2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le poisson Navaga (le deuxième nom de ce merveilleux poisson est wahnya) appartient à la famille des morues. On le trouve le plus souvent dans les mers du nord ou dans les eaux du Pacifique et se divise en deux types: nord et extrême-oriental. Le premier se trouve de la côte coréenne au détroit de Béring, le second - près de la côte arctique de la Sibérie.
Propriétés gastronomiques de la navaga
Le poisson Navaga est parfait pour les aliments diététiques et pour bébés. Surtout, il convient à la friture, mais les femmes au foyer, montrant leurs talents culinaires, le cuisent avec des légumes, du fromage ou même le font mariner.
Navaga - un poisson coupé congelé afin qu'il ne perde pas sa structure et sa forme primaires. Il était autrefois transporté sur un traîneau naturellement gelé vers les grandes villes, mais maintenant cette tradition n'est plus d'actualité.
Avant la friture, la tête est coupée au vakhni, la longe est séparée, panée. Pour la panure, mélanger la farine avec le sel. Parfois avec l'ajout de jaune d'œuf. Navaga est frit dans de l'huile végétale ou de l'huile de tournesol avec du porcgras (gras). Vous pouvez prendre n'importe quel plat d'accompagnement pour ce poisson, mais les pommes de terre sous n'importe quelle forme seraient la meilleure option.
Le poisson Navaga mariné était autrefois un en-cas traditionnel russe très populaire. C'est très facile à préparer, et le goût est tout simplement divin. Vous devez faire frire le poisson, verser la marinade et insister pendant environ trois à quatre jours. Utilisé un tel charme avec du pain noir et de la moutarde. Vous pouvez également mettre du concombre mariné sur du pain.
Utilité du poisson
Le poisson Navaga est très utile. Il est riche en vitamines et microéléments. Magnésium (Mg), Iode (I), Calcium (Ca), Potassium (K), Sodium (Na), Zinc (Zn), Molybdène (Mo), Soufre (S), Chlore (Cl), Fer (Fe), vitamines B1, B2, PP et bien d'autres - c'est ce dont le poisson navaga est riche. Sa teneur en calories est très faible, environ 68,5 calories pour 100 grammes. Le foie de vakhni est particulièrement utile. Il est assez gras et les substances bénéfiques qu'il contient ont un effet positif sur le corps humain, procurant un effet anti-inflammatoire et antihistaminique. C'est pourquoi vous devriez inclure ce poisson dans votre alimentation pour augmenter et renforcer l'immunité, ainsi que pour normaliser l'activité du système nerveux.
Méthodes de cuisson navaga
Tout d'abord, le navaga est un poisson. Les recettes pour sa préparation sont assez simples. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire du vahnu avec des légumes.
Ingrédients:
Poisson - 1 kg.
Farine - une demi-tasse (pour paner)
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Tomates - 3 pièces
Sucre - 1 c. cuillère
Sel, poivre - au goût
Clou de girofle, grains de poivre - 1, 2 chacun.
Préparation:
- Décongelez le poisson (jusqu'à un état de semi-décongélation), éviscérez, coupez la tête, lavez à l'eau courante. De plus, comme vous le souhaitez, vous pouvez cuire la longe entière ou la séparer avec un couteau, en la divisant en morceaux.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.
- Préparer de la farine mélangée avec du sel et du poivre pour la panure.
- Hacher les oignons et les carottes.
Cuisine:
- Tremper chaque carcasse, filet ou morceau dans la farine.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et retourner. (Cette condition est nécessaire pour que la partie supérieure soit à la fois dans l'huile et dans la farine).
- Mettre tout en une seule couche.
- Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. (Vous pouvez couvrir de papier d'aluminium, mais vous devez ensuite faire deux ou trois trous et ouvrir complètement le papier d'aluminium en dix minutes).
Nous répétons que le navaga est un poisson. Les recettes de pâtisserie sont différentes. Par conséquent, de nombreuses personnes s'arrêtent à ce stade en saupoudrant de fromage sur le poisson. Mais nous préparons une "cocotte" extraordinairement délicieuse.
La marinade aigre-douce est la plus appropriée. Pour lui:
- Nous prenons des oignons et des carottes déjà coupés en rondelles.
- Hacher les tomates dans un hachoir à viande.
- Mettre les légumes (sauf les tomates) dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale préchauffée, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent avec une teinte dorée.
- Verser les tomates dans la casserole et laisser mijoter environ 5 minutes en ajoutant du sel, du sucre, des clous de girofle etpoivre.
Étape finale:
- Verser la marinade dans une plaque à pâtisserie. Il n'a pas besoin de couvrir toute la surface du poisson.
- Enfourner pour encore 10 minutes.
Tout est prêt. Pour les amoureux, vous pouvez saupoudrer de fromage ou d'herbes finement hachées.
Le plat est prêt. Mettez le poisson dans une belle assiette et servez.
Conclusion
Aujourd'hui, nous avons fait la connaissance d'un poisson aussi merveilleux que le navaga. N'ayez pas peur d'expérimenter sa préparation. Vahny est délicieux sous toutes ses formes, et même s'il fait froid, votre famille sera heureuse d'essayer cette délicatesse.
Bon appétit à toi et ta famille.
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