, cette boisson est devenue ce qu'elle est habituée à voir aujourd'hui. Le produit a commencé à être préparé à partir de baies et de fruits, ce qui l'a rendu encore plus savoureux et parfumé. La gelée de cerise est toujours très populaire à ce jour. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Par exemple, considérez certains d'entre eux.

Option facile

La façon la plus simple de faire de la gelée de cerises est à base de jus. Cela simplifie grandement le processus et le rend moins laborieux. Pour travailler, vous aurez besoin des ingrédients suivants: par litre de jus de cerise concentré 100-120 grammes de sucre et quelques cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

Le processus se déroule en trois étapes:

1. Premièrement, versez le jus dans une casserole et portez à ébullition sur le feu.
2. Séparément, dans un verre ordinaire, diluez l'amidon avec de l'eau tiède. Le mélange ne doit pas avoir de grumeaux, car par la suite ils ne pourront plus se dissoudre.
3. Doucement en un mince filet, ajouter la composition au jus bouillant et, en continuant à remuer pendant 3-4 minutes, attendreépaississement du produit. Plus de cuisson. Sinon, il deviendra au contraire liquide.

Vous pouvez utiliser une telle gelée de cerise à la fois froide et chaude. Dans les deux cas, le goût de la boisson sera tout aussi agréable: une combinaison d'arôme unique et d'une légère acidité naturelle. Un tel produit est sûr de plaire à tous ceux qui veulent l'essayer.

Décoction curative

Beaucoup de ménagères ne soupçonnent même pas que la gelée de cerises n'est pas seulement une agréable boisson gazeuse. Parallèlement à cela, il possède des propriétés extrêmement bénéfiques pour le corps humain:

1. La consistance visqueuse du produit enveloppe doucement les parois de l'estomac de l'intérieur. Cela aide les personnes qui ont un ulcère ou une gastrite à éteindre l'inflammation et à faire face à une douleur désagréable.
2. Il aide à maintenir une microflore bénéfique dans l'estomac, ce qui prévient la dysbactériose.
3. Avec son aide, les vitamines et les minéraux contenus dans les baies pénètrent facilement à l'intérieur et ont leur effet bénéfique. Une telle boisson est très bonne à boire en hiver ou au printemps, lorsqu'il y a un manque évident de ces éléments.
4. Kissel nettoie le corps, en éliminant les toxines et les métaux lourds nocifs.
5. Il favorise le bon fonctionnement de l'estomac. Si vous buvez un verre de cette boisson avec un repas, vous pouvez éviter de trop manger.

Connaissant toutes ces astuces, vous pouvez vous épargner de nombreux problèmes de santé à l'aide du produit le plus courant.

À partir de matières premières séchées

Il y en a un de plusune option avec laquelle vous pouvez faire cuire de la gelée de cerises. La recette ne diffère que par l'ingrédient principal. Dans ce cas, des baies séchées sont utilisées. Pour une boisson de consistance habituelle, il vous faudra: pour 1 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de fécule et un verre de sucre.

Dans ce cas, vous devez faire ce qui suit:

1. Versez les baies lavées avec de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent correctement.
2. Essuyez le mélange en le pressant à travers de la gaze.
3. Diluez la fécule de pomme de terre dans 200 millilitres d'eau, puis versez-la dans le mélange bouillant en un mince filet.

Maintenant, le produit ne doit être versé que dans des verres et mis sur la table pour refroidir. Pour faire de la gelée de cerises à base de baies dans votre propre jus, la recette n'a pas besoin d'être complètement modifiée. Il doit juste être sans sucre. Une garniture sucrée suffira. En principe, cela peut déjà être déterminé dès la première étape et, si nécessaire, amener la concentration à la valeur souhaitée.

Rapport de produit

Selon la technologie, il est censé cuire de la gelée de cerises avec de l'amidon. Ce composant n'est pas moins important que les baies elles-mêmes. Après tout, c'est avec son aide que vous pouvez obtenir la consistance souhaitée du produit fini. Une bonne ménagère doit connaître les ratios généralement acceptés pour ne pas gâcher la boisson préparée.

Dans ce cas, la quantité d'amidon est prise pour 1 litre d'eau ou autre liquide:

• pour les produits à boire– 1 cuillère à soupe (possible avec une lame);
• pour gelée liquide de consistance moyenne - 2 cuillères à soupe;
• pour une boisson semi-épaisse - 3 cuillères à soupe;
• pour un produit très épais - 4 cuillères;
• pour la gelée, qui ressemble plus à de la gelée, - 5 cuillères.

Connaissant ces proportions, vous pouvez déterminer à l'avance la quantité de bouillon de fruits nécessaire et la quantité d'eau dont vous avez besoin pour dissoudre l'amidon. De plus, il faut se rappeler qu'après avoir combiné les deux solutions, la couleur du produit fini lui-même change également. Il devient plus juteux et prononcé.

Pour les plus petits

La gelée de cerises congelée s'avère plutôt bonne. Il peut même être préparé pour les petits enfants de la deuxième année de vie. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin des composants suivants: 0,5 l d'eau par verre de baies de cerises surgelées, ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre et d'amidon.

Ici, le processus de cuisson doit être effectué un peu différemment:

1. Vous devez d'abord faire bouillir de l'eau, puis y verser des baies et du sucre, puis attendre littéralement 5 minutes.
2. Amidon bien agiter avec de l'eau. Après cela, il doit être versé lentement dans la masse bouillante.
3. En remuant continuellement, attendre que le produit épaississe complètement.
4. Froid la boisson.

Maintenant, vous pouvez le verser dans une tasse et le donner à votre enfant.

Parfait

Mais il est préférable de faire cuire de la gelée de cerises fraîches. De plus, les baies de la boisson ne peuvent pas être retirées. Tout se fait très simplement. Pour le travailil vous faudra: pour un verre de cerises bien mûres, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 litre d'eau et 1,5 cuillère à soupe de fécule.

Séquence d'actions:

1. Tout d'abord, les baies doivent être lavées, puis les graines retirées. Si cela n'est pas fait, le produit aura un arrière-goût particulier.
2. Versez de l'eau froide dans une casserole et placez-la sur la cuisinière.
3. Amidon dilué avec de l'eau jusqu'à consistance lisse (sans grumeaux).
4. Versez le sucre dans l'eau bouillante et mettez les baies préparées.
5. Laissez cuire les aliments pendant littéralement 3 minutes.
6. En remuant constamment les aliments, introduire lentement l'amidon dissous.
7. Attendez que la gelée épaississe normalement et éteignez le feu.

Après refroidissement, la boisson peut être versée dans des tasses ou des verres et bue avec plaisir. Un tel produit aura un goût agréable et enveloppant, et l'ajout de baies en fera un véritable dessert.