Comment mariner des tomates rapidement ? Tomates marinées : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens aiment les tomates marinées. Mais l'idée de s'affairer avec des bocaux et de préparer des légumes peut décourager toute envie de se régaler de ce plat. Cependant, il n'est pas du tout nécessaire de récolter les légumes selon toutes les règles et à l'avance. Une recette rapide de tomates marinées aidera à sauver la situation. Apprenons quelques options intéressantes.

À propos de la variété des recettes

Tout d'abord, nous voulons dire que vous ne devez pas limiter votre imagination aux recettes ci-dessous. Ils fournissent une compréhension de base de la façon de faire des tomates marinées rapides, mais vous pouvez varier les ingrédients à votre guise. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des épices et de modifier la quantité de sel.

Tomates salées en vingt-quatre heures

1. Rincez un kilo de tomates et piquez chaque fruit avec un cure-dent ou une fourchette.
2. 2-3 gousses d'ail, pelées, tranchées.
3. Faire cuire le bocal à la vapeur ou au micro-ondes pendant une minute. Mettez-y de l'ail, quelques pois noirs et du piment de la Jamaïque, une feuille de raifort, quelques feuillescassis et deux ou trois parapluies à l'aneth. Étalez ensuite les tomates et versez un litre d'eau.
4. Videz l'eau dans la casserole. Ajouter une cuillère à soupe et demie de sel et une cuillère à café de sucre. Mettre le feu. Faire bouillir pendant 2 minutes après l'ébullition.
5. Attendez que l'eau refroidisse à environ 50 degrés et versez-la dans un bocal.
6. Dans un jour, les tomates seront prêtes. Conservez-les au réfrigérateur.
7. Prenez un pot assez grand pour contenir 1 à 1,5 kg de tomates en une seule couche. Remplir d'eau (1 litre) et mettre le feu.
8. Pendant la cuisson, piquer les tomates avec une fourchette ou un cure-dent.
9. Dans de l'eau bouillante, ajoutez 150 ml de vinaigre (5%), 5 cuillères à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de sel, d'ail, de grains de poivre et d'aneth.
10. Après ébullition, placez les tomates dans la casserole (en une seule couche). Réglez le feu au minimum, couvrez la casserole et faites suer les fruits pendant 7 à 10 minutes.
11. Laisser les tomates toute la nuit à température ambiante et réfrigérer le matin.

Une autre façon de mariner en une journée

Les tomates marinées instantanées prennent très peu de temps. Prévoyez vingt minutes le soir et la collation obtenue pourra être servie au petit-déjeuner le lendemain.

1. Prenez un pot assez grand pour contenir 1 à 1,5 kg de tomates en une seule couche. Remplir d'eau (1 litre) et mettre le feu.
2. Pendant la cuisson, piquer les tomates avec une fourchette ou un cure-dent.
3. Bd'eau bouillie, ajoutez 150 ml de vinaigre (5%), 5 cuillères à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de sel, d'ail, de grains de poivre et d'aneth.
4. Après ébullition, placez les tomates dans la casserole (en une seule couche). Réglez le feu au minimum, couvrez la casserole et faites suer les fruits pendant 7 à 10 minutes.
5. Laisser les tomates toute la nuit à température ambiante et réfrigérer le matin.

Tomates cerises rapides en deux jours

Les tomates cerises marinées rapidement vont pimenter votre table de fête. Vous pouvez les manger en une journée, mais il vaut mieux attendre deux jours pour profiter d'un goût plus riche.

1. Lavez une livre de tomates. Piquez-les avec une fourchette (une fois) ou un cure-dent (3-4 fois à différents endroits).
2. Laver deux brins de céleri et trois brins d'aneth.
3. Épluchez l'ail (2-3 gousses) et coupez-le en petits morceaux ou en assiettes.
4. Placez les tomates dans un bol profond. Ajouter le céleri, l'aneth, deux feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et l'ail.
5. Versez un litre d'eau dans une casserole. Ajouter une demi-cuillère à café de sucre et de sel, porter à ébullition. Versez les tomates avec la solution obtenue et attendez que la saumure refroidisse à température ambiante.
6. Reverser la marinade dans la casserole, porter à nouveau à ébullition. Ajouter une cuillère à soupe de miel, 35 ml de vinaigre et une branche de basilic violet. Une fois le miel dissous, retirez le mélange du feu et versez-le sur les tomates.
7. Refroidir les tomates à température ambiante et réfrigérer pour mariner.

Tomates marinées en deux heures

Cette recette rapide de tomates marinées vous permet d'avoir le plat désiré en seulement deux heures.

1. Lavez 5 à 6 petites tomates et coupez-les en quartiers.
2. Tranchez 3-4 gousses d'ail et ajoutez-les aux tomates.
3. Saler les tomates et saupoudrer d'aneth (sec ou frais). Ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre à 9% et le sucre, le poivre noir, les herbes de Provence. Mélangez le tout délicatement.
4. Couvrir le bol de tomates et réfrigérer pendant deux heures.
5. Saupoudrer les tomates de persil haché avant de servir.

Décapage d'une demi-heure

Si vous n'avez même pas deux heures pour préparer rapidement des tomates marinées, essayez cette recette.

1. 3 petites tomates fermes, lavées et séchées.
2. Hacher 1 gousse d'ail très finement.
3. Mélanger dans un bol l'ail, une demi-cuillère à café de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre de pomme, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du sucre (1/3 de cuillère à café chacun) et du poivre noir.
4. Coupez les tomates en cercles et disposez-les en une seule couche sur un plat.
5. Verser la marinade sur chaque morceau de tomate. Empilez ensuite les pièces par trois, les unes sur les autres.
6. Couvrir le plat et réfrigérer pendant une demi-heure.
7. Saupoudrer les tomates de persil haché et servir.

Tomates salées farcies

Apéritif très intéressant - tomates marinées rapides à l'ail et aux herbes.

1. Lavez 1 kg de petites tomates. Retirez les tiges avec un couteau bien aiguisé et faites des coupes sur les quatre côtés.
2. Hachez finement l'aneth. Ail (la moitié ou même une tête entière) hacher avec une râpe fine ou un couteau.
3. Mélanger l'aneth et l'ail ensemble. Remplir les tomates avec le mélange.
4. Versez un litre et demi d'eau dans une casserole. Après avoir ajouté quelques cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de sel, porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement la saumure.
5. Mettez des grains de poivre noir au fond du récipient à marinade. Disposez ensuite les tomates et remplissez-les de saumure chaude. Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer. Le plat sera prêt dans deux jours.

Décapage de colis

Essayez de faire des tomates marinées instantanées avec un sac.

Vous aurez également besoin d'un sac en plastique étanche. Ou vous pouvez prendre deux sacs en plastique minces.

La méthode convient aux fruits rouges et verts, mais il y a une différence de temps. Les tomates rouges cuisent en deux jours, les tomates vertes en quatre.

1. Laver un kilo de tomates. Retirez le noyau et les graines du poivron (1 pc.), Et coupez le chapeau de la tomate.
2. Laver et hacher très finement le persil et l'aneth.
3. Éplucher et hacher grossièrement l'ail.
4. Mettez les ingrédients dans le sac. Ajoutez une cuillère à soupe de sel, du poivre noir moulu au goût, une cuillère à café de sucre.
5. Fermez le sac et secouez doucement pourdistribution uniforme du contenu. Laissez le sac dans un endroit chaud pendant quelques jours.

Tomates vertes pour la semaine

Pour cuisiner rapidement des tomates vertes marinées, une journée ne suffit pas. Il faudra attendre au moins une semaine.

Vous pouvez utiliser la recette de marinade dans le sac ci-dessus, ou faire ce qui suit.

1. Lavez 1 kg de tomates vertes et placez-les dans un bocal de 3 litres.
2. Versez 0,75 ml d'eau dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de sel, d'ail, de piment de la Jamaïque, de laurier et de clou de girofle. Porter à ébullition.
3. Lorsque la saumure refroidit un peu, versez-la sur les tomates.
4. Fermez le bocal avec un couvercle en nylon et laissez-le reposer pendant trois jours dans un endroit chaud. Ensuite, envoyez au réfrigérateur. Dans quelques jours, le goûter sera prêt.

Maintenant, vous savez comment cuisiner rapidement des tomates marinées de différentes manières. Bon appétit !