2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quand les ménagères parlent de pommes de terre cuites à la casserole, les représentants du sexe fort "bave" au sens propre comme au figuré. Et s'il est cuit avec de la viande, un mari bien nourri et satisfait portera l'heureuse hôtesse dans ses bras pendant toute la soirée.
À quoi ce plat est-il associé ? Bien sûr, avec l'été. Beaucoup le font à la campagne ou au village.
Le plat est fait dans la casserole la plus ordinaire. Vous pouvez le cuisiner avec n'importe quelle viande.
Voyons comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande dans une casserole.
Caractéristiques de la cuisson des pommes de terre avec de la viande
Pour rendre le plat savoureux, nous vous suggérons de considérer quelques secrets de cuisine:
- Absolument n'importe quelle pomme de terre peut être utilisée pour le ragoût. Mais la consistance du plat fini dépend de la quantité d'amidon dans les tubercules, il est donc préférable de prendre des légumes féculents. Ces tubercules bouillent bien en peu de temps. Les pommes de terre font une sauce très épaisse et riche. Mais si vous prenez une racine avec un minimum de contenul'amidon, alors il ne bouillira pas bien, même si l'hôtesse le fait cuire pendant plus de 2 heures.
- La viande est toujours préférable de choisir selon les goûts et le budget. Le moins cher serait de faire mijoter des pommes de terre avec du poulet. Il sera très savoureux de combiner des pommes de terre avec un filet sans os ni graisse. Le porc est plus cher, mais le plat lui-même est beaucoup plus satisfaisant. Du porc, il est préférable de prendre du schnitzel, du cou, de l'omoplate, du jambon. Le bœuf est un produit gastronomique, tout le monde n'aime pas son goût. À titre expérimental, vous pouvez prendre de la viande de lapin ou de dinde. Vous obtiendrez un goût très inhabituel et brillant.
- Comme les pommes de terre avec de la viande dans une casserole peuvent brûler, vous devez choisir le bon récipient pour le ragoût. Il est préférable d'utiliser des casseroles à fond épais. De nombreuses femmes au foyer conseillent de prendre des plats larges, mais bas. Cela est nécessaire pour que lors de l'agitation, la chaleur et la chaleur du gaz ne capturent pas des zones individuelles, mais soient réparties uniformément sur toute la largeur du plat.
- Astuce spéciale: avant de mettre les pommes de terre avec le ragoût de viande, les ingrédients doivent être frits. Lors du rôtissage de la viande, une croûte très savoureuse et parfumée est obtenue. Les légumes rôtis donnent au plat une belle couleur unique et brillante et affectent positivement l'odeur et le goût des pommes de terre. Les légumes frits sont plus nutritifs que ceux simplement cuits. Par conséquent, ici, vous devez vous appuyer sur ce que l'hôtesse prévoit de cuisiner à la sortie; s'il s'agit d'un plat diététique hypocalorique, alors conseil: ne pas faire frire. Si vous voulez une viande plus juteuse et plus grasse, vous pouvez faire frire les ingrédients en toute sécurité.
- Les épices sont soigneusement sélectionnées ! Heureusement, avecpresque tous les types d'épices sont combinés avec des pommes de terre. Alternativement, vous pouvez prendre du poivre noir fort, du romarin, un mélange de poivrons, des assaisonnements pour pommes de terre et d'autres épices.
- Si la viande n'est pas assez grasse et tendre, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre aux pommes de terre. Ensuite, les pommes de terre deviendront tendres, molles et mijoteront plus rapidement.
Il est préférable de faire mijoter des pommes de terre avec de la viande dans une casserole pour plusieurs portions.
Recette classique
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- porc (pulpe) - 250 g;
- pommes de terre - 6 mcx.;
- oignons et carottes - 1 chacun;
- huile végétale - 30 ml;
- une pincée de sel;
- une feuille de laurier;
- poivron rouge moulu au goût;
- verts frais.
Comment faire cuire des pommes de terre à l'étuvée
Considérons comment faire mijoter de la viande avec des pommes de terre dans une casserole selon cette recette.
Coupez la chair de porc en bâtonnets de taille moyenne. Il est préférable d'utiliser de la viande légèrement congelée, car il est plus facile de la couper. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Râper la viande avec du poivre rouge moulu et d'autres épices au choix. N'ajoutez pas de sel immédiatement, mais seulement après l'apparition d'une croûte à la surface de la viande. Le porc doit être frit à feu moyen.
Légumes propres: oignons et carottes. Moudre de quelque façon que ce soit. Ajouter la coupe de légumes au porc. Mélanger. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Effacerpommes de terre, coupées en grosses barres et envoyées à la poêle avec de la viande et des légumes. Versez de l'eau bouillie sur le contenu de la casserole afin que le liquide ne recouvre pas complètement les pommes de terre.
Saler au goût, couvrir. Faites mijoter les pommes de terre avec la viande et les légumes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (environ 30 à 40 minutes). Ajoutez une feuille de laurier et des herbes fraîches hachées.
Le plat est prêt.
Pommes de terre à l'étuvée avec de la viande en sauce au fromage
Pour cuire des pommes de terre avec de la viande dans une casserole selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de pommes de terre;
- 1 kg de viande;
- 2 carottes;
- 1 poivron rouge;
- 2 bulbes moyens;
- huile de tournesol 3-4 cuillères à soupe;
- eau 200-300g;
- feuille de laurier 2 pièces;
- ail 2-3 gousses moyennes.
- crème sure 300 grammes;
- mayonnaise 100 grammes;
- fromage 300 grammes;
- poivre moulu;
- mélange de poivres.
Ingrédients pour 6 portions.
Cuisiner un plat
Regardons comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande dans une casserole.
- Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients pour la cuisson. Epluchez les pommes de terre et rincez la viande. Épluchez les oignons, les carottes, l'ail et les poivrons.
- Une fois la base prête, vous devez mettre la viande sur la cuisinière pour la faire cuire. Versez 300 à 400 grammes d'eau dans une petite casserole et mettez la viande dans de l'eau froide, salez au goût. Le bouillon est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, selon la viande. Le poulet est cuit pendant 40 minutes,plus de boeuf et de porc - 1,5 heures. Retirer la mousse du bouillon et filtrer à travers un tamis jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
- Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile de tournesol. Coupez la viande finie en petits morceaux de 2 cm, pas plus. Placer dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Dès que la viande devient blanche, cela signifie qu'elle a atteint l'état souhaité.
- Graissez le fond et les côtés de la poêle avec du beurre et mettez-y la viande finie.
- Râpez les carottes épluchées sur une râpe fine, coupez le poivron en petits demi-anneaux, et coupez également l'oignon pas très gros. Mettez l'oignon dans la poêle. Frire. Ajouter ensuite les carottes. Frire. Les oignons et les carottes doivent être d'une couleur dorée brillante. Frire pendant 10 minutes. Ajouter le poivron au mélange de légumes. Et faites frire pendant encore 3 à 5 minutes.
- Mettre les légumes frits dans la poêle avec la viande.
- Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, meilleur et plus rapide est le ragoût.
- Mettez les pommes de terre dans la casserole avec le reste des ingrédients.
- Il est nécessaire de préparer une sauce à la crème sure pour la vinaigrette. Il donnera au plat une implication et une jutosité exquise. Pour la sauce, vous aurez besoin de: mélanger la crème sure et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse, écraser l'ail dans un presse-ail et ajouter à la masse de crème sure et de mayonnaise. Râper le fromage sur une râpe grossière et mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer au goût.
- Ajoutez de la sauce aux pommes de terre et à la viande. Bien mélanger le tout et ajouter 1 cuillère à café de sel. Mélangez à nouveau. Ajouter des épices au goût. Vous pouvez mettre 2-3 grains de poivre noir.
- Verser les pommes de terre et la viandebouillon, ajoutez 2 feuilles de laurier et mettez le feu. Après l'ébullition du bouillon, esquiver le feu et laisser mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. C'est environ 1 heure.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation des pommes de terre avec un cure-dent. S'il pénètre facilement et en douceur dans la pulpe, le plat est prêt. S'il rencontre un obstacle et que le cure-dent est retiré avec difficulté, il est alors nécessaire de faire mijoter les pommes de terre pendant un certain temps.
Quand vous êtes prêt à servir avec de la viande. Pour la beauté, vous pouvez ajouter du persil ou des oignons frais.
Troisième recette
Il existe aussi une très bonne recette, selon laquelle on peut faire cuire des pommes de terre avec de la viande dans une casserole, uniquement avec de la sauce tomate. Cette méthode de cuisson convient aux amateurs de piquant. Le plat est préparé rapidement et simplement.
Ingrédients
Avant de faire cuire des pommes de terre avec de la viande dans une casserole, vous devez préparer tous les ingrédients.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de pommes de terre;
- 1 kg de viande;
- 2 carottes;
- 1 poivron rouge;
- 2 bulbes moyens;
- huile de tournesol 3-4 cuillères à soupe;
- eau 200-300g;
- deux feuilles de laurier;
- ail 2-3 gousses moyennes;
- mayonnaise 100 grammes;
- pâte de tomate;
- poivre moulu;
- mélange de poivres.
Mode de cuisson
Considérons comment faire mijoter des pommes de terre dans une casseroleavec de la viande. La recette est délicieuse et simple.
- Cuire le bouillon de viande. Filtrer et réserver.
- Faire frire les carottes à feu moyen et y ajouter la sauce tomate.
- Faites frire les poivrons et les oignons séparément. Ajoutez-les à la masse de carottes et de tomates.
Toutes les étapes doivent être répétées. Ils seront identiques à la recette précédente pour la cuisson des pommes de terre à l'étuvée avec de la viande dans une casserole. La seule et principale différence sera la sauce elle-même.
Préparer la sauce
Pour le préparer, vous devez mélanger 3-4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate et 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise dans une masse homogène. Ajouter l'ail râpé sur une râpe fine, le poivre, le sel, 2 cuillères à café de sucre. Pour une pointe acérée, vous pouvez mettre 1/2 cuillères à café de lecho. Remuer jusqu'à consistance lisse. Vous obtiendrez une sauce très savoureuse et juteuse.
Ajoutez-le aux pommes de terre et laissez mijoter jusqu'à tendreté. La pâte de tomate peut être remplacée par des tomates si vous le souhaitez. Le plat s'avère très savoureux et à chaque fois, vous pouvez expérimenter et ajouter de nouveaux ingrédients !
Bon appétit !
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