Cuire de la viande avec des pommes de terre dans une marmite : une recette avec des photos et des astuces de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous ne savez pas quoi offrir à votre famille difficile ? Avez-vous essayé une quantité décente d'ingrédients, tourmenté dans la cuisine avec la cuisine, mais vous ne pouvez pas tous les satisfaire ? C'est juste que vous n'avez probablement jamais cuisiné de viande et de pommes de terre cuites au four pour vos gourmets. Il ne s'agit pas de la cocotte. Vous les avez sans doute déjà essayés. Aujourd'hui, nous proposons de cuire de la viande avec des pommes de terre dans des casseroles. Un tel régal ne sera pas rejeté même par les plus petits et les plus capricieux. Pourtant, après tout, les récipients en céramique portionnés semblent inhabituels sur la table, et ce qu'il y a à l'intérieur est au-delà des louanges. Rôtir dans des casseroles avec de la viande et des pommes de terre dans des recettes séparées, nous ajouterons quelques ingrédients. Et nous découvrirons combien de temps vous pourrez chouchouter votre famille avec un dîner insolite cuisiné en céramique. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des façons les plus simples de préparer de délicieux repas en famille.

Pommes de terre avec de la viande en pots (avec photo)

Il y a peu de produits, mais le goût est excellent - c'est ainsi que cette méthode de cuisson peut être caractérisée. Utiliser du porc.

Avant de faire cuire de la viande et des pommes de terre dans une marmite selon cette recette, vérifiez les bacs de la cuisine et sortez-les:

• 250 grammes de porc;
• 2 tubercules de pommes de terre (ici, nous utiliserons des racines moyennes);
• pas très gros oignon - 1 pc.;
• tomate de diamètre moyen - 1 pc.;
• ail en quantité de 1-2 gousses;
• 1, 5 cuillères à soupe de pâte de tomate épaisse;
• mayonnaise ou crème sure - 1 cuillère à soupe;
• sel et épices à votre goût;
• 9% vinaigre de table pour mariner la viande;
• huile maigre - au besoin.

Technologie

Dans un récipient pour mariner le porc, coupez la viande en petits morceaux. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en deux parties. Une moitié est finement hachée et envoyée à la viande. Nous avons également étalé la tomate, les épices et le sel sur le porc. Vaporiser de vinaigre. Nous mélangeons les produits. Couvrons avec un couvercle. Réserver au frais au moins une demi-heure. Il aura meilleur goût si le processus est prolongé d'une heure et demie.

Les pommes de terre doivent être lavées et épluchées. Nous l'avons coupé en segments pas très petits. Ajouter le sel, la mayonnaise et l'ail pressé dans le bol avec les racines hachées.

Tomate pour la viande avec des pommes de terre au four, laver également en premier. Ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et retirez la peau du dessus. Pour ceux qui ne sont pas gênés par sa présence dans le plat fini, la tâche est simplifiée. Nous avons également coupé le légume pas finement.

Et maintenant, il est temps pour la seconde moitié de l'oignon: coupez-le en demi-rondelles ou en quartiers.

Remplir des récipients en céramique

Préparés pour cuire de la viande et des pommes de terre dans des marmites, les produits doivent maintenant être placés dans des contenants. En fonction du volume de vos plats, le nombre de portions sera également calculé. Dans ce cas, les produits suffisent pour deux portions. Si vous devez augmenter leur quantité, multipliez les ingrédients par deux, trois ou plus, selon les besoins.

Graissons sans ménagement les récipients à l'intérieur avec de la graisse maigre.

Remplir de produits:

1. Demi-rondelles d'oignon - vers le bas.
2. Viande - oignon.
3. Nous envoyons ensuite des tomates.
4. Fermer les tomates avec une couche de pommes de terre.
5. en option, vous pouvez jeter une poignée de fromage sur des pommes de terre ou des légumes verts hachés.

