Cookies "Rogaliki" - recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aimez-vous autant que nous la cuisine ? La majorité de la population de notre pays (et pas seulement la nôtre) répondra par l'affirmative sans hésitation. En même temps, nous savons tous quelle est la qualité des produits modernes dans nos supermarchés et même sur les marchés. Pour ceux qui se soucient de leur santé, notre section de recettes maison simples. Et nous cuisinerons les biscuits les plus délicats "Rogaliki" en deux variantes différentes. C'est un dessert sablé léger qui est parfait comme "compliment" pour le café du matin ou qui réunira famille et amis pour le thé du soir. Les goûts de chacun sont différents, nous proposons donc un choix de deux recettes - l'une d'entre elles conviendra certainement à vos goûts.

Traditionnellement, dans notre pays, on prépare des biscuits sablés "Rogaliki" avec de la marmelade, mais aujourd'hui, beaucoup de gens préfèrent la garniture parfumée aux noix dans ce dessert. Mais ce n'est pas la seule différence entre la cuisson d'aujourd'hui, la recette de la pâte sera également différente. Nous allons préparer un combo pâte brisée et pâte levée en un seul dessert. Intéressant? Essayez les deux !

Bagels à la confiture de fruits

Beaucoup de femmes au foyer ont sûrement quelques pots de leur confiture préférée, confiture ouune autre confiture. Pour notre recette, n'importe lequel fera l'affaire. Au lieu de confitures, vous pouvez également utiliser des baies (congelées ou fraîches), râpées avec du sucre jusqu'à consistance lisse.

Les biscuits sablés "Rogaliki" farcis aux myrtilles, myrtilles, groseilles ou cerises sont particulièrement bons. Nous avons décidé du goût de notre dessert, analysons maintenant la recette elle-même.

Ingrédients pour pâte brisée

Tous les produits nécessaires sont disponibles pour votre portefeuille. Vous aurez besoin de:

• deux verres de farine incomplets;
• deux paquets de margarine ou de beurre;
• eau - 150 ml;
• sel - un quart de cuillère à café;
• soda - une demi-cuillère à café;
• vinaigre - grosse cuillère.

Les produits sont pré-préparés et mesurés dans les bonnes proportions. Vous pouvez commencer à faire des bagels. Une recette avec une photo vous aidera à faire face facilement à cette tâche.

Cuisson

La farine doit être tamisée à l'avance - pour que la pâte devienne plus tendre et légère. Faire fondre le beurre ou la margarine dans un grand bol. Cela peut être fait dans un bain-marie ou utiliser un micro-ondes. Ajouter les ingrédients suivants au beurre ramolli: sel, bicarbonate de soude, vinaigre de cidre de pomme et eau. Ne vous inquiétez pas - en raison de l'ajout de ces composants, une réaction chimique se produira (une "mousse effervescente" apparaîtra). Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, vous pouvez ajouter progressivement la farine tamisée, en pétrissant bien la pâte avec votre main. Cedoit être épais et rouler en boule. Attention toutefois à ne pas abuser de la farine. Vous ne voulez pas manger de biscuits serrés et très denses, n'est-ce pas ?

Saupoudrer une table ou une grande planche à découper de farine et mettre notre pâte molle au milieu. Nous le divisons en plusieurs petites parties (4-5). Chacun doit être déroulé sous la forme d'un cercle en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Et ensuite couper en triangles.

Formation et cuisson des bagels

C'est l'heure de la farce. Au milieu, plus près de la base de chaque triangle, disposez une cuillère à café (avec une lame) de la garniture - confiture, confiture ou baies râpées. Les coins inférieurs du triangle doivent être pliés au milieu, puis roulés nos figurines en bagels, tout en appuyant fermement sur la pâte. Assurez-vous que la garniture ne dépasse pas, sinon la confiture risque de s'écouler pendant la cuisson.

Lorsque tous les emballages sont prêts, allumez le four à 180 degrés. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser légèrement avec de l'huile végétale, mettre les biscuits et mettre au four pendant une demi-heure.

