2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce que Zubrovka ? Vodka biélorusse ou polonaise ? Les Polonais l'appellent Zhubrówka. Les Biélorusses boivent du Zubroika. En anglais, les bars demandent Bison Grass Vodka. C'est une teinture amère de 40 degrés de force. À ce jour, sa production est ouverte en Biélorussie et en Pologne.
La boisson est infusée de bison parfumé. Cette herbe pousse à Belovezhskaya Pushcha et sert de nourriture au bison, c'est pourquoi la vodka a, à première vue, un nom étrange. La couleur de Zubrovka va de l'ambre au jaune clair.
Histoire
Zubrovka est une vodka avec une véritable légende, une boisson avec une longue histoire et une armée de fans à travers la CEI et au-delà. "Zubrovka" est un souvenir magique, probablement, pour tout habitant de l'espace post-soviétique. Pendant l'Union soviétique, elle n'a pas quitté les tables de fête de tous les secteurs de la société: des ouvriers ordinaires aux secrétaires généraux. Même Brejnev vénérait cette marque et accordait une attention particulière à son utilisation.
L'histoire de Zubrovka commence au 16ème siècle, quand il a commencé à être produit dans le Commonwe alth. Au 18ème siècle, la boissona pris racine lors des fêtes des nobles et des familles paysannes.
En 1926, la production de masse de la boisson a commencé. Sur le site de Brest moderne en Biélorussie, la société polonaise a commencé à produire Zubrovka. La vodka et sa méthode de production étaient distribuées dans tous les pays civilisés.
Encore plus tôt, en 1884, la société bien connue "N. Shustov et fils" en concurrence avec la production de vin a commencé la production des célèbres liqueurs de Shustov: "Spotykach", "Erofeich", "Casper", "Tangerine ", " Rowan au cognac", "herboriste des montagnes du Caucase", "Riga Balsam". Parmi eux se trouvait la vodka Zubrovka, dont le fabricant s'est enrichi sur sa recette.
Bison d'herbe
Les brins discrets de cette herbe sont devenus célèbres dans le monde entier grâce à l'arôme de Zubrovka, mais ce n'est pas toute la portée de leur application. L'odeur spéciale et fraîche de l'herbe offre une variété d'opportunités dans l'industrie de la conserve et de la confiserie. En tant qu'agent aromatisant dans certaines épices, l'essence de cette herbe est bien adaptée pour rehausser l'arôme et le goût. Une combinaison parfaite de poisson et d'épices, vous devriez donc utiliser son extrait pour mariner et saler le hareng, ainsi que pour faire du poisson en conserve. L'odeur épicée du bison est le parfum parfait pour le tabac. Les femmes au foyer utilisent rarement l'herbe comme épice, bien qu'elle soit facile à trouver et à récolter.
Depuis l'Antiquité, il a été utilisé à la place de l'encens dans les encens aromatiques, il est donc souvent appelé"herbe sacrée".
Une petite quantité de bisons améliore l'appétit, c'est pourquoi de l'herbe a été donnée aux animaux domestiques, en particulier aux vaches, pour augmenter la production de lait. La forte teneur en coumarine toxique dans sa composition ne leur permettait pas d'être entièrement nourris avec du bison.
L'utilisation de l'herbe a été trouvée même dans l'urbanisme, car son système racinaire développé a renforcé les pentes des ravins et des remblais.
La médecine traditionnelle n'a pas trouvé d'utilisation pour le bison. D'autre part, les guérisseurs traditionnels traitaient la perte d'appétit avec de l'herbe, augmentaient la lactation chez les jeunes mères, supprimaient la douleur et les spasmes dans les intestins et amélioraient le fonctionnement du système digestif. Il a également été utilisé dans les maladies pulmonaires comme agent anti-inflammatoire. L'herbe de Zubrovka peut être utilisée pour la tuberculose en raison de ses propriétés antiseptiques.
L'épice contient une substance appelée "glycoside de coumarine". Grâce à lui, la vodka avec son extrait se démarque de la masse des boissons alcoolisées avec un arôme unique et un goût caractéristique. Il augmente l'appétit et aide les aliments à être mieux digérés. C'est pourquoi Zubrovka est l'accompagnement parfait de la volaille, du gibier, de la charcuterie, des collations.
Coumarine
En raison d'un composé toxique dans l'herbe, la coumarine, qui est interdite en Amérique, les importations vers les États de Zubrovka ont été arrêtées en 1978.
La méthode traditionnelle de fabrication de cette boisson alcoolisée implique 1 à 2 kg d'herbe pour mille litres de matières premières. Cela signifie qu'un litre de vodka contient 12 mg de coumarine. En 1999, les distilleries polonaises ont recrééexportation d'une version mise à jour de la boisson, en particulier pour ses fans américains. La nouvelle Zubrovka "américaine" est une vodka sans coumarine contenant uniquement des colorants et des arômes artificiels, mais le brin d'herbe symbolique demeure.
Ce que disent les consommateurs
Zubrovka - vodka, dont les critiques sont plus que positives. Les consommateurs satisfaits affirment qu'ils n'ont pas eu la gueule de bois le matin après un festin orageux ! Ou plutôt, aucun rappel du corps que l'alcool était présent en lui. Les dames se réjouissent de la boisson, car l'odeur habituelle de la vodka n'est pas entendue et le goût multiforme des herbes ajoute une étincelle aux vacances. La politique de prix ajoute des avantages à Zubrovka. Le coût moyen d'une bouteille de 180 à 250 roubles vous permet d'égayer à la fois des rassemblements modestes en compagnie sincère d'un vieil ami et un festin de famille luxueux.
En conclusion
Zubrovka - vodka qui met l'accent sur les valeurs développées au fil des années de vie de famille, d'amitié forte, de préférences gustatives. Chacun y trouvera son compte, que ce soit l'odeur unique des herbes, une recette éprouvée au fil des années, un état matinal allégé ou un avant-goût des festivités polonaises.
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