Lasagne classique : recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La lasagne classique, avec la pizza, est un véritable plat italien traditionnel, ainsi qu'un symbole culinaire de cet état. En apparence, le plat est un gâteau original, dans lequel des feuilles spéciales remplissent la fonction de gâteaux, et la sauce béchamel les relie, les complétant avec un arôme et un goût délicat. Comment cuisiner pas à pas de délicieuses et appétissantes lasagnes classiques, nous le dirons dans notre article.

L'histoire des lasagnes

Au départ, le mot "lasagne" était utilisé pour définir les plats, selon la traduction du grec - les soi-disant plaques chauffantes. Les Romains comprenaient les lasagnes comme des chaudières dans lesquelles la bouillie était cuite. Cependant, de nombreuses années plus tard, après avoir subi diverses transformations sémantiques, le sens du mot s'est transformé et a acquis un sens compréhensible à notre époque.

La recette classique des lasagnes est connue depuis longtemps. Auparavant, il était cuit dans une casserole, en mettant du ragoût ou de la sauce béchamel sur des feuilles de pâte fine avec du fromage râpé. Un peu plus tard, les habitants de la Pologne ont changé d'uniformeservir et nommer le plat italien lasagnes.

L'attribut indispensable de la lasagne classique moderne est une sauce étonnante qui peut être achetée au supermarché ou préparée par vous-même, ce qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts ni de temps. Une description détaillée de la préparation de la sauce peut être trouvée dans les recettes du plat italien présentées par nous.

Conseils utiles

Lors de la préparation des lasagnes classiques, les ménagères novices, qui ont toujours peur de gâcher le goût d'un nouveau plat pour elles, peuvent avoir plusieurs questions controversées concernant l'exactitude des ingrédients sélectionnés. Nous allons essayer de comprendre ce qui peut affecter le goût d'un plat italien.

1. Dans le cas où des feuilles achetées prêtes à l'emploi sont prises comme base pour les lasagnes, vous devez lire attentivement les instructions, peut-être qu'elles devraient d'abord être trempées dans de l'eau bouillante.
2. Les tomates fraîches sont un excellent substitut à la pâte de tomate.
3. Pour une lasagne juteuse et bien imbibée, ne lésinez pas sur la quantité de sauce béchamel.

Avant de manger la lasagne, laissez-la reposer un moment afin que toutes les couches adhèrent mieux et qu'il soit pratique de la couper en morceaux.

Lasagnes classiques pas à pas

La première fois qu'un plat italien traditionnel peut prendre au moins une demi-journée à préparer. Cela est dû au fait qu'en plus de la cuisson des lasagnes proprement dites, il faut consacrer beaucoup de temps aux éléments constitutifs du plat, à savoir: préparer la sauce et les fines feuilles de pâte. Cependant, cela en vaut la peine. Le plat est juteux, nutritif, satisfaisant et aussi divinement délicieux.

Les produits suivants sont utiles pour le test:

• oeuf - 1 pc.;
• farine - 300 g;
• huile végétale - 2 c. l.

Pour la farce:

• viande hachée - 350 g;
• pâte de tomate - 3 c. l.;
• oignon - 2 pcs.;
• fromage - 150g

Pour la sauce:

• beurre - 120 g;
• crème - 300 ml;
• farine - 1 c. l.

Comment faire de la sauce ?

Pour commencer à cuisiner des lasagnes classiques (la photo du plat est dans l'article), vous devez préparer les ingrédients pour la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre en y ajoutant de la crème, de la farine et quelques épices. En règle générale, la noix de muscade moulue est prise pour cela, mais vous pouvez également vous arrêter à l'origan ou au basilic. Après cela, la future sauce est soigneusement mélangée jusqu'à ce que les morceaux de farine y disparaissent. Dans le cas où lors de l'utilisation des ingrédients listés, la béchamel s'avère trop grasse, vous pouvez remplacer la crème par du lait.

De plus, de l'ail haché et un peu de poivre sont également utilisés pour rehausser le goût de la sauce, selon les préférences du chef.

