Délicieuses salades de légumes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Probablement, depuis l'enfance, tout le monde connaît les bienfaits des légumes. Aujourd'hui, nous proposons de parler des salades lumineuses et appétissantes que vous pouvez en cuisiner. Dans ce matériel, vous trouverez des recettes simples de salades de légumes avec des photos et des secrets de cuisine. Les plats de cette sélection plairont non seulement par leur goût et leur originalité, mais inspireront également de nouvelles expériences culinaires.

Salade de légumes au pesto simple et délicieux

L'ingrédient principal de la recette de la salade de légumes est le pesto. À la fois simple et incroyablement savoureux, il est capable de transformer n'importe quel plat en un plat festif. Pour la salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• tomates rouges (nécessairement mûres) - 300 grammes;
• feuilles de laitue - 50 grammes;
• concombres (frais) - 200 grammes;
• poivron - 1 suffit;
• pignons de pin (épluchés, bien sûr) - environ 70-80 grammes;
• parmesan et basilic (frais) - 70 chacungrammes;
• un peu d'ail;
• n'importe quelle huile végétale (nous recommandons l'olive) - 80 ml.

Cuisine

Premièrement, préparez la sauce. Pour ce faire, faites revenir les pignons de pin dans une poêle sèche. Pendant qu'ils sont frits, le fromage doit être coupé en cubes de taille moyenne, l'ail doit être pelé et le basilic doit être soigneusement lavé et séché. Tous les ingrédients du pesto doivent être moulus, il est préférable de le faire avec un mélangeur. Pendant le traitement, de l'huile doit être ajoutée aux composants de la sauce.

L'étape suivante consiste à préparer les légumes. Attention: si vous achetez des feuilles de laitue dans des emballages plastiques, elles doivent être lavées très soigneusement. S'il est mal traité, des bactéries dangereuses peuvent rester sur le produit. Les feuilles de laitue lavées et séchées avec des serviettes doivent simplement être déchirées avec les mains, le poivron, préalablement pelé des graines, coupé en demi-anneaux. Les tomates et les concombres sont mieux coupés en cubes. Ensuite, les légumes doivent être mélangés dans un saladier et assaisonnés de sauce. Au fait, si le pesto est trop épais, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe d'eau fraîche et propre. Vous pouvez décorer la salade finie avec des pignons de pin.

Vinaigrette à la choucroute

Même une femme au foyer novice se débrouillera avec la préparation de cette simple salade de légumes selon la recette. Son point culminant peut être appelé la présence de choucroute croustillante. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• grandes betteraves - 1 pc.;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• carottes - une grosse ou deuxmoyen;
• choucroute - 150-200 grammes suffisent;
• oignon rouge - 1 pc.;
• pois en conserve (jeunes de préférence) - 5 cuillères à soupe;
• un peu d'huile de maïs (ou autre);
• poivre et sel.

Recette

La préparation de la salade de légumes selon la recette doit commencer par le traitement des légumes: les betteraves, les carottes et les pommes de terre doivent être bouillies dans de l'eau légèrement salée. Les produits prêts à l'emploi doivent être refroidis, nettoyés et coupés en petits cubes bien nets. Dans un bol profond, mélanger les légumes hachés, les pois verts, l'oignon finement haché et la choucroute. Assaisonner la vinaigrette avec de l'huile végétale, ajouter du poivre et du sel. Terminé !

Légumes à la mozzarella

La délicieuse salade de légumes, dont la recette est présentée ci-dessous, peut certainement être qualifiée de véritable bombe vitaminée. De plus, il est très nutritif, car il contient du jeune fromage italien. La liste des produits est:

• tomates (nous recommandons de prendre mûres, mais pas molles) - 3 pcs.;
• concombres (aussi forts) - 2 pcs.;
• poivron - 1 pc.;
• oignon rouge (vous pouvez le remplacer par du blanc si vous le souhaitez) - 1 pc.;
• olives dénoyautées - assez pour 10-12 pièces;
• persil et basilic hachés - 2 grosses cuillères à soupe chacun;
• mozzarella - 150-200 grammes;
• huile d'olive de qualité - un tiers de tasse;
• quelques cuillères à soupe de vinaigre - vin et balsamique;
• sucre (le brun est le meilleur, mais aussi le blancapproprié) - une cuillère à café;
• poivre noir fraîchement moulu - 1/4 cuillère à café;
• origan séché - une demi-cuillère à café;
• un peu de sel.

Partie pratique

Pour préparer cette salade de légumes (photo) selon la recette, vous devez commencer par les légumes - ils doivent être coupés et mélangés dans un saladier profond. Ajoutez-y ensuite des herbes et des olives. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la vinaigrette. Pour ce faire, à l'aide d'un fouet, vous devez combiner le vinaigre, l'huile, les épices et le sel dans un récipient séparé. Habillez la salade avec la sauce finie, mélangez bien. Ensuite, le saladier doit être recouvert d'un film plastique et envoyé au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Selon la recette, la salade de légumes doit être saupoudrée de morceaux de fromage avant de servir.

