Cuisson d'un biscuit avec du lait concentré au four et à la mijoteuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Savez-vous ce qu'est un biscuit ? Les experts culinaires disent qu'il s'agit d'un produit de confiserie ou d'un "pain" de confiserie, qui est préparé avec du sucre, de la farine et des œufs. Il convient également de noter que la pâte à biscuits est à la base de nombreux gâteaux, petits pains, pâtisseries et même biscuits.

Biscuit au lait concentré: recette avec photo

Ce n'est un secret pour personne qu'un tel dessert peut être préparé avec différents ingrédients. De la crème sure, du cacao, du kéfir, du lait et même du lactosérum y sont souvent ajoutés. Mais la plus savoureuse de toutes, une telle tarte est obtenue avec du lait concentré. Ce produit sucré rend cette friandise maison savoureuse et tout simplement unique.

Alors comment faire cuire un biscuit au lait concentré ? La recette de cette tarte simple mais délicieuse nécessite:

• gros œufs de poule - 3 pcs.;
• lait concentré (température ambiante) - 1 boîte pleine;
• farine de blé, pré-tamisée - environ 230 g;
• soda alimentaire + crème sure pour éteindre - 1 cuillère à dessert incomplète;
• huile pour graisser le moule (végétale) - 1 grande cuillère.

Devraitnotez immédiatement que la recette du dessert en question ne nécessite pas l'utilisation de sucre cristallisé, car le lait concentré est un produit laitier très sucré.

Pétrir la pâte à biscuits

Le biscuit au lait concentré se fait assez rapidement. Vous devez d'abord pétrir la base. Ce processus est réalisé de manière classique. Les jaunes d'œufs sont soigneusement séparés des blancs. Après avoir disposé les composants dans différents plats, ils commencent à les traiter. Du lait concentré frais est ajouté aux jaunes et bien mélangé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet.

Après avoir reçu une masse homogène et parfumée, procéder à la préparation des protéines. Ils sont disposés dans un bol profond et fouettés rapidement avec un mélangeur. Dès que la mousse de protéines devient persistante et luxuriante, elle est ajoutée au mélange condensé. Du bicarbonate de soude y est ajouté, qui est trempé avec une petite quantité de crème sure.

À la toute fin, de la farine tamisée est versée dans la base homogène obtenue. Un biscuit au lait concentré se révélera aussi savoureux et tendre que possible si la pâte a été bien pétrie à l'aide d'appareils de cuisine.

Nous formons le produit et le cuisons

Quelle est la prochaine ? Les biscuits au lait concentré doivent être préparés sous une forme spéciale résistante à la chaleur avec des côtés hauts. Il est chauffé au four puis huilé. Ensuite, toute la pâte est mise dans les plats, qui sont immédiatement envoyés dans une armoire chauffée.

Pour rendre le dessert moelleux et complètement cuit, il doit être cuit pendant environ 45-53 minutes à feu doux (150degrés).

Servir à table

Le biscuit fini avec du lait concentré est soigneusement retiré du four. Après avoir refroidi un peu le gâteau sous la forme, il est transféré sur le support à gâteau. Il convient de noter qu'un tel dessert est très tendre. Par conséquent, il est nécessaire d'effectuer les actions décrites avec beaucoup de soin, sinon le gâteau s'effondrera. Servez une telle délicatesse à table, de préférence avec du thé.

Cuire un biscuit au chocolat avec du lait concentré dans une mijoteuse

Pour préparer un dessert aussi inhabituel, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• vanilline - 1 g;
• cacao en poudre - 1,5 c. l.;
• huile de tournesol - environ 60 ml;
• farine légère - environ 140 g;
• levure chimique - 1 grande cuillère;
• sucre de betterave - environ 60 g;
• lait concentré - environ 200 g;
• sel de table - 1 pincée;
• n'importe quelle pâte de chocolat - environ 90 g;
• œufs de poule de taille moyenne - 3 pièces

Préparation de la fondation

Avant de faire cuire un biscuit avec du lait concentré dans une mijoteuse, vous devez pétrir la pâte au chocolat. Pour ce faire, les œufs de poule sont mélangés avec du sucre et une pincée de sel. Ensuite, ils sont battus à grande vitesse du mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et blanche.

Le lait condensé est versé dans le mélange résultant et le tout est mélangé à nouveau avec un fouet à main.

Après avoir atteint l'uniformité, de la pâte de chocolat et de l'huile raffinée sont ajoutées aux ingrédients. Bien mélanger à nouveau la pâte. Pour cela, vous pouvez utilisermélangeur, mais à basse vitesse.

Après avoir tamisé la farine de blé, la poudre de cacao, la levure chimique et la vanilline, ils sont également ajoutés à la base. Après cela, les ingrédients sont mélangés avec une cuillère ordinaire jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Comment former un biscuit et le faire cuire dans une mijoteuse ?

Le bol de cuisson de la mijoteuse est doté d'un revêtement antiadhésif. Mais malgré cela, nous recommandons tout de même de le lubrifier avec de l'huile (végétale).

Mettez toute la pâte au chocolat dans le récipient, fermez-le avec un couvercle. Ensuite, définissez le mode requis. Pour obtenir un biscuit moelleux, utilisez le programme "Cuisson". En règle générale, ce mode est conçu pour 60 minutes, mais si vous le souhaitez, le temps de préparation d'une tarte maison peut être réduit à 45 ou 50 minutes.

Comment présenter à la table familiale ?

Une fois que le multicuiseur vous a informé de la fin du mode de cuisson, le biscuit est conservé dans un appareil fermé pendant environ 5 minutes. Ensuite, le gâteau est soigneusement retiré. Vous pouvez le faire avec une spatule ou vous pouvez retourner le bol de cuisson.

Après avoir déposé le dessert sur un beau présentoir à gâteaux, ils commencent immédiatement à le décorer. Pour ce faire, utilisez des produits complètement différents. Quelqu'un saupoudre le gâteau de sucre en poudre, quelqu'un l'enduit de glaçage, de crème ou de confiture, et quelqu'un dispose simplement des morceaux de fruits ou de baies. Dans tous les cas, toutes ces activités ne doivent être effectuées qu'après que le dessert a partiellement refroidi.

Servir un plat aussi inhabituelun biscuit au lait concentré doit être servi avec une tasse de thé ou de café.