Comment conserver les mûres en hiver ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cloudberry est une baie nordique délicieuse et très saine. Il est préférable de le manger frais. Mais si soudainement l'hôtesse décide de s'approvisionner, elle peut avoir des questions. Après tout, la baie n'est pas la plus populaire et tout le monde ne sait pas ce qu'on peut en faire. Par exemple, chicouté avec du sucre: combien et comment le conserver ? Qu'en est-il du surgelé ? Ou sous forme de confiture ? Envisagez quelques recettes.

Caractéristiques du travail avec des baies

Avant de parler de la façon de conserver les chicoutés, décrivons quelques fonctionnalités.

Cette baie doit être cueillie à temps. Il est conseillé de le faire en juillet, alors qu'il a une couleur rouge-jaune. Tout sur tout ne dure que quelques semaines, puis la baie mûrit trop et devient si juteuse qu'elle s'effondre littéralement entre les mains - il est tout simplement impossible de la récupérer.

Les mûres mûres sont de couleur jaune orangé. Sans aucun traitement, elle peut rester tranquillement allongée pendant trois mois. Il est possible que cette période vous suffise, puis la question de savoir comment conserver les mûres disparaît.

Si vous envisagez de conserver la baie, il est préférable de choisir des spécimens mûrs sucrés et juteux.

Les mûres doivent être triées très soigneusement, car elles donnent rapidement du jus lorsqu'elles sont mûres.

Mûre blanchetrempé

Comment conserver les mûres fraîches avec un minimum de transformation ? Trempez-la.

Prenez des baies légèrement pas mûres, triez-les et mettez-les dans un bocal. Remplir d'eau bouillie refroidie. Si vous le souhaitez, l'eau peut être adoucie en ajoutant environ un demi-verre de sable ou de miel à 3 litres de liquide.

Couvrir le pot (de préférence avec de la gaze) et l'envoyer au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais, si possible.

Sous cette forme, les mûres "vivront" pendant au moins six mois. La période de stockage maximale possible est de 2 ans.

La méthode ne convient pas aux baies trop mûres et en purée. Ils sont mieux utilisés pour la confiture ou consommés frais.

Dans son jus

Comment conserver les mûres dans leur jus ? Pour ce faire, il serait bien de se procurer des ustensiles en bois - un seau, un baquet, un baquet.

Nettoyez et triez les bonnes baies mûres. Versez de l'eau bouillante sur le récipient et placez-y fermement les mûres. Couvrez le dessus avec un chiffon, de préférence en toile, et appliquez une oppression. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si les baies sont un peu sèches.

Mûriers séchés

Comment conserver les mûres s'il n'y a nulle part où placer les pots de confiture ? Séchez-la. Cela peut se faire naturellement s'il y a une pièce bien aérée (balcon, grenier). Dans le même temps, vous devez veiller à ce que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les chicoutés.

Un moyen plus rapide: faites sécher les baies au four, mais la température ne doit pas dépasser 50 degrés.

Baies congelées

Comment conserver les mûres, s'il n'y a nulle part où les placer sous forme trempée,vous n'aimez pas les baies séchées, mais la confiture c'est une toute autre histoire ? Eh bien, vous ne pouvez pas vous passer du froid.

Disposez les baies lavées et séchées sur une assiette ou un plateau et envoyez-les au congélateur. Lorsque les mûres sont congelées, transférez-les dans des récipients ou des sacs en plastique et remettez-les au congélateur.

Compote de chicouté

Préparer un bocal de trois litres, couvercles, marmite.

1. Prendre suffisamment de chicouté pour remplir le bocal à moitié.
2. Préparer un sirop de sucre: 1 tasse de sucre dans 2,5 litres d'eau.
3. Verser le sirop bouillant sur les mûres et laisser reposer vingt minutes.
4. Reverser le sirop dans la casserole et porter à nouveau à ébullition.
5. Mettez les baies dans un bocal et remplissez le tout de sirop jusqu'au goulot. Roulez le couvercle, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture épaisse et attendez qu'il refroidisse complètement.

Cette compote peut se conserver même dans un endroit chaud pendant un an.

Confiture de chicouté

En principe, n'importe quelle recette conçue pour les framboises fera l'affaire. Vous pouvez utiliser la méthode simple suivante.

Prenez 1 kilogramme de baies et de sucre cristallisé, un verre et demi d'eau.