Aubergines et tomates frites

Vous voulez surprendre vos invités et les membres de votre famille ? Essayez cette délicieuse salade de légumes. Sa recette est très simple, et le goût est épicé et vif. Vous devez prendre:

• aubergine mûre - 3 pièces;
• tomates - 4 pcs.;
• oignon rouge (il peut être remplacé par du blanc ordinaire, mais dans ce cas, la salade ne sera pas si attrayante) - 1 pc.;
• un petit bouquet de coriandre et d'oignons verts;
• n'importe quelle huile végétale pour la friture des aubergines;
• un peu de vinaigre de vin;
• sucre et sel au goût.

Recette étape par étape

D'abord, parlons de la façon de choisir la bonne aubergine. Ils ne doivent pas être trop mûrs; l'achat de fruits trop gros doit égalementrefuser - très probablement, ils ont été surfertilisés, ce qui signifie qu'ils ont accumulé beaucoup de nitrates à l'intérieur d'eux-mêmes. Les graines à l'intérieur de l'aubergine coupée ne doivent pas être sombres et avoir une odeur désagréable, cela indique qu'une grande quantité de poison de solanine s'est accumulée dans le légume.

L'une des étapes de cuisson est illustrée sur la photo. La recette d'une délicieuse salade de légumes est assez simple:

1. Les aubergines doivent être coupées, salées et laissées pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, ils doivent être pressés et frits dans une grande quantité d'huile.
2. Ensuite, hacher l'oignon, le mariner avec du vinaigre de vin, du sel et du sucre.
3. Dans un saladier, mélanger les tranches de tomates, les aubergines frites, les oignons marinés.
4. Dans un récipient séparé, mélanger les oignons verts et la coriandre, saupoudrer d'un peu de sucre, mélanger.
5. Nous ajoutons également des légumes verts dans le saladier, salez le plat et ajoutez du sucre, de l'huile et du vinaigre.

La salade avec vinaigrette épicée et parfumée est prête.

Tomates et asperges

Vous cherchez une recette de salade de légumes simple et délicieuse ? Ce plat est exactement ce dont vous avez besoin. Sa préparation ne prendra pas plus de 30 minutes. Pour quatre portions, vous devez prendre:

• asperges - 1 kilogramme;
• tomates cerises - 10-15 pcs.;
• cresson épicé - 100-120 grammes suffiront;
• un oignon rouge ou blanc；
• du miel;
• huile de maïs - deux cuillères à soupe;
• vinaigre balsamique - une cuillère à café (vous pouvez le remplacer par la même quantité de vinaigrevin).

Mode de cuisson

En général, l'asperge est un proche parent de l'oignon commun. Cependant, en termes de goût et d'apparence, il est complètement différent de lui. Lors du choix, faites attention au fait qu'il n'y a pas de mucus et de zones décolorées sur les tiges. Asperges savoureuses et saines - fermes, juteuses. Pour cette salade, vous devez la couper en petits morceaux et la faire cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 8 minutes, puis égoutter l'eau.

Pendant que les asperges cuisent, l'oignon doit être coupé en petits morceaux, verser une petite quantité d'eau et y ajouter du miel et du vinaigre. Couper chaque tomate cerise en deux. Dans un saladier, mélanger les asperges, les tomates cerises, les oignons. La composition suivante est parfaite comme vinaigrette: trois cuillères à soupe du bouillon laissé après les asperges, une cuillère à soupe de marinade d'oignons, de l'huile. Ce plat est servi sur des feuilles de laitue.

Légumes et gingembre

Voulez-vous cuisiner quelque chose d'inhabituel ? Essayez la recette de salade de légumes ci-dessous. La composition de ce plat est assez simple:

• grandes betteraves, carottes fraîches et poivrons - 1 chacun;
• chou de Milan - un quart de tête;
• 1 petit concombre;
• ail - au goût;
• germes de soja et cacahuètes concassées - un demi-verre chacun;
• jus de trois citrons;
• le zeste d'un citron;
• miel (nous vous conseillons de prendre du liquide) - une cuillère à soupe;
• cassonade (vous pouvez utiliser du blanc à la place) - cuillère à café;
• touthuile végétale (maïs le mieux aromatisé) - 5-6 cuillères à soupe;
• gingembre.

Comment faire une salade

Commençons par préparer la sauce au gingembre. Pour cela, dans une tasse, mélangez le jus et le zeste d'un citron, l'ail haché, le gingembre râpé, le miel et le sucre. Ensuite, tous ces ingrédients doivent être essuyés. Cette tâche peut être traitée à l'aide d'un tamis conventionnel. Tous les légumes doivent être hachés, la meilleure option est les pailles. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade, assaisonnez-les d'une sauce parfumée. Vous pouvez décorer cette salade avec des noix. Bon appétit !