2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le lait concentré peut être préparé à la maison. Il y a de nombreux avantages à cela. Premièrement, il est utile et deuxièmement, il peut être préparé dans différentes consistances, avec l'ajout de fruits et de baies. Dans cet article, nous vous proposons de lire comment est préparé le lait concentré aux poires. Sa recette est très simple et accessible à tous.
Cuisine classique du lait concentré à la poire
Pour faire un délicieux dessert, il faut prendre 1 litre de lait gras (3,2%), 95 g de sucre et 1 grosse poire mûre. Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter des fruits - et plus encore. Les proportions sont approximatives, car vous devez prendre en compte la densité que vous souhaitez obtenir.
Versez le lait dans un récipient dans lequel vous ferez cuire du lait concentré. Pressez le jus de la poire à travers un tamis ou une étamine. Bien mélanger et mettre à feu moyen jusqu'à ébullition. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait ne brûle.
Lorsque le liquide bout, ajouter lentement le sucre. Lorsqu'on verse environ 50 g, remuer constamment avec une spatule en bois. Après ébullition, ajoutez progressivement le reste du sucre. Maintenant, vous ne pouvez plus vous éloigner de la casserole. Remuez le lait continuellement pendant10 minutes. Le liquide devrait s'épaissir et changer de couleur du blanc au brun.
Si vous n'êtes pas satisfait de la densité, ajoutez environ 20-30 g de sucre en plus, laissez mijoter un peu à feu doux. N'oubliez pas de remuer, car le sucre a tendance à mal brûler.
Parfois, il arrive que le lait concentré soit devenu très épais. Ajoutez ensuite environ 70 ml d'eau. Le dessert va bouillir et vous pouvez l'éteindre. Vous avez maintenant un délicieux lait concentré à la poire. La recette, comme vous pouvez le voir, est assez simple. Cependant, je veux essayer ce dessert non seulement en été ou en automne, mais aussi en hiver. Plus loin dans l'article, nous verrons comment le préparer.
Purée de poire au lait concentré pour l'hiver: recette
C'est parfait pour les gourmands. Pour préparer le dessert, lavez et épluchez 5 kg de poires bien mûres et moelleuses. Retirez les os et coupez-les au hasard dans une grande casserole ou un bol. Versez-y 3 kg de sucre et laissez reposer 30 minutes pour que le fruit donne du jus.
Ensuite, mettez les poires à feu doux. Quand vous voyez qu'il n'y a plus de jus, versez 3 litres de lait dans le même récipient. S'il n'est pas tout à fait frais, ajoutez 1 cuil. soda Ensuite, le lait ne caillera certainement pas.
Faites mijoter la masse de poires à feu doux. S'il y a un séparateur, placez la casserole dessus. Remuez de temps en temps. Le lait doit se séparer. Il n'y a pas lieu d'avoir peur, c'est ainsi que le processus devrait se dérouler. Si le mélange de lait de poire tourne lentement au caramel, vous êtes sur la bonne voie.
Quand la masse est devenueplus épais, vous pouvez éteindre le feu et le laisser infuser jusqu'à refroidissement. Ensuite, en petites portions, vous devez broyer la masse sur un mélangeur. Lorsque tout le lait concentré est devenu une consistance homogène, mettez le feu pendant quelques minutes. Le lait concentré doit bouillir pendant 5 minutes. Remuez constamment pour que le fond du bol ne brûle pas. Maintenant, vous pouvez rouler dans des pots stériles. Il s'est avéré qu'il s'agissait du lait concentré aux poires d'hiver. La recette est très simple. Cela ne coûte pas cher.
Lait concentré aux poires dans une mijoteuse: recette
Cette recette est beaucoup plus simple que les précédentes. Cependant, le goût est légèrement différent. Le dessert ressemble plus à du caramel. Pour préparer du lait concentré dans une mijoteuse, il vous faut 1 litre de lait gras, 1 kg de poires, 150 g de sucre et 0,5 c. soda.
Versez le lait dans le bol du multicuiseur. Versez-y du sucre. Hachez finement les poires et vous pouvez les verser dans du lait. Ajoutez du soda dans le bol, fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode «Cuisson» pendant 20 minutes. Après le signal de cuisson, retirez le bol et laissez refroidir.
Ensuite, vous devez verser le lait concentré dans un autre récipient et battre avec un mélangeur en petites portions. Il est alors plus probable qu'il n'y ait pas de morceaux de poire dans le lait condensé.
Dessert mis au réfrigérateur. Il s'avère que le lait concentré aux poires est très savoureux. Sa recette a été appréciée par de nombreuses ménagères pour sa préparation simple et rapide.
Conseils
Comme indiqué, si le lait n'est pas très frais, pour qu'il ne caille pas, vous devez ajouter du soda. La densité du lait concentré aux poires dépend de plusieurs facteurs. D'abord,le lait doit être riche en matières grasses et, deuxièmement, ajouter plus de sucre. De plus, n'oubliez pas que mijoter vous permettra d'obtenir plus rapidement le résultat souhaité.
Des bananes, des pommes, des fraises, des framboises, des mûres, des bleuets et plus encore peuvent être ajoutés au lait concentré aux poires. Tout dépend des goûts et des préférences de votre famille.
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