Partie pratique

La cuisson des lasagnes doit commencer par la préparation de la pâte. Pour ce faire, vous devez mélanger des ingrédients tels que de la farine, du sel, des œufs, de l'eau et une petite quantité d'huile végétale. Après obtention d'une masse homogène, le lot doit être disposé sur une table saupoudrée de farine et pendant quelquesle temps de l'écraser avec les mains pour qu'il ne colle pas aux paumes. Ensuite, il doit être recouvert d'une serviette et laissé pendant une demi-heure.

Ce temps doit être consacré à la préparation de la garniture. Hachez l'oignon préparé en petits cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis ajoutez la viande hachée à l'oignon. Laisser mijoter pendant 3 minutes et utiliser une spatule pour hacher tous les gros morceaux de viande. Mettez ensuite la pâte de tomate dans la casserole et portez le tout à ébullition.

Après un certain temps, vous devez retourner au test. Il doit être déroulé en 3 parties égales d'une épaisseur d'environ 2 mm et couper les bords en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie, à partir de laquelle une autre couche identique doit être obtenue.

Après cela, vous pouvez commencer à former les lasagnes. Pour ce faire, le fond de la plaque à pâtisserie doit être enduit de sauce béchamel, puis posez la première feuille et placez dessus un tiers de la viande hachée. Vient ensuite une autre couche de sauce recouverte de fromage râpé. Ainsi toutes les couches sont répétées à tour de rôle 3 ou 4 fois, selon le nombre de feuilles enroulées obtenues. Le dessus des lasagnes est recouvert de béchamel et d'une épaisse couche de fromage râpé. Ce chef-d'œuvre de la cuisine italienne est cuit pendant 40 minutes au four.

Recette de lasagne classique avec photo

Si vous cuisinez un plat basé sur cette version de la recette, la lasagne s'avère assez satisfaisante, appétissante et exceptionnellement savoureuse. En règle générale, de nombreuses femmes au foyer préfèrent la farce à la viande, mais cela peut varierlégumes, poisson et champignons aux olives. Le plat qui en résulte est excellent pour le déjeuner et le dîner. Dans sa patrie, la lasagne classique est servie en entrée. Il est plus pratique de le faire cuire en portions séparées.

Les composants suivants vous seront utiles:

• viande hachée - 350 g;
• feuilles de lasagne - 500g;
• carotte - 1 pc.;
• oignon - 1 pc.;
• fromage - 250 g;
• farine - 3 c. l.;
• crème - 450 g;
• vin - 180 ml;
• beurre - 65g

Préparer les sauces et les feuilles de lasagne

Le processus doit commencer par la préparation des ingrédients. Pour ce faire, faites fondre le beurre, la farine et la crème dans une casserole. Bien mélanger le contenu pour éviter la formation de grumeaux.

Les couches achetées doivent être bouillies pendant environ 5 minutes. L'eau dans laquelle ils seront bouillis doit être salée et additionnée d'un peu d'huile végétale.

Recommandations étape par étape

Pour préparer ce plat italien populaire, vous devez commencer par hacher les oignons et les carottes. Ensuite, les légumes doivent être frits dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez la viande hachée et mélangez tous les ingrédients. Pendant la friture, vous devez constamment remuer jusqu'à ce que le contenu devienne brun clair.

Au moment où la viande sort du jus, vous pouvez verser un peu de vin rouge dans la casserole. Ensuite, la garniture doit être cuite jusqu'à ce que l'alcool se soit complètement évaporé. L'étape suivante consiste à ajouter de la pâte de tomate ou des tomates en conserve finement hachées à la viande hachée.(La pâte doit recouvrir complètement le futur remplissage). Le contenu doit être porté à ébullition, saler, poivrer, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Après le temps imparti, vous devez commencer à former les lasagnes classiques. Pour ce faire, graissez soigneusement une plaque à pâtisserie avec de l'huile, puis placez la première couche préparée de feuilles de lasagne sur le fond, la troisième partie de la garniture, un peu de sauce béchamel et du fromage râpé. Vous devez répéter les étapes 3 fois. Le dessus du plat national italien doit être enduit d'une couche de sauce et saupoudré de fromage râpé. Cuire le plat pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.