Variété de soupes au lait : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est absolument impossible de connaître toutes les recettes de soupes au lait. Même un cuisinier expérimenté n'est pas capable de le faire. Après tout, une variété de produits est utilisée pour leur préparation: céréales, légumes, fruits de mer et même viande. De plus, les soupes au lait peuvent être sucrées, salées et même épicées. Leurs recettes peuvent être trouvées dans n'importe quelle cuisine nationale. Mais chaque plat spécifique a ses propres subtilités et caractéristiques uniques, sans savoir lesquelles il sera impossible d'obtenir le résultat souhaité. Vous ne pouvez en être convaincu que dans la pratique.

Soupe de boulettes de lait

Habituellement, les recettes de soupe au lait sont assez simples et parfaites pour une alimentation quotidienne. Ils prennent généralement un peu de temps pour se préparer. Prenez, par exemple, une soupe avec des boulettes de pommes de terre. Ce plat satisfait bien la sensation de faim et contient en outre de nombreuses substances utiles. Il n'est pas surprenant que nos grands-mères l'aient préparé il y a plusieurs décennies. Pour cette soupe, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 litre entierlait;
• 2 œufs;
• 4 pommes de terre;
• 60 grammes de farine de blé;
• 15 grammes de beurre.

L'ensemble du processus se compose de plusieurs étapes:

1. Vous devez d'abord faire des boulettes. Pour ce faire, les pommes de terre lavées et épluchées doivent être bouillies, puis finement frottées à travers un tamis ordinaire. Ajouter le sel, la farine, les jaunes d'œufs et bien mélanger. Battez les blancs séparément et ajoutez-les à la pâte déjà préparée.
2. Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
3. Tremper les boulettes dedans, en les formant en petites boules avec une cuillère à café.
4. Cuire 10 minutes. Après cela, la casserole doit être retirée du feu.
5. Ajoutez un peu de sel si nécessaire et mettez un morceau de beurre.

Il s'avère un plat original avec une texture inhabituelle et très délicate. Il peut légitimement figurer en tête de liste des recettes de soupe au lait les plus faciles. Et il n'y a pratiquement personne qui puisse lui rester indifférent.

Soupe au sarrasin

Beaucoup de gens connaissent les recettes de soupe au lait sucré. Il y a beaucoup d'entre eux. Parmi le nombre total d'options connues, la soupe au sarrasin se démarque. Quelle est la raison de sa popularité ? Le fait est que le sarrasin est une céréale plus facilement absorbée par le corps humain que les autres. De plus, il contient de nombreuses vitamines (B, E et PP) et des minéraux utiles (zinc, fluor, calcium, iode et fer). Et la quantité minimale de glucides fait de cette céréale l'un des principaux produits diététiques. Pour en faire une soupe au lait sucrée, il vous faut:

• 1 verre d'eau;
• 4 tasses de lait;
• 1 œuf;
• 25 grammes de sucre;
• 70 grammes de sarrasin;
• 30 grammes de beurre;
• sel;
• 50 grammes de farine.

Technologie de cuisson:

1. Triez les grains, rincez-les bien, puis égouttez-les dans une passoire pour évacuer l'eau.
2. Faites-le frire quelques instants dans une poêle bien chaude. Le sarrasin acquerra une agréable teinte dorée. Après cela, son goût dans la soupe sera plus prononcé et il cuira beaucoup plus rapidement.
3. Versez d'abord l'eau dans la casserole, puis le lait. Il brûlera donc moins. Porter le mélange à ébullition.
4. À ce stade, vous devez préparer les céréales séparément. Mettez le sarrasin dans de l'eau bouillante (dans un rapport de 1:2), ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu moyen, en enlevant la mousse, pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Filtrez les gruaux et transférez-les dans du lait chaud. Laisser mijoter pendant 7 minutes.
6. Quantité mesurée de farine diluée en deux avec de l'eau. Verser le mélange en un mince filet dans la soupe bouillante.
7. Si le plat est destiné aux enfants, vous pouvez également y ajouter un œuf battu et du sucre.

Pour la saveur en toute fin de cuisson, il faut mettre un morceau de beurre.

Soupe sucrée aux vermicelles

Non moins célèbre est la soupe de lait sucré aux vermicelles. Sa recette est assez simple. Même une hôtesse novice qui n'a jamais cuisiné de soupes de sa vie peut facilement y faire face. Pour fonctionner, vous avez besoin d'un ensemble minimum de composants:

• 0,5 litre de lait;
• 70 grammesvermicelles;
• un demi-verre d'eau;
• 5 grammes de sel fin;
• 50 grammes de sucre.

Cette soupe est préparée de façon inhabituelle:

1. Dans une casserole profonde, placez tous les ingrédients préparés en même temps.
2. Placez-le sur feu vif et portez le mélange à ébullition.
3. Après cela, la flamme doit être réduite.
4. Cuire la soupe en remuant constamment jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes. Pour ce faire, les pâtes doivent être goûtées périodiquement. Mais ne les faites pas trop cuire. Sinon, la soupe se transformera en une bouillie épaisse et peut brûler très rapidement.

Le plat fini est généralement mangé immédiatement. Vous n'avez pas besoin d'insister. Une soupe aussi légère est appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par de nombreux adultes. Vous pouvez y ajouter un peu d'huile si vous le souhaitez. Mais c'est facultatif.

