2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Oh, cette okrochka ! Une soupe d'été étonnante, caractérisée par la fraîcheur, la richesse et la légèreté à la fois, peut varier quelque peu dans sa composition. Et oui, ça change le goût. Quelqu'un aime "avec de l'acidité", d'autres comme une teinte sucrée. Mais y a-t-il une norme pour cette recette? Comment l'okroshka classique est-elle préparée? L'histoire de ce plat ancien essentiellement russe a ses racines dans un passé lointain. Convenez qu'à cette époque, il n'y avait pas de kéfir et que le lactosérum était à peine utilisé. Qu'est-ce qui a été pris comme base ? Le classique d'Okroshka a été préparé exclusivement sur du kvas. Il pourrait également être remplacé par de la saumure de chou ou de la sève de bouleau. Souvent cette soupe d'été était végétarienne et se composait uniquement de légumes avec des herbes ou des champignons. Selon d'autres recettes anciennes, il fallait ajouter de la viande bouillie ou du poisson. Le principe de base était que les produits s'effritaient (d'où le mot "okrochka"). Par conséquent, tout ce qui était «à portée de main» a été utilisé, puis versé avec du kvas. Nous vous proposons les recettes de ce plat rafraîchissant. Les première et deuxième options correspondent à des traditions anciennes. Le troisième est plus familier et familier dans la composition.
"Vieux" okrochkaclassique avec du poisson
Coupez les œufs durs et les concombres en cubes et remplissez-les de kvas. Divisez le poisson (perche, esturgeon étoilé, esturgeon) en portions et mettez-le dans de l'eau bouillante pendant cinq à sept minutes, mettez-le dans une passoire pour l'égoutter et le refroidir. Dans l'okrochka, ajoutez un peu de moutarde prête à l'emploi, du sel et du sucre au goût. Avant de servir, mettez quelques morceaux de poisson et de légumes verts hachés dans une assiette pour tout le monde.
"Vieux" okrochka maigre
Prenez du concombre frais et mariné, des pommes de terre bouillies et des haricots, des pommes fraîches et marinées. Ajoutez également des champignons marinés ou frits dans de l'huile végétale. Couper tous les ingrédients en cubes, mélanger avec des oignons verts hachés et verser sur le kvas. Saler l'okrochka au goût et réfrigérer pendant une heure.
Okrochka classique "moderne" avec saucisse
Les plats à l'origine russes continuent d'être les aliments préférés. Et à notre époque, très souvent, surtout en été, c'est l'okrochka qui est préparée pour le déjeuner. La recette "Classique avec saucisse" est quelque peu différente de l'option de cuisson selon l'ancienne méthode. Nouveauté - en remplacement de la viande bouillie, des champignons ou du poisson par des saucisses achetées en magasin. Pour préparer l'okroshka à base de kvas, pris dans un volume de deux litres, vous aurez besoin des produits suivants:
- trois œufs de poule;
- quatre pommes de terre de taille moyenne;
- deux cents grammes de saucisse bouillie ("Doctor's" ou "Milk");
- un concombre frais;
- cinq ou six piècesradis;
- aneth;
- sel.
Cuisine
1. Faire bouillir des pommes de terre en uniforme. Après refroidissement, pelez-le et coupez-le en cubes.
2. Faites bouillir les œufs pendant 5 à 8 minutes. Hachez comme vous le feriez avec une pomme de terre.
3. Broyez la saucisse bouillie, le concombre et le radis en petits morceaux et mettez-les dans la casserole jusqu'à la masse totale.
4. Verser tous les ingrédients avec du kvas. Saler l'okrochka et bien mélanger.
5. Au moment de servir, déposer un peu d'oignon et d'aneth hachés sur chaque assiette.
Comme vous pouvez le voir, l'okrochka classique peut être complètement différente. Mais sa composition principale reste inchangée: kvas, légumes et herbes.
Conseillé:
Comment prépare-t-on le cou de porc ? Des recettes de plats délicieux
Le cou de porc est considéré comme le meilleur de tous les types de viande, vous pouvez en cuisiner des plats parfumés et juteux. Il n'y a pas assez de mots pour décrire la texture délicate du cou cuit au four, un plat aussi délicieux décorera sans aucun doute tout événement solennel. Le principal avantage du cou de viande est la rapidité de préparation et le goût incomparable
Comment faire de l'okrochka sur du kvas selon la recette classique
Sans exagération, l'okrochka peut être considérée comme le plat d'été préféré de presque tous les Russes. Quoi de mieux pour se rafraîchir par une forte chaleur, sinon une délicieuse okroshka sur kvas, sentant l'aneth et le concombre frais ? Et un grand nombre de recettes diverses pour préparer ce plat essentiellement russe satisferont les végétariens stricts, les mangeurs de viande et les jeûneurs
Recette d'une délicieuse okrochka. Okrochka sur kvas, kéfir, lactosérum
La recette de la délicieuse okrochka est connue de nombreux habitants de notre pays. Après tout, ce plat estival est avant tout russe et se prépare très souvent à la maison
Comment faire de l'okrochka : des ingrédients simples, de bonnes recettes
Okrochka est un premier plat russe traditionnel servi froid. Il existe un grand nombre de façons de le préparer. En principe, toute hôtesse sait comment faire de l'okrochka. Mais tout le monde ne sait pas comment le cuisiner aussi sain que possible, mais en même temps savoureux et nutritif. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples pour ce plat, afin que vous puissiez choisir à votre goût
Comment faire de l'okrochka sur du kvas, n'est-ce pas ?
Avec l'arrivée de l'été, chaque ménagère cherche un plat qui ne soit pas trop gras et chaud. Après tout, en mangeant de tels aliments, vous chargez beaucoup le corps, qui est déjà dans une situation stressante à cause de la chaleur. Par conséquent, ces jours-là, vous voulez quelque chose de léger et de froid. Okroshka vient à notre aide - l'une des recettes traditionnelles de la cuisine russe. Nous vous apprendrons à faire de l'okrochka sur du kvas et vous expliquerons pourquoi cette option particulière est la plus utile et la plus délicieuse