Ne craquera pas

Faites cuire des casseroles avec des pommes de terre et de la viande au four afin que les plats de cuisson ne soient pas endommagés. Sinon, au lieu de déjeuner ou de dîner, vous ne ferez pas de dépression nerveuse très longtemps.

Rappelez les principaux dogmes des pots en céramique et comment les manipuler en cuisine:

• Placez la céramique dans un four froid. Ensuite, nous le chauffons aux normes requises, et sous les couvercles dans des pots, un grand rôti sera préparé.
• Quand le plat est prêt, nous ne sommes pas pressés de le sortir du four chaud au plus vite. Nous éteignons l'équipement. Nous attendons cinq minutes et ce n'est que maintenant que nous sortons les pots. Nous les mettons sur un support en bois ! Ou posez une serviette sous plusieurs couchesfonds de plats. Si vous négligez cette règle, alors à cause de la surface froide, vous pouvez avoir des ennuis: le pot peut éclater.

Cuisine

Donc, en remplissant les récipients avec un contenu délicieux, en les recouvrant de couvercles, envoyez-les dans un four froid. Allumons-le maintenant. Progressivement, le four et les casseroles qui y sont placées vont chauffer. À une température de 180 degrés, la préparation du plat doit attendre au moins une heure. Après une heure, éteignez, mais ne retirez pas les pots. Ouvrons la porte cinq minutes. Sortez les chaudrons et placez-les sur un plan en bois.

Deuxième recette de pommes de terre en casserole avec de la viande (avec photo)

Diversifions notre carte avec le rôti, qui fait une place aux champignons marinés croustillants. La quantité de produits énumérés ci-dessous sera plus que suffisante pour quatre contenants de service. Paprika doux et carottes complètent notre recette de pot de viande avec pommes de terre et champignons.

Nous avons besoin des composants suivants:

• viande - 350-500 grammes (prenez ce que vous voulez);
• 4 pommes de terre de petit diamètre;
• bocal de champignons marinés ou d'autres champignons;
• paprika doux - 1 pc.;
• gros oignon - 1 pc.;
• carottes, selon la taille - 1-2 pièces;
• mayonnaise - autant que vous en avez besoin;
• sel et poivre au goût;

Vous aurez besoin d'une poêle pour saisir la viande et d'un peu d'huile végétale non parfumée. En option, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la surface.

Prétraitementproduits

Avant de passer à la recette étape par étape des pommes de terre en terrine avec de la viande et des champignons, faisons le travail préparatoire.

Coupez la viande en morceaux. Inutile de les faire gros, mieux vaut dans ce cas couper finement. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire sur la cuisinière. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Salez légèrement à la fin de la procédure.

Poivrons, carottes, pommes de terre laver et éplucher. L'oignon est également libéré de l'enveloppe et coupé de tout ce qui n'est pas comestible. Coupez les légumes comme bon vous semble. Seules votre vision de la beauté et vos préférences gustatives comptent ici.

Pas à pas

Voici à quoi ressemble une recette pas à pas de pommes de terre avec de la viande dans des casseroles avec des champignons:

1. Saler les pommes de terre et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
2. Préparation des casseroles: enduire d'huile tous les coins et recoins internes des plats.
3. Poser la couche de viande en premier.
4. Ensuite, ajoutez les légumes dans un ordre aléatoire. Vous pouvez même les mélanger. Cependant, la couche supérieure devrait être constituée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez ou saupoudrer le contenu d'herbes.
5. Remplir les contenants de mayonnaise par le haut.
6. Mettez les pots remplis sur la feuille. Nous le mettons dans un four froid et l'allumons. Nous allons cuisiner à des températures de +180-200 degrés pendant au moins une heure.

Pommes de terre, viande et cornichons

Cette composition du plat satisfera les gourmets les plus exigeants. L'hôtesse est heureuse parce que le rôti n'est pas difficile à préparer, les mangeurs - parce qu'il s'avère incroyablement savoureux.

