2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les habitants de la péninsule de Taman font du vin depuis l'Antiquité. Le climat, le nombre de jours ensoleillés par an et la composition particulière du sol rendent les raisins cultivés à Taman uniques dans leur goût. À partir de cépages de base tels que Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot et Pinot Noir, les vins des séries d'élite Gru Lermont, 100 Shades et Author's Wine sont produits.
Histoire de Phanagoria
Il y a plusieurs siècles sur la péninsule de Taman, il y avait une ancienne colonie grecque Phanagoria, fondée vers 539 av. La ville a pu survivre à la Grande Migration des Nations, au 7ème siècle, elle était la capitale de la Grande Bulgarie et est devenue plus tard une partie de l'Empire byzantin. Les habitants n'ont quitté la colonie qu'au milieu du Xe siècle. Et pendant tout ce temps les citadinsnon seulement cultivait du blé, qui était ensuite importé dans de nombreuses villes grecques, mais se livrait également à la vinification. Au cours des fouilles, d'anciens récipients à vin et des pièces de monnaie avec des grappes de raisin ont été découverts.
Par conséquent, il n'est pas surprenant que la direction de la cave, apparue sur ce site il y a plus de 50 ans, ait choisi le nom "Fanagoria".
À la fin du siècle dernier, les vignerons ont essayé d'adapter les cépages apportés de France aux conditions du Kouban. La vigne s'est bien enracinée, et maintenant des vins secs de Phanagoria comme le Saperavi, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont produits à partir d'un mélange de ces variétés.
Collection de vins Gru Lermont
Les vins secs de Fanagoria appartiennent aux vins monovariétaux - un seul cépage est utilisé pour leur production. Le matériel pour le vin est récolté à la main, ce qui permet de trier les baies pendant le processus d'assemblage, en éliminant celles qui ne sont pas mûres ou gâtées. C'est pourquoi des vins tels que Fanagoria Saperavi ou Cabernet sont réputés pour leur bouquet unique et leur goût légèrement acidulé.
Les vins secs de la collection Gru Lermont sont élevés en fûts de chêne. Chaque type de vin utilise sa propre technologie, ce qui vous permet d'obtenir un bouquet doux et velouté avec une longue finale.
Seuls les bouchons naturels sont utilisés pour boucher les bouteilles de vin de la collection premium, cela permet de préserver longtemps le goût de la boisson.
Collection "100 Nuances"
La gamme de vins premium "100 nuances" de l'usine a commencé à produire il y a quelques années. Désormais, la collection comprend trois types de vins rouges (variétés Fanagoria Saperavi et Cabernet) et du Chardonnay blanc.
Les vins rouges de cette série se caractérisent par un arôme brillant et ouvert, un arrière-goût riche et de riches teintes rubis. Le bouquet présente des notes légères de pruneaux, de baies séchées et de chocolat. Le "Chardonnay" blanc a une couleur paille ensoleillée et de légères notes de fruits et d'agrumes. Ce vin est idéal pour accompagner les plats de poisson frais de la mer Noire.
Peu de temps après la sortie de la collection, en 2015, les vins ont été présentés au prestigieux concours international Decanter à Londres. Après l'évaluation de 219 experts de classe mondiale, le millésime 2015 "Saperavi 100 nuances de rouge" de Phanagoria a remporté la médaille de platine du concours, obtenant 95 points.
Cette réalisation place le vin sec de l'usine Fanagoria au niveau des meilleurs vins d'Europe centrale et orientale.
Collection "Vins d'auteur"
S'appuyant sur l'expérience de ses talentueux vignerons, l'usine a commencé à produire une série de vins d'auteur exclusifs élaborés selon leurs propres recettes. Il reposait sur le principe de l'assemblage de cépages de base avec des cépages locaux peu connus, comme le Tsimlyansky Black, le Krasnostop Zolotovsky et le Platovsky Grapes.
Pour cette année, la ligne "Vin d'auteur" comprenddéjà 13 vins, 6 blancs et rouges et un rosé de Cabernet Franc. Tous les vins sont élaborés à partir de raisins locaux, et le caractère unique de chacun est donné par les ingrédients secrets et les proportions d'assemblages dont aucun vigneron ne parlera.
Parmi les représentants les plus brillants de cette collection, il faut noter le vin de Phanagoria "l'auteur Saperavi", connu comme "l'auteur n°1". Le goût profond provoque des cépages "Cabernet Sauvignon". C'est lui qui est responsable des tons vifs de baies au goût et de la riche couleur rouge. Quels autres cépages sont utilisés pour "l'auteur n ° 1", les vignerons gardent un secret. Mais cette idée est si bonne qu'en 2012, au XVIe Concours Professionnel International des Vins et Spiritueux, ce vin a remporté la première place. Depuis lors, plusieurs prix plus prestigieux sont apparus dans le trésor des reconnaissances du vin.
Une autre découverte de la série a été le vin rouge de Phanagoria "Cabernet Saperavi". Il mélangeait le cépage international classique "Cabernet Sauvignon" et le riche "Saperavi" caucasien. Généralement dans les vins où sont utilisés les cépages Cabernet, c'est ce goût qui reste dominant. Mais dans cet assemblage, deux saveurs puissantes se complètent harmonieusement: la saveur de baies de Saperavi s'harmonise à merveille avec l'acidité épicée de Cabernet.
Pour la première fois, ce vin a été présenté aux experts en 2012 lors des China Wine Awards, où il a reçu avec confiance une médaille d'or. Depuis lors, chaque année, le vin "Cabernet Saperavi" reçoit avec confiance des récompenses lors de concours internationaux.
Ligne d'ordinairevin
Outre plusieurs collections de vins secs d'élite, l'usine produit de nombreuses boissons abordables. Leur production est basée sur les raisins des mêmes variétés utilisées dans les lignées d'élite et les qualités gustatives ne diffèrent pas beaucoup.
Ces vins révèlent aussi magnifiquement et harmonieusement le goût du raisin, ils sont parfaitement équilibrés et accompagneront à merveille le dîner. D'ailleurs, bien que les vins secs de collection se conservent bien, il vaut mieux les déguster frais et jeunes. C'est la seule façon de profiter pleinement du goût incroyable des vins de Phanagoria.
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