Servir de la nourriture

Les biscuits prêts à l'emploi "Rollies" peuvent être servis à table sur un beau plat plat, saupoudrés de sucre en poudre ou de cannelle. Ils vont bien avec le thé et le café.

Une bouchée de chocolat chaud avec ces tendres biscuits friables égayera une froide soirée d'hiver tout en regardant vos films préférés.

Biscuits aux noix "Rollies"

La recette de ce dessert est essentielledifférent du précédent. La principale différence est la pâte, dans ce cas ce sera de la levure sableuse. Une telle combinaison inhabituelle vous permettra d'obtenir un résultat étonnant - les bagels seront luxuriants et doux, mais en même temps légèrement friables. Et la garniture aux noix avec son arôme inhabituel ne laissera personne indifférent. Commençons par le test.

Comment faire une pâte brisée à la levure ?

Premièrement, préparez tous les composants nécessaires:

• 3-3, 5 tasses de farine;
• 250 grammes de margarine ou de beurre;
• 120-130ml de lait à température ambiante;
• grande cuillerée de sucre;
• 25 grammes de levure (fraîche);
• oeuf.

Dans un autre bol, mélanger la levure avec le sucre et bien mélanger. Ajouter progressivement le lait chaud. Battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Sur une planche à découper, hachez la farine avec le beurre afin d'obtenir une mie fine. Ajouter l'oeuf, bien mélanger le tout. Maintenant, nous combinons les deux mélanges en un seul, pétrissons la pâte et roulons-la en un morceau. Il doit être recouvert d'un couvercle/film alimentaire et rangé une heure au frais. En attendant, passons à la farce.

Qu'y a-t-il dedans ?

Nous avons déjà décidé que nos cookies seront avec des noix. Choisissez-en un à votre goût. Les noix, les noisettes ou les cacahuètes sont les meilleures. Ces noix ont un goût assez prononcé, c'est ce dont nous avons besoin. La quantité dépend si vous aimez beaucoup de garnitures ou peu. Notre quantité de pâte prendra environ 1 à 1,5 tasse. Les noix doivent être torréfiées à l'avance et hachées avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie.

Nous aurons également besoin de deux blancs d'œufs, d'une pincée de sel et d'un verre de sucre. Tout d'abord, battez les blancs d'œufs avec du sel. Ajoutez ensuite les noix et le sucre. Voici le remplissage terminé. Si vous le souhaitez, des raisins secs, des abricots secs et tout autre fruit sec peuvent être ajoutés aux noix. Croyez-moi, cette combinaison ne vous décevra pas.

Étape finale

Nous sortons la pâte, la divisons en plusieurs parties et l'étalons de la même manière que celle décrite dans la première recette. D'autres biscuits "Rogaliki" sont formés exactement de la même manière que les sablés. Saupoudrez-les dessus de cannelle mélangée à du sucre. Les bagels au sable et à la levure sont également cuits pendant environ une demi-heure à une température de 190 à 200 degrés.

Le dessert est un délice

Regardez à quel point les bagels sont appétissants sur la photo. Vous ne pouvez pas imaginer des cookies plus savoureux et plus élégants ! D'ailleurs, ils se conservent longtemps, vous pouvez donc en préparer une grande partie à l'avance et en profiter toute la semaine. Placez les bagels refroidis dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et placez-les dans la cuisine ou le salon. Ce dessert remplira votre maison d'arômes agréables et ravira votre famille et vos amis qui passeront prendre une tasse de thé.

Au fait, si vous avez besoin de complimenter un collègue ou de remercier quelqu'un avec un petit signe d'attention, de telles pâtisseries vous seront utiles. Emballez les biscuits dans une boîte cadeau ou un beau bocal transparent, attachez-les avec un ruban. D'accord, c'est très agréable de recevoir un cadeau aussi doux, beau et parfumé. Surtout quand il est préparé avec amourmains.