Absinthe noire - description, caractéristiques et faits intéressants

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ceux qui recherchent des boissons légendaires dans le monde de l'alcool devraient prêter attention à la célèbre absinthe. Les mythes sont nombreux autour de ce liquide émeraude: certains classent la boisson parmi les terribles poisons qui provoquent des hallucinations, tandis que d'autres, au contraire, ne cessent de vanter son goût unique. Quoi qu'il en soit, l'absinthe est une source d'inspiration pour les écrivains et les artistes depuis de nombreux siècles, l'objet de recherches scientifiques et l'un des ingrédients les plus populaires pour faire des cocktails dans les bars.

Historique des boissons

L'une des versions indique que la boisson tire son nom du mot français, qui signifie "absinthe", car cette herbe est le composant principal de l'absinthe. Il y a une autre légende selon laquelle le nom de la boisson vient de la langue grecque et a été traduit par "inadapté", car au départ l'absinthe était extrêmement amère.

Tous les produits utilisés pour fabriquer l'absinthe, selon son créateur, ont été conçus pour se compléter et s'équilibrer à leur manière. Ainsi, en plus de l'absinthe, la composition de la boisson légendaire comprend de la menthe, de la mélisse, de l'angélique, du calamus, de l'anis, du fenouil, de la réglisse et d'autres herbes. La première production d'absinthe a commencé enune petite ville suisse appelée Couve en 1792 sous la direction de l'auteur de cette merveilleuse boisson - Pierre Ordiner. Certes, ce remède n'était pas vendu comme de l'alcool, mais comme un véritable médicament.

Seulement cinq ans plus tard, la formule de la célèbre boisson a été achetée à son auteur par un entrepreneur français - Henri-Louis Pernot. Il complète l'absinthe avec quelques ingrédients supplémentaires et lance la production. Ainsi, la boisson s'est avérée assez amère et forte, et le nom du fabricant est devenu son emblème. Très vite, l'absinthe devient une boisson extrêmement populaire, appréciée de tous les bohèmes parisiens, des personnalités créatives et de la classe ouvrière.

Au-delà du destin

Cependant, en 1905, un événement tragique se produisit dans l'une des villes de Suisse, qui laissa une mauvaise empreinte sur la réputation de l'absinthe. Le fait est qu'un homme qui a bu une grande quantité d'une boisson à base d'absinthe a tiré sur toute sa famille dans une crise. Deux ans plus tard, il est reconnu coupable et condamné à mort. En même temps, cette histoire a donné naissance à des légendes selon lesquelles l'absinthe peut conduire à la folie, à la survenue d'hallucinations et même au suicide. En conséquence, il a été interdit par la Suisse, la France et les États-Unis.

Aujourd'hui, la production d'absinthe est autorisée dans la plupart des pays, mais la loi contrôle strictement le processus de fabrication et la composition de la boisson. Par exemple, la dose minimale de thuyone dans le produit fini est autorisée, ce qui n'est pas capable de nuire à la santé humaine.

Types d'absinthe

Aujourd'hui, plus d'une centaine de variétés d'absinthe sont connues. La plupart d'entre eux ne sont pas accessibles à un large public en raison de faibles volumes de production. Le plus souvent, la boisson est classée par couleur. Il y a l'absinthe classique verte, bleue avec lotus, jaune, rouge avec extrait de grenade, bleue et noire à base de racines d'absinthe.

Caractéristiques de l'absinthe noire

Parfois, cette boisson a une riche teinte brune. Cette variété d'absinthe est considérée comme la plus forte parmi les autres types. Dans sa production, les colorants alimentaires sont rarement utilisés, ce qui distingue également la boisson des autres variétés. La composition de l'absinthe noire est complétée par un acacia spécial, qui donne à la boisson finie une belle teinte de cassis, et le goût du produit acquiert une agréable note de baies.

