2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment préparer un déjeuner rapide et sain ? Souvent, les ménagères s'interrogent sur ce problème. Les amateurs de plats de viande adoreront les escalopes de nid. Les produits simples sont devenus un plat très courant. Et afin de les diversifier d'une manière ou d'une autre, nous allons cuire des escalopes de nid au four aujourd'hui. C'est un plat très sain, on pourrait même dire festif et diététique. Ils ne sont pas frits comme les escalopes ordinaires, ils conservent donc plus de nutriments.
Comment la viande devrait être
La viande pour la viande hachée doit être de couleur rose, s'il s'agit de porc - en aucun cas rouge. Il doit également être flexible. Essayez avec votre doigt, si la bosse disparaît après quelques secondes, c'est que la viande est fraîche. Si vous avez appuyé sur votre doigt et que la bosse n'a pas disparu, la viande n'est plus aussi fraîche.
Ingrédients du plat
Pour les escalopes, nous avons besoin des composants suivants:
- porc haché - 700 grammes;
- boeuf haché - 200 grammes;
- pain blanc - 200 g;
- ampoule- 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- fromage mozzarella - 150 grammes;
- tomate fraîche - 2 pièces;
- lait frais - 1,5 tasse;
- crème ou mayonnaise - 100 grammes;
- oeuf de poule - 2 pièces;
- sel - au goût;
- poivre - au goût;
- noix de muscade;
- assaisonnement houblon-suneli - une pincée;
- verts (aneth) pour la décoration.
Préparer des aliments
La recette des côtelettes de nidification est très simple. Même une femme au foyer novice peut s'en occuper.
Alors, on prend un morceau de viande de porc pas très gras, un morceau de pulpe de bœuf et on le broie en fine maille d'un hachoir à viande. Nous nettoyons deux gousses d'ail, un gros oignon et frottons le tout sur une râpe grossière pour le rendre plus juteux. Bâton imbibé de lait. Nous lavons et coupons en tranches les tomates, le fromage à pâte dure (dans notre cas, la mozzarella, mais ce n'est pas important) et les frottons sur une râpe grossière.
La prochaine étape de la cuisson consistera à mélanger la viande hachée. Pour ce faire, vous devez combiner la viande, le pain trempé, l'oignon haché dans un mélangeur, saler, poivrer au goût, assaisonner et bien mélanger le tout. Il est préférable de battre un peu les œufs au préalable: ainsi les escalopes seront moelleuses. A la fin, ajouter un peu de crème et remuer le tout à nouveau. La viande hachée doit être battue pour que les escalopes ne se désagrègent pas.
Mettre les escalopes sur une plaque à pâtisserie
Pour que la farce ne colle pas à vos mains, mouillez-vous d'abord les mains dans de l'eau ou de l'huile végétale. Comme vous serez plus à l'aise. Les deux options fonctionneront. Nous commençons à former des nids de côtelettes. Nous divisons la viande hachée en parties égales. Il s'avère que dix-huit parties égales. La photo ne montre qu'une partie des côtelettes. Si vous prenez une plaque à pâtisserie plus grande, tout conviendra. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Le métal est préférable de recouvrir de papier sulfurisé (parchemin). Déposez les galettes sur la plaque de cuisson bien serrées les unes contre les autres. Ils deviendront plus petits au fur et à mesure de la cuisson et s'ils sont placés plus serrés, ils seront plus juteux. Les côtelettes ne doivent pas être petites. On y fait une niche pour y mettre des tomates. Les produits ont reçu leur nom d'escalopes de nid parce qu'ils ressemblent vraiment à un nid d'oiseau.
Dans notre cas, imbriquer des escalopes avec une garniture salée. Nous répartissons les tomates mélangées à la crème à l'intérieur des escalopes, ajoutons un peu de sel et de poivre sur le dessus. Saupoudrer généreusement de mozzarella râpée sur les tomates. Un peu de muscade moulue sur du fromage râpé ajoutera du piquant aux escalopes.
Les escalopes sont prêtes à cuire.
Pâtisserie
Préchauffez le four à 200 °C. Nous mettons les nids au four et faisons cuire pendant 20 à 30 minutes à une température de 180 ° C. Le temps de cuisson dépend du four. Il doit être doré. Comme les nids de côtelettes sont appétissants sur la photo! Mais en réalité, ils sont très savoureux.
N'importe quel plat d'accompagnement convient aux escalopes emboîtées. Si vous cuisinez de la purée de pommes de terre ou une sorte de bouillie, vous pouvez prendre de la sauce à partir de produits cuits. Mais comme il s'agit d'un produit riche en calories, il est préférable de faire cuire des asperges pour un plat d'accompagnement.ou épinards. Ils conviennent également au dîner avec une salade légère ou des légumes cuits à la vapeur.
Options
Bien sûr, vous pouvez faire cuire des escalopes imbriquées non seulement à partir de porc ou de bœuf. Si vous prenez du poulet ou du hachis de dinde comme base, les escalopes seront diététiques. Vous pouvez également expérimenter et les fabriquer à partir d'un lapin. Il est très sain pour les enfants de manger du poisson, mais il est très difficile de leur en faire manger. Préparez-leur des croquettes de poisson de la même manière. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'apporter vos propres modifications à la recette des côtelettes imbriquées. Pour la garniture, vous pouvez également prendre des oignons frits avec des champignons à la place des tomates. Et ce sera un nouveau plat.
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