2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La farine est un produit moulu fabriqué à partir de diverses céréales. En règle générale, il est fabriqué à partir de blé ou de seigle, moins souvent à partir d'avoine, de riz, de sarrasin, de maïs, etc. Après broyage, la taille des grains peut être différente. Si la farine est fine et contient du bon gluten, elle est très absorbante et peut "pomper".
La nécessité de tamiser la farine est également due au fait qu'elle améliore sa qualité. Après ce processus, il est desserré, chauffé et saturé d'oxygène. De plus, le tamisage est recommandé pour garder les aliments exempts de particules de céréales mal broyées, de mottes, de fibres de sac et d'insectes dans certains cas.
De plus, la farine est tamisée afin d'obtenir une cuisson plus "aérée", ainsi que d'éviter les grumeaux dans la pâte.
Comment fonctionne le tamisage ?
Il existe plusieurs façons d'accomplir cette tâche. La méthode la plus standard et la plus connue est l'utilisation d'un tamis ou d'un tamis. Cet appareil est un treillis de fil métallique mince ou de ligne de pêche tendu d'un côté d'un large cerceau. Le cerceau est généralementbois, métal ou plastique.
Pour effectuer le tamisage de la farine, vous devez la verser sur les mailles d'un tamis. Un bol profond est placé en dessous pour recueillir la farine raffinée. Le tamis est secoué avec des mouvements fluides.
Version moderne
Aujourd'hui, vous pouvez trouver un type plus moderne de tamis à farine dans les magasins. C'est une grande chope en métal, rappelant une bière, et munie d'un levier sur la poignée. Lorsque vous appuyez dessus, un mécanisme spécial se met en marche, situé à l'intérieur de la tasse, qui tamise et pousse la farine.
Ainsi, le tamis et ses analogues sont utilisés depuis très longtemps, alors quand il manque, beaucoup ne savent pas quoi faire dans ce cas. Cependant, il existe de nombreuses façons de tamiser la farine sans tamis.
Passoire et gaze
Comme déjà indiqué, la farine peut avoir la consistance souhaitée avec divers moyens improvisés. Tout objet avec de nombreux petits trous convient au tamisage. Tout d'abord, vous pouvez utiliser une passoire. Un filtre à mailles fines est également bon. Parlant de la façon de tamiser la farine sans tamis en utilisant n'importe quel objet troué, il ne faut pas oublier l'étamine. Il peut être étiré sur n'importe quelle surface et, à l'aide d'une fourchette, mélanger et pétrir la farine à travers, en la poussant dans les trous. Les ustensiles de cuisine qui vous permettent d'étirer la gaze peuvent être trouvés à n'importe quel endroit.maîtresses.
Comment tamiser la farine sans tamis (photo)
Outre ce qui précède, il existe d'autres méthodes. Il ne s'agit pas réellement d'un dépistage, mais ils peuvent constituer une bonne alternative à ce processus. Leur efficacité est un peu moindre, mais à défaut d'autre choix, elles sont excellentes. Alors, que peut-on utiliser pour cela ? Comment tamiser la farine sans tamis ni gaze ?
Premièrement, il peut s'agir d'un fouet ordinaire pour battre les œufs et la pâte. Pour l'utiliser, il suffit de verser la farine dans un récipient profond et d'effectuer les mêmes mouvements que lors du fouettage de produits liquides. Cette méthode aidera à se débarrasser des grumeaux, mais cela ne fonctionnera pas pour rendre la pâte splendide avec.
Deuxièmement, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. L'essence de cette méthode, comment tamiser la farine sans tamis, revient à utiliser un fouet. Les grumeaux se cassent facilement sans effort de votre part, mais la légèreté est peu probable.
Méthode manuelle
Comment tamiser la farine sans tamis et autres appareils ? Cela peut aussi être fait manuellement. Pour ce faire, vous devez ouvrir l'emballage avec de la farine et taper sur ses bords avec votre paume. Le produit à l'intérieur commencera à trembler et à s'effriter. Après cela, vous devez prendre un récipient profond, y verser la bonne quantité de farine et commencer à bien mélanger avec deux cuillères à soupe. Dans ce cas, il est nécessaire de faire des mouvements de haut en bas. Après environ deux minutes de ce traitement, la farine deviendra friable et légère, car elle pénètre dansune certaine quantité d'air.
Cependant, cette méthode de tamisage de la farine sans tamis n'est applicable que si le produit a été stocké dans des conditions appropriées dans un emballage scellé. La durée d'emballage de la farine compte également.
Le tamisage est-il nécessaire dans tous les cas ?
De nos jours, la farine est généralement vendue déjà raffinée. Dans de rares cas, il contient des impuretés sous forme de particules de fibres de toile de jute. Cependant, le problème des moisissures et des insectes peut encore être d'actualité aujourd'hui. Cela se produit lorsque les conditions de stockage du produit ne sont pas respectées. Si l'emballage n'est pas hermétique et qu'il y a une forte humidité dans la pièce, le risque de moisissure, ainsi que de grumeaux, est très élevé. De plus, les emballages ouverts et les conditions chaudes et humides contribuent à l'apparition d'insectes dans le produit. Dans ce cas, la seule façon de tamiser la farine sans tamis à insectes est d'utiliser de la gaze. Toutes les méthodes ci-dessus utilisant des moyens improvisés ne fonctionneront pas.
Pour éviter un tel phénomène négatif, vous devez emballer la farine immédiatement après l'achat dans un récipient avec un couvercle étanche et la laisser dans un endroit frais et sec. Vous devez également vous rappeler que ce produit est stocké sans détérioration de sa qualité pendant un maximum de six mois. Bien sûr, vous pouvez tamiser et secouer la farine rassis, mais il est conseillé de l'utiliser frais et de ne pas perdre ses qualités positives.
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