Soupe au lait de fruits de mer

Si vous prenez des ingrédients pas tout à fait ordinaires pour cuisiner des premiers plats, il est préférable d'utiliser des recettes avec des photos pour le travail. Les soupes au lait sont parfois préparées avec des fruits de mer. Dans l'alimentation quotidienne de la plupart des gens, de tels plats ne sont pas souvent trouvés. Néanmoins, cette version originale vaut vraiment la peine d'être essayée. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• 500g de shake de fruits de mer surgelés (1 paquet);
• 1 litre de lait;
• sel;
• 500 millilitres de crème épaisse;
• 2 ampoules;
• 30 grammes de farine;
• 125 grammes de crème sure grasse;
• 20 grammes de beurre.

Préparer le plat est étonnamment simple:

1. D'abord, les fruits de mer doivent être complètement décongelés.
2. Versez le lait dans une casserole, mettez sur le feu et portez lentement à ébullition.
3. Pendant ce temps, coupez l'oignon épluché en cubes, puis faites-le revenir dans du beurre fondu. Après cela, ajoutez la farine et faites sauter pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite la crème avec la crème sure et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Tremper le cocktail décongelé dans du lait chaud. Les produits ne doivent pas bouillir plus de 3 minutes.
5. Ajouter le mélange beurre-oignon. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe.

À la toute fin du plat, vous devez goûter la teneur en sel. Pour la saveur, vous pouvez y ajouter un peu de poivre moulu.

Soupe aux vermicelles et abricots secs

Vous pouvez essayer une autre version intéressante de la soupe de vermicelles au lait en ajoutant un peu de cannelle et d'abricots secs à la recette. Le résultat sera tout simplement incroyable. Comment cuisiner une soupe au lait aussi originale avec des vermicelles ? Une recette avec une photo dans ce cas sera juste le chemin. Avant de commencer le travail, vous devez d'abord rassembler tous les ingrédients nécessaires:

• 750 millilitres de lait;
• 100 grammes de vermicelles (ou toute autre nouilles fines);
• sel;
• un peu de cannelle;
• 55 grammes d'abricots secs;
• un peu de sucre;
• beurre;
• quelques noix de cajou ou cacahuètes (facultatif).

Méthode de préparation de la soupe:

1. Mettre les abricots secs dans un bol, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 40 minutes. Pendant ce temps, elle aura le temps de bien ramollir. Après cela, les fruits doivent être filtrés, séchés avec une serviette, puis soigneusement coupés en lanières (ou ce que vous voulez).
2. Dans une casserole faire bouillir le lait avec le sel et le sucre.
3. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres.
4. Quelques minutes avant de se préparer à ajouter des abricots secs et de la cannelle (il vaut mieux ne pas prendre moulu, mais un bâton entier).
5. Ajouter du beurre à la soupe presque prête. Tout d'abord, vous devez le conserver au congélateur, puis le broyer sur une râpe.
6. Une fois le beurre fondu, porter à nouveau le contenu de la casserole à ébullition et éteindre le feu.

Le plat doit infuser pendant 10 minutes. Après cela, vous devez obtenir de la cannelle de la soupe et vous pouvez la verser en toute sécurité dans des assiettes.

Variante pour les jeunes enfants

Les mamans préparent souvent de la soupe au lait pour leurs enfants. La recette à base de légumes est très appréciée des enfants. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 150 millilitres d'eau;
• 20 grammes de carottes;
• 40 grammes de chou;
• 5 grammes de beurre;
• 40 grammes de pommes de terre et de pois verts;
• 150 millilitres de lait.

Cette soupe est très intéressante à préparer:

1. Tout d'abord, les carottes épluchées doivent être hachées et cuites dans l'huile, en ajoutant un peu d'eau. Cela prendra 10 à 12 minutes.
2. Hachez le chou, épluchez les pommes de terre et hachez-les au hasard.
3. Ajouter plus d'eau dans la casserole et mélangerlégumes hachés.
4. Dès qu'ils sont un peu cuits, ajouter le reste des ingrédients (petits pois, beurre, lait) puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

La soupe est tendre, douce et très parfumée. Et pour les très jeunes enfants, les légumes doivent d'abord être bouillis, frottés à travers un tamis, puis seulement verser le lait et cuire environ 3 minutes. Dans ce cas, l'huile est ajoutée à la toute fin du processus.

Soupe de riz

Compte tenu de l'énorme popularité du riz ces derniers temps, vous pouvez apprendre à cuisiner une délicieuse soupe au lait avec. La recette (avec une photo et une description étape par étape, il est conseillé de se familiariser avec les cuisiniers novices, les expérimentés se passeront de tels conseils) est simple. Bien sûr, vous devez d'abord préparer les principaux ingrédients:

• 600 millilitres de lait;
• 2 grammes de sucre;
• 50 grammes de riz (grain rond);
• 1-2 grammes de sel;
• 15 grammes de beurre.

Toutes les actions doivent être effectuées dans un ordre strict:

1. Rincez soigneusement le riz et égouttez-le dans une passoire. Pour une telle soupe, seules des céréales polies sont nécessaires. Le riz cuit à la vapeur ne vaut pas la peine d'être pris.
2. Versez le lait dans une casserole et mettez-le sur la cuisinière.
3. Dès que ça bout, baissez le feu et ajoutez le riz. Ne fermez pas la casserole avec un couvercle, sinon la mousse éclatera et le lait "s'écoulera".
4. Faites cuire cette soupe à feu doux en remuant constamment avec une cuillère.
5. 5 minutes avant la fin, salez et ajoutez un peu de sucre.
6. Après cela, le feu peut êtres'éteindra, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe reposer pendant environ 2-3 minutes.

Le plat fini doit être versé dans des assiettes, ajouter de l'huile et bien mélanger. La soupe s'avère tendre, parfumée et, surtout, peu calorique.