Tartes au chou à la pâte levée : recettes, fonctions de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour la plupart, les tartes frites farcies au chou sont un plat préféré. Le chou est disponible presque toute l'année, et donc les bienfaits des vitamines présentes dans le légume s'ajoutent au goût délicieux. La recette pour faire des tartes au chou change selon la volonté de la ménagère: elles sont frites à la poêle, cuites au four, à base de pâte feuilletée et de levure.

Cuisiner des tartes frites

Les produits à base de pâte levée sont la bouée de sauvetage de chaque femme au foyer. De tels produits sont simples et peu compliqués à fabriquer, ils sont très appétissants à la fois en apparence et en goût. Voyons comment faire des tartes frites avec du chou à partir de pâte à levure.

Produits d'occasion:

• Lait - 300 ml.
• Trois tasses de farine.
• Un œuf de poule.
• Levure fraîche - 30 grammes.
• Une cuillère à soupe de sucre.
• Deux cuillères à soupe. l. huile végétale.
• sel.

Pour le remplissage dont vous avez besoin:

• Une fourchette de chou.
• Une pomme aigre;
• Deux oignons.
• Une cuillère à café de pâte de tomate.
• Une feuille de Lavrushka.
• Une m. une cuillerée de sucre.
• Sel.
• Huile végétale.

Recette de tartes au chou à partir de pâte levée

• Préparer la pâte pour les tartes à la levure. Mélanger la levure et le sucre dans un bol. Ensuite, le lait chauffé, le sel, l'œuf de poule, l'huile végétale et la farine tamisée sont ajoutés.
• Pétrir la pâte. Couvrir avec une serviette et mettre à chauffer pendant une heure et demie pour s'adapter.
• À ce stade, préparez la garniture. Les bulbes sont finement hachés. Le chou est râpé. La pomme est pelée et frottée sur une râpe grossière.
• Faites revenir les oignons dans l'huile de tournesol chauffée pendant cinq minutes. Ajouter le chou, la pomme et laisser mijoter sous le couvercle à feu moyen pendant cinq minutes.
• Lavrushka, tomate, sucre cristallisé, sel sont ajoutés aux légumes. Remuer et faire frire, à découvert, pendant encore 3 à 5 minutes.

• Après avoir fait lever la pâte, coupez-la en deux. De petites boules sont formées à partir desquelles des gâteaux sont déroulés. Ils mettent la garniture dans le gâteau et pincent les bords pour former une tarte.
• Versez de l'huile végétale dans la poêle de manière à ce qu'elle recouvre le fond. Déposer les tartes dans l'huile chauffée, bord pincé vers le bas. Au bout d'une minute, réduisez le feu et faites frire, recouvert d'un couvercle, pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention de tonneaux vermeils. Après cela, retournez, ajoutez de l'huile et faites frire les tartesd'autre part, également 5 minutes.

Tartes au chou au four

D'après les avis gourmands, les tartes cuites au four sont des pâtisseries maison très appétissantes. Il faut beaucoup de temps pour les cuire, mais le résultat éclipse les attentes. Les tartes sortent tendres, avec une fine croûte croustillante et une garniture délicieuse. Les proches et les invités apprécieront les efforts des hôtesses. Considérez comment faire cuire des tartes au chou avec de la pâte à levure au four.

Composants:

• 7 grammes de levure sèche ou 25 grammes de levure fraîche;
• un verre et demi d'eau tiède;
• huile végétale - un demi-verre (cent vingt millilitres);
• 4 cuillères à soupe. farine;
• 5 cuillères à café de sucre;
• une cuillère à café et demie de sel;
• un œuf de poule.

Ingrédients de la farce:

• 1,5 kilo de chou;
• 2 c. l. huile végétale;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu.

Cuisiner des tartes au four

Le processus de fabrication de tartes cuites au four avec du chou à partir de pâte à levure est le suivant:

• Commencez par un test. Prenez une tasse profonde et versez-y le sucre et la levure. Ensuite, de l'eau tiède est introduite et la masse est soigneusement mélangée jusqu'à consistance lisse.
• Mettez le mélange à chauffer.
• Dans un quart d'heure, la levure montera. Le volume du mélange dans la tasse va augmenter et mousser. Il s'est avéré une pâte.

• Commencez maintenant à pétrir la pâte. Prenez un récipient profond, versez-y la pâte, mettez du sel. Mélanger les ingrédients avec une fourchette.
• Tamisez 1 verre de farine là-bas.
• Remuez soigneusement pour briser les grumeaux.
• Ensuite, tamisez un autre verre de farine dans la masse et mélangez à nouveau.
• Ajouter un troisième verre de farine à la pâte et bien pétrir la masse.
• L'huile végétale est ensuite ajoutée.
• Après cela, pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte se transforme en une masse homogène.
• Saupoudrer un peu de farine dans un récipient et pétrir. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique, légère et souple. Une pâte bien faite ne colle pas aux mains et au récipient utilisé.
• Couvrir le bol de pâte avec une serviette et garder au chaud.
• La masse ira deux fois. Il est légèrement broyé et bien pétri.
• Faites une boule avec la pâte et mettez-la au feu pendant encore une heure.

Préparation de la garniture

• Le chou est pelé et râpé.
• L'huile végétale est versée dans une poêle à frire chauffée. Étalez ensuite le chou dedans, salez et mélangez. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Augmentez le feu, retirez le couvercle. Le chou est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, retiré du feu et refroidi.
• Saupoudrez la surface de la table de farine et étalez la pâte levée sans la perforer.
• La pâte est tirée en fagot et coupée en 16 morceaux. Ils font des boules, couvrent d'une serviette et laissent reposer 10 minutes.
• Les boules sont façonnées en gâteaux, on y met de la farce au chou.
• Fixer les bords de la pâte.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser avec du beurre, étaler les tartes avec du chou decousez la pâte à levure, couvrez avec une serviette et laissez reposer 20 minutes.

• Préchauffez le four à 250 degrés. A ce moment, battez l'oeuf, badