2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les soupes froides au kéfir sont une bonne alternative aux okroshkas et aux botvinyas. Par temps chaud d'été, ils excitent l'appétit, renforcent la force et diversifient le menu.
Soupe froide de kéfir aux betteraves
Ce plat letton est parfait pour un déjeuner d'été. La soupe froide au kéfir est bien rafraîchissante et remplace à la fois le premier plat et la boisson rafraîchissante. Il peut également être administré aux enfants à partir de trois ans. Cela aidera votre bébé à aimer les plats de légumes.
Faites cuire de petites betteraves dans du papier d'aluminium ou faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau. Vous pouvez pré-couper en petits morceaux afin d'accélérer le processus. La soupe froide au kéfir, en plus des betteraves, nécessitera également une petite liste d'ingrédients simples: vous devez y ajouter des pommes de terre bouillies, un œuf à la coque, un petit concombre et de la viande bouillie. Filet de bœuf ou de poulet maigre approprié. Versez huit cents grammes de kéfir réfrigéré, mais pas glacé, dans un bol. Couper les légumes et la viande. Mélanger dans un bol avec du liquide. Si la soupe froide au kéfir s'avère trop épaisse, ajoutez-y de l'eau ou du bouillon de betterave. Salez au goût, coupez les herbes fraîches et servez dans une assiette séparée. L'aneth, le persil et la coriandre fonctionneront bien.
Soupe froide au kéfir avec noix et ail
Pour ce plat, vous avez besoin de trois cents grammes de concombres frais, d'aneth, de quatre gousses d'ail et d'huile d'olive. Le kéfir prend à partir d'un demi-litre, en fonction de la densité souhaitée du plat. Vous aurez également besoin d'une poignée de noix hachées et de sel. Les concombres peuvent être râpés sur une râpe grossière, hachés dans un mélangeur ou simplement coupés en morceaux de la taille souhaitée. Le kéfir doit être battu avec de l'huile d'olive, du sel et mélangé avec le reste des ingrédients. Écraser l'ail et assaisonner la soupe avec avant de servir. Saupoudrer le plat d'herbes, laisser infuser environ une heure au réfrigérateur et servir avec du pain blanc.
Soupe froide au kéfir et courgettes
Cette recette originale vous aidera à vous rafraîchir par une chaude journée d'été et à vous débarrasser des chaînes de la chaleur. C'est simple, rapide à faire et fait avec des ingrédients facilement disponibles. Pendant la saison des courgettes, cela vous aidera également à utiliser ces légumes hypocaloriques. Pour quatre portions, prenez sept cents grammes de jeunes courgettes, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un petit oignon ou une échalote, un zeste de citron, des feuilles de persil, quelques brins de menthe, un verre et demi de bouillon de poulet fort, un demi verre de kéfir aigre, yaourt ou babeurre. Pour la décoration, vous aurez également besoin de légumes verts et d'un demi-concombre frais. Hachez l'oignon, coupez les courgettes en tranches ou en bâtonnets. Frire dans l'huile d'olive pendant environ neuf minutes. Ajouter le bouillon, le zeste, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.courgette. Ajouter ensuite le persil haché, la menthe et l'aneth. Éteignez immédiatement. Refroidir et réduire en purée dans un mélangeur. Pour le refroidir rapidement, vous pouvez mettre un bol de soupe dans un récipient plus grand avec de la glace. Remuer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Grâce au refroidissement rapide, la soupe n'a pas le temps de perdre sa riche teinte vert clair. Ajoutez ensuite le kéfir et le concombre, coupés en très petits cubes, au mélange de légumes. Ajouter des épices au goût et refroidir un peu plus. Garnir et servir avec une cuillerée de crème ou de crème sure.
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