2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Auparavant, des canettes de trois litres de jus de pomme, de raisin et de tomate se trouvaient dans les rayons des magasins. Parfois, le bouleau les rejoignait au printemps, mais en raison de sa couleur jaune pâle, il ne pouvait pas atteindre la popularité.
Plus important encore, tous les jus étaient vraiment naturels. Ils étaient fabriqués à partir de matières premières saisonnières qui poussaient dans le pays. Le jus de pomme était produit en masse de la fin de l'été à la fin de l'automne jusqu'à ce que toute la récolte soit récoltée. La production de jus de raisin tombait sur la période des vendanges dans les vignes. Le jus de tomate a été produit de la même manière. À l'époque soviétique, il n'y avait pas de jus d'ananas, d'orange, de banane ou de multifruits. Étant donné que les fruits à partir desquels ces boissons ont été fabriquées n'ont pas poussé et ne poussent pas à ce jour sur le territoire de notre pays. Par conséquent, avant de discuter des dangers et des avantages du jus, essayons de comprendre comment et à partir de quoi il est produit.
Composition de jus multifruits
Selon les emballages, ces jus contiennent plusieurs fruits. Il peut s'agir, par exemple, d'une banane, d'une fraise, d'une poire ou d'un kiwi, d'un ananas etmangue. Mais excusez-moi, d'où vient le jus d'une banane, d'un kiwi, d'une mangue ou d'un ananas ? Essayons d'acheter un kilogramme des mêmes bananes et d'en extraire le jus à la maison. Est-ce que ça marchera beaucoup ? Bien sûr que non. Il en va de même pour le reste des fruits, que l'on retrouve souvent dans les mélanges multi-fruits. Pour que leur consistance soit liquide, on leur ajoute souvent du jus de pomme. Au contraire, sur sa base, des nectars similaires sont produits. Et c'est au mieux. Étant donné que la plupart des fabricants ajoutent de l'eau ordinaire pour économiser de l'argent. Et c'est tout! Le jus est prêt. Buvez et enrichissez votre corps de vitamines. Eh bien, des fabricants complètement sans scrupules peuvent se limiter aux émulsions, et par conséquent, la boisson Jupi préférée de tout le monde dans l'enfance, qu'ils réussissent à faire passer pour du jus, peut s'avérer.
Le processus de fabrication de jus multifruits par un producteur consciencieux
Ainsi, pour la production de 1 tonne de jus multifruits, il faut traiter 0,5 tonne de pommes. Du concentré de mangue, du sirop de sucre, de l'eau et de l'acide citrique sont également ajoutés. Tous les ingrédients sont traités thermiquement et thermiquement sous haute pression. Le traitement thermique est nécessaire pour détruire divers micro-organismes nuisibles, afin d'éviter le processus de fermentation déjà présent dans le produit emballé. Plus la température est élevée pendant le traitement, moins cela prend de temps. Mais en même temps, la qualité du jus est considérablement réduite. Une partie de cette méthode est remplacée par une stérilisation à court terme. Mais il ne convient que pour les jus destinés à être conditionnés en bouteilles. Juste avant le conditionnement, le jus est pasteurisé. Il est ensuite mis en bouteilleà une température non inférieure à 80 degrés et passe l'étape de pasteurisation et de refroidissement supplémentaires.
Jus multifruits. Calories, lipides, glucides, protéines
En moyenne, 1 litre de jus emballé contient quatre verres de liquide. Au total, un verre de jus représente environ 28 g de glucides, 4,4 g de protéines et 0 g de matières grasses. Sa teneur en calories est d'environ 113 kilocalories. Comme vous pouvez le constater, nous ne parlons pas du tout de vitamines dans les jus achetés. Bien que de nombreux fabricants écrivent le contraire sur les étiquettes de leurs produits. Louez les avantages de leur produit, en soulignant comment il est enrichi en vitamines A, B, C et bien d'autres.
Dommages et bienfaits du jus multifruits
Après avoir examiné le processus de fabrication du jus multifruits et sa composition, il n'est pas nécessaire de parler des avantages d'un tel produit, bien au contraire. Si les jus achetés auparavant étaient considérés comme un produit de haute qualité et sain, cela est aujourd'hui très douteux. Et déjà, il n'est pas recommandé aux pédiatres de boire de tels jus pour les bébés à un âge précoce, ils avertissent plutôt les mères et leur conseillent de s'en abstenir.
Si vous voulez vraiment tirer le meilleur parti de vos jus, procurez-vous un presse-agrumes et expérimentez à la maison pour votre santé et celle de vos proches.
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