Timbres

Aujourd'hui, l'absinthe est considérée comme l'une des boissons les plus répandues dans le monde et elle est produite dans de nombreux pays, comme la République tchèque, les Pays-Bas, l'Espagne, l'Allemagne, la Suisse et la France. Dans certaines usines, dans la production d'absinthe noire, l'absinthe est remplacée par de la bergenia plus douce. Si nous classons la boisson en fonction de la teneur en thuyone, les plus fortes d'entre elles sont produites en Suisse et en République tchèque.

Bien qu'en réalité, l'absinthe produite actuellement contienne beaucoup moins de thuyone par rapport aux boissons qui étaient fabriquées dans le passé. L'absinthe moderne est considérée comme sans danger pour la santé. Les connaisseurs de cette boisson inhabituelle recommandent souvent, par exemple, le maktub à l'absinthe noire. Ce produitFabriqué à partir d'ingrédients naturels et a un goût très brillant aux multiples facettes. L'absinthe noire a un goût plutôt discret et doux, qui laisse un arrière-goût de menthe des plus fins. L'arôme de la boisson s'ouvre immédiatement: il est très frais et coloré.

Intensité de la boisson

Comme vous le savez, l'absinthe est une boisson très forte, mais il est vraiment difficile d'indiquer exactement combien de degrés contient l'absinthe noire. Ce chiffre peut varier entre 55 et 85 degrés. Une vraie boisson, préparée dans le respect de toutes les traditions, doit avoir un goût plutôt amer et une force élevée - au moins 70 degrés. Après tout, ce n'est qu'avec de telles propriétés que les huiles essentielles d'absinthe peuvent être conservées dans l'alcool.

Mais malgré cela, de nombreux fabricants modernes proposent aux consommateurs une vaste gamme de boissons d'une force inférieure à 55 degrés. Et cela signifie que le produit est dépourvu de thuyone et édulcoré à l'aide de composants auxiliaires, de nombreuses huiles essentielles d'absinthe dans un tel alcool peuvent être complètement absentes. Mais le nombre de degrés de l'absinthe noire "Maktub" est de 70. Ce produit est donc parfaitement conforme aux méthodes de préparation traditionnelles et plaira à coup sûr à tous les amateurs de la boisson classique.

Comment boire de l'absinthe noire

Comme pour tout autre alcool fort, en buvant de l'absinthe, il est nécessaire d'observer une certaine culture de la consommation. Bien sûr, boire cette boisson dans sa forme pure n'est pas accepté. Il existe plusieurs méthodesboire de l'absinthe noire. Habituellement, il se boit à l'état dilué, après avoir ajouté un morceau de sucre à l'aide d'une cuillère spéciale.

L'absinthe est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1 à 5, et dans certains cas quelques glaçons sont jetés à la place du liquide. Entre autres choses, l'absinthe unique devient souvent l'un des ingrédients de divers cocktails, leur ajoutant un peu de piquant. Vous pouvez aussi boire de l'absinthe pure, mais seulement à petites doses.

Utilise

La version classique de l'utilisation de l'absinthe est considérée comme la plus courante et la plus familière aux résidents nationaux. Cette méthode consiste à mettre le feu à la boisson puis à la boire d'un trait. Il est préférable de ne pas manger ni boire.

Les Français boivent cette boisson magique différemment. Vous devez d'abord verser l'absinthe dans un verre, puis une cuillère spéciale est placée sur les bords du plat, sur laquelle vous devez mettre un morceau de sucre. C'est à travers ce sucre qu'il faut verser de l'eau froide dans un verre. Petit à petit, le sable se dissoudra dans l'eau, et le sirop obtenu se mélangera à l'absinthe.

Les Tchèques ont aussi leur façon de boire la célèbre absinthe. Et cela consiste en ce qui suit: une partie de l'alcool est versée dans le verre à travers un morceau de sucre, après quoi la pièce déjà humide doit être incendiée et le caramel obtenu ajouté au verre. Ensuite, le mélange doit être dilué avec trois parties d'eau froide. Certes, il convient de garder à l'esprit que lors de l'utilisation de cette méthode, l'absinthe dans un verre peut de manière inattendueflamber. Donc, dans tous les cas, n'oubliez pas la prudence.