Liste des ingrédientsdonne environ trois portions:

• Viande - porc, boeuf ou poulet, et ce n'est pas la limite de la gamme. Choisissez à votre goût. Quantité - 300 - 400 grammes.
• Eau potable - environ un litre et demi.
• Kilogramme de pommes de terre.
• Deux oignons.
• Deux carottes.
• Feuille de laurier - 2-3 pièces.
• Huile végétale pour la friture.
• Tomate (pâte) - 2 cuillères à soupe
• 2 concombres moyens marinés ou marinés.
• 1-3 cubes de bouillon aromatisé au bouillon de viande - facultatif.
• Sel au goût. Si vous utilisez des cubes, réduisez la quantité de sel.
• Poivre moulu au goût.

Processus technologique

Préparons la viande: lavez-la, mouillez-la de l'excès de liquide. Nous chauffons la casserole sur la cuisinière en versant une petite quantité d'huile végétale au fond. Faites frire les tranches de viande à haute température pendant au moins cinq minutes. Pendant ce temps, les morceaux de viande doivent être recouverts d'une délicieuse croûte. N'oubliez pas de remuer de temps en temps le contenu de la casserole. Au bout de deux ou trois minutes depuis le début de la friture, salez-le et saupoudrez-le d'un peu de poivre moulu. Nous sortons le composant de viande préparé et, après avoir enduit les pots d'huile, en le divisant également, remplissons les récipients en céramique de viande.

D'abord, nous allons laver tous les légumes qui en ont besoin, et en même temps les éplucher. Les concombres sont également pelés de la peau supérieure. Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer le noyau avec des graines. Nous coupons la pulpe de concombres marinés en petits morceaux. S'il devenait nécessaire de se débarrasser de l'excès de saumure - préparez légèrement les concombrespressons

Hachez les oignons selon vos envies, mais ne coupez pas trop gros. Nous frottons les carottes à travers une râpe de n'importe quelle fraction. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement couper cette culture de racines, à votre guise. Mais, encore une fois, ne faites pas de gros morceaux. Nous transformons les pommes de terre en barres ou cubes moyens. Les petites pommes de terre peuvent facilement être transformées en quartiers. Laissons-le dans de l'eau froide et propre afin qu'il ne commence pas à noircir à cause de l'oxygène.

Mijoter des légumes

Versez à nouveau un peu d'huile dans la poêle et chauffez les plats à température modérée. Nous enverrons d'abord l'oignon dans les entrailles de la poêle chaude. Remuez-le, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Maintenant, étalez la pâte de tomate épaisse. Vous pouvez le remplacer par des tomates fraîches. Mélanger avec les oignons et ajouter les carottes. En couvrant la casserole avec un couvercle pendant trois minutes, nous obtiendrons un léger ramollissement du légume. Nous mélangeons tous les composants. À la fin de la friture des produits, ajoutez les concombres préparés. Mélangez à nouveau la composition et couvrez avec un couvercle pendant huit à dix minutes. Pendant ce temps, les concombres seront cuits à la vapeur et ramollis un peu.

Mettez les aliments dans un plat allant au four

Nos pots sont déjà transformés et ont une couche de viande au fond. Il reste à les remplir de contenu végétal. Pour cuire de la viande avec des pommes de terre dans des casseroles, disposez le rôti de légumes obtenu directement sur le produit principal. Répartir dans tous les pots. Le volume restant est rempli de pommes de terre.

Les cubes pour bouillon se dissolvent dans de l'eau tiède bouillie. Versez le bouillon danschaque marmite. Une fois le liquide concentré versé dans chaque récipient, ajoutez de l'eau tiède. Pas besoin de verser dans le cou. N'oubliez pas que pendant le processus de chauffage, le liquide augmentera de volume et pourra commencer à quitter l'espace prévu à cet effet. Laissez au moins un centimètre et demi au bord du pot.

Mettre une petite feuille de laurier dans chaque pot et saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Couvrir avec des couvercles ou du papier d'aluminium. Nous mettons au four. Faites chauffer et laissez cuire pendant une heure.