Groseilles rouges et cassis : calories, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Il sera utile pour les personnes qui perdent du poids et surveillent simplement leur santé et leur silhouette pour découvrir les caractéristiques nutritionnelles des cassis rouges et noirs. Teneur en calories, substances utiles, contre-indications, recettes de confitures et confitures - vous trouverez tout cela dans notre article.

À propos des bienfaits de la groseille

La teneur en calories de la groseille n'est que de 39 à 43 kcal pour 100 grammes de produit frais. Les baies séchées contiennent 283 kcal pour la même quantité.

Cette baie est riche en vitamines C, B₅ et B_{6, A. Elle est également riche en phosphore, potassium, magnésium et fer à repasser.}

Presque tous les résidents d'été ont au moins un buisson de groseilles rouges, mais pour une raison quelconque, il n'y a pas d'amour particulier pour cette baie. Mais en vain. La groseille est très utile pour le système circulatoire. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins et réduit la coagulation du sang, empêchant le développement de la thrombose. Le potassium qu'il contient élimine l'excès d'eau du corps.

En outre, la baie est utile pour les sportifs et les personnes âgées, car, malgré la teneur modeste en calories des groseilles, elle donne de l'énergie et aide à rajeunir le corps. Cet effet est obtenu grâce àteneur en acides succinique et malique.

Propriétés nocives de la groseille

Tout ce qui précède est vrai avec une consommation modérée. Si vous mangez trop de baies, vous pouvez rencontrer des problèmes tels que des ballonnements et de la diarrhée, car les groseilles ont un léger effet laxatif. Il est également déconseillé de le manger à jeun. Ceux qui suivent un régime doivent tenir compte du fait que même si les groseilles rouges sont faibles en calories, la baie stimule l'appétit, ce qui peut entraîner une suralimentation.

Les personnes atteintes d'une maladie du foie et d'une forte acidité de l'estomac, ainsi qu'en présence de diabète, devraient manger des groseilles rouges en petites quantités. Avec la pancréatite, ce n'est pas du tout recommandé.

À propos des bienfaits du cassis

Cassis, teneur en calories pour 100 grammes dont environ 38-43 kcal, pour une raison quelconque est plus respecté que le rouge. Cependant, il est plus utile que le rouge. D'un autre côté, elle a aussi plus de contre-indications.

La baie contient quatre fois plus d'acide ascorbique que les agrumes - 10 à 15 baies concluent la norme quotidienne de cet élément. De plus, le cassis est riche en sodium, magnésium, fer, potassium, phosphore et calcium. Beaucoup de vitamines A, D, E, groupe B.

Les baies sont un excellent prophylactique contre le rhume. En outre, le cassis élimine les isotopes du corps et est donc utile pour les personnes travaillant dans des zones dangereuses, y compris la production de rayonnement.

Propriétés nocivescassis

Parce que la baie contient beaucoup de vitamine K et de composés phénoliques qui augmentent la coagulation du sang, les personnes diagnostiquées avec une thrombophlébite ne devraient pas manger de cassis.

Vous devriez également manger la baie en quantité limitée si l'acidité de l'estomac est augmentée. Les enfants sont traités avec prudence avec les cassis, car, contrairement aux rouges, ils peuvent provoquer une réaction allergique et des éruptions cutanées.

Confiture de groseille

Parlons maintenant de la confiture, que pour une raison quelconque la plupart des gens aiment plus que les groseilles fraîches. La friandise aux fruits rouges contient en moyenne 284 calories pour 100 grammes, mais le chiffre peut varier en fonction des ingrédients utilisés et de la quantité de sucre.

Pour faire une simple confiture de groseilles, vous aurez besoin d'un kilo de baies et d'une livre de sucre. Dans ce cas, la confiture se révélera avec une légère acidité. Si quelqu'un l'aime plus sucré, vous pouvez utiliser plus de sucre.

Trier les baies mûres, exemptes de brindilles et de feuilles, rincer à l'eau courante et transférer dans une casserole. Ensuite, saupoudrez les baies de sucre et placez le récipient dans un endroit frais pendant 7 à 8 heures.

Ensuite, mettez la casserole avec les baies sur le feu, ajoutez un demi-litre d'eau et, en remuant, portez à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes, puis retirer le mélange du feu. Versez dans des bocaux stérilisés, roulez-les, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.

Excellentla confiture est obtenue en mélangeant des groseilles rouges avec des oranges, des framboises ou des groseilles.

