Comment faire de la levure chimique à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les amateurs de pâtisserie maison ont du mal à imaginer le manque de divers ingrédients importants qui sont souvent nécessaires pour créer des chefs-d'œuvre de pâtisserie. Cependant, la plupart des passionnés de cuisine ont peut-être rencontré un problème tel que le manque de l'un ou l'autre ingrédient à la maison. Dans ce cas, les conseils sur la façon, par exemple, de créer de la levure chimique à la maison, proposés dans cet article, vous seront utiles.

Ingrédients requis

Pour préparer un ingrédient aussi précieux, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant: bicarbonate de soude en quantité de 4,8 g, farine en quantité de 12,2 g et acide citrique - 3 grammes. Avec l'aide d'un mélange approprié de ces produits dans les proportions indiquées, vous pouvez facilement obtenir de la levure chimique à la maison, tout en dépensant un minimum d'effort. Il n'est pas recommandé de violer ces rapports de poids, car ils sont optimaux pour obtenir une réaction de haute qualité de la soude et de l'acide, ce qui, à son tour, évitera la cuisson future d'un goût savonneux désagréable.

Bien sûr, il n'est pas possible de mesurer de si maigres quantités avec la précision d'une pharmacie à la maison, mais même avec des valeurs arrondies, vous obtiendrezPoudre à lever maison de très bonne qualité. Même s'il y a un peu plus de soda dans votre recette, cela n'aura absolument aucun effet négatif.

Ce moment est entièrement compensé par divers additifs de cuisson, qui contiennent presque toujours des acides supplémentaires pour que la réaction ait lieu. Cela vous permettra d'obtenir de la levure chimique à la maison sans excès de soda, qui ne se fera pas sentir dans les tartes et les petits pains prêts à l'emploi.

Mode de cuisson

Douze cuillères à café de farine doivent être versées dans un récipient propre et complètement sec (vous pouvez utiliser une cuillère à mesurer), cela rendra certaines commodités dans le dosage du futur produit. En principe, cet ingrédient peut également être remplacé par de l'amidon, ce qui est souvent fait par les fabricants, augmentant ainsi la durée de conservation du produit. Assurez-vous que le récipient utilisé est exactement sec, ce n'est qu'ainsi que vous pourrez préparer la pâte à lever à la maison avec la composition souhaitée. Ensuite, cinq cuillères à soupe de soda au thé et trois cuillères à soupe du même format d'acide citrique doivent être mesurées dans la farine. Le mélange sec obtenu doit être amené le plus homogène possible.

Stockage

En même temps, si vous décidez de fabriquer de la levure chimique à la maison, sachez que sa durée de conservation est très différente de celle des produits prêts à l'emploi en magasin. Sa durée de conservation habituelle ne dépasse pas trois semaines, puis cet ingrédient de cuisson utile peut tomber et perdre sonpropriétés d'origine. En principe, si vous y mettez un morceau de sucre, vous pouvez ainsi empêcher la formation d'humidité.

Préparer des pâtisseries avec cette composition n'est pas difficile, il suffit de la mélanger avec de la farine. De plus, si la recette prévoit l'ajout répété de farine par portions, cette composition doit être mélangée avec la dernière portion.