1. Sélectionnez les mûres, rincez-les bien à l'eau courante et laissez le liquide s'écouler.
2. Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le sucre et faire bouillir le sirop.
3. Ajouter délicatement les baies, remuer et mettre à feu doux.
4. Cuire les mûres jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si nécessaire, il est préférable de ne pas mélanger la masse avec une cuillère, maissecouer.
5. Verser la confiture dans des pots pré-stérilisés, rouler les couvercles, retourner, envelopper et conserver sous cette forme jusqu'à refroidissement.
6. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Une recette populaire de confiture de miel. L'algorithme est à peu près le même, seulement 1,5 kilogramme de miel est pris à la place du sucre pour 1 kilogramme de chicouté. L'eau pour cette recette doit mesurer 0,5 litre.

Confiture de chicouté

Comment conserver les mûres sous forme de confiture si vous n'aimez pas la confiture à cause de la présence de noyaux dedans ?

Nous devrons moudre les baies à travers une passoire. Le reste du processus de cuisson est similaire.

1. Ajouter de l'eau et du sucre au jus épais obtenu après broyage.
2. Laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
3. Prêt à rouler la confiture dans des bocaux.

Sirop concentré de chicouté

La méthode est bonne pour les baies très mûres.

1. Passer les mûres au tamis.
2. Vous obtiendrez un jus ambré épais. Pour 1 litre de cette masse, prenez 0,5 kg de sucre.
3. Mélanger le tout, bouteille et bouchon.

Le sirop a un goût amer. Vous pouvez l'utiliser pour faire des boissons ou comme ingrédient dans des plats. Dans le premier cas, le concentré doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:5.

Mûre blanche avec du sucre dans un bocal

Diverses confitures et conserves sont une excellente réponse à la question de savoir comment conserver les mûres. Ne faites jamais une telle réserve pour l'hiverça va faire mal, car pendant la saison froide, il est si agréable de manger quelque chose de baies.

Une autre chose est que tout le monde n'aime pas s'amuser à faire de la confiture. Mais ce n'est pas nécessaire, il existe un moyen plus simple.

Préparer: chicouté, sucre, eau, casserole, pots de 0, 5 ou 1 litre, couvercles, sertisseuse.

1. Stérilisez les bocaux.
2. Triez délicatement les mûres et retirez les sépales, en déposant les baies par parties dans une passoire. Placez un bol ou une casserole en dessous pour ne pas perdre le délicieux jus.
3. Transférez les baies préparées dans les bocaux comme suit. Mettez une couche de deux centimètres de chicouté dans un récipient et recouvrez-le de deux cuillères à soupe de sucre. Puis de la même manière une nouvelle couche de baies et de sucre. Après chaque couche, le pot doit être secoué doucement pour répartir uniformément.
4. Vous pouvez remplir le récipient avec une lame, car les baies se déposeront par la suite. Saupoudrer la dernière couche de sucre. Versez le jus des baies dans le bocal.
5. Couvrez les bocaux (ne les roulez pas encore !) avec des couvercles stérilisés et laissez reposer pendant quatre heures.
6. Préchauffer le four à 120 degrés et y envoyer les mûres pendant vingt minutes.
7. Ensuite, augmentez la température à 150 degrés et laissez les bocaux au four pendant encore une demi-heure. Si du jus déborde, baissez un peu la température.
8. Lorsque le temps est écoulé, sortez les bocaux et roulez-les immédiatement. Secouez un peu chacun et posez le couvercle. Laissez-les rester dans cette position jusqu'à ce que le contenu ait complètement refroidi.

Ça s'est avéré comme cette plaquebière avec du sucre. Combien et comment le conserver ? Comme presque toutes les conservations - dans un endroit sombre et frais pendant un an.

Mûriers sucrés en bocal: une méthode simple

Voulez-vous encore plus facile que ce qui a été écrit ci-dessus ? Bien.

1. Prenez un kilo de baies et de sucre cristallisé.
2. Mettez les mûres dans un mixeur et versez-y du sucre (pas tout, laissez-en un peu). Réduire le mélange en purée.
3. Stérilisez les bocaux et placez-y le mélange. Saupoudrer le reste du sucre sur le dessus.
4. Fermer les bocaux avec des couvercles en nylon et les placer dans un endroit frais.

Nous avons donc compris où et comment conserver les mûres. Pour l'hiver, il peut être préparé congelé ou sec, ainsi que cuire de la confiture, de la confiture ou de la compote. Si un stockage plus court est prévu, une baie trempée régulière fera l'affaire.