Confiture de cassis

Ils aiment aussi faire de la confiture avec cette baie. Le cassis, peu calorique lorsqu'il est frais, a une valeur énergétique de 284 kcal en douceur, selon la quantité de sucre et d'ingrédients.

Pour faire de la confiture, il faut des baies, du sucre et un peu d'eau. Habituellement, la proportion de groseilles et de sucre est de 1: 1, mais c'est une question de goût. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez 100 à 200 ml d'eau, selon l'épaisseur de la confiture.

Porter à ébullition et ajouter les baies lavées. Encore une fois, attendez qu'il bout, sans oublier de remuer, puis allumez un petit feu. Laisser mijoter environ 40 minutes, en remuant constamment et en écumant de temps en temps.

Il est recommandé de verser la confiture dans les bocaux après qu'elle ait complètement refroidi, sinon les baies flotteront et la pièce n'aura pas l'air très belle.

Si vous souhaitez réduire la valeur énergétique, essayez de ne pas cuire suffisamment la friandise. Vous pourrez alors utiliser moins de sucre, et vous obtiendrez de la confiture de cassis dont la teneur en calories sera moindre.

Comment faire de la confiture en préservant toutes les vitamines

Il y a ce qu'on appelle une confiture crue. Cette option convient si vous aimez davantage les groseilles fraîches. La teneur en calories de cette friandise sera plus élevée, car vous aurez besoin de plus de sucre que pour une confiture classique.

Prenez deux baies pour chaque kilogrammekilogrammes de sucre. Passer les raisins de Corinthe dans un hachoir à viande ou hacher avec un mixeur, bien mélanger avec le sucre et mettre le mélange dans des bocaux.

Vous pouvez utiliser moins de sucre, mais vous devrez alors manger le dessert obtenu plus rapidement. En général, il est recommandé de conserver la confiture crue au réfrigérateur pendant six mois maximum.

Régimes hypocaloriques aux groseilles

Les personnes au régime sont souvent stressées en supprimant les sucreries, et c'est là que les groseilles peuvent aider. Sa teneur en calories est faible, de sorte que la baie peut être utilisée comme base pour les desserts.

Par exemple, vous pouvez écraser un demi-verre de baies et mélanger avec du fromage cottage faible en gras. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre au mélange. Ce dessert contient 100-120 kcal pour 100 grammes.

Ou faire un soufflé au cassis.

1. Écraser une cuillère à soupe de baies.
2. Verser une cuillère à café d'agar dans 100 ml d'eau, ajouter une cuillère à café de sucre de canne, porter à ébullition. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 2 à 4 minutes.
3. Battre deux blancs d'œufs en neige ferme.
4. Mélanger les protéines avec le sirop chaud, ajouter la purée de baies et bien battre le tout avec un mélangeur.
5. Verser le mélange dans un moule, laisser refroidir et réfrigérer.
6. Après quelques heures, retirer le soufflé du moule et le couper en morceaux.

Régime aux groseilles

Si vous ne souffrez pas de gastrite, d'hépatite et d'ulcères peptiques, vous pouvez essayer ce menu d'été. Convient commebaies noires et rouges, mais si vous avez une thrombophlébite, utilisez uniquement des baies rouges.

Le régime dure quatre jours et permet de perdre 3 à 4 kilos. Sa particularité est qu'entre les repas, vous pouvez grignoter des groseilles. Ainsi, vous pouvez obtenir une sensation de saturation complète et ne pas nuire à la silhouette. Il est recommandé de boire de l'eau, des thés non sucrés (noir, vert, aux herbes), ainsi que des compotes, des infusions et des boissons aux fruits des baies.

Le petit-déjeuner se compose d'un œuf à la coque, de 30 grammes de fromage et d'un verre de compote de groseilles non sucrée.

Pour le déjeuner, vous pouvez manger 100 grammes de viande bouillie (bœuf), de poisson ou de volaille. En accompagnement, préparez une salade de tomates fraîches, de concombres et de tomates, assaisonnez-la d'huile d'olive. Ou vous pouvez faire avec des feuilles de laitue. Au lieu de viande, vous pouvez manger de la purée de soupe de tomates, de poivrons, de courgettes, d'oignons et de chou-fleur. En dessert, un verre de groseilles fraîches.

Pour le dîner, mélangez 100 grammes de fromage cottage et de groseilles, et prenez du jus de groseilles comme boisson.

Ainsi, nous avons découvert quelle est la teneur en calories des groseilles, quelles substances utiles sont contenues dans cette baie, et aussi comment faire cuire une délicieuse confiture. Bon appétit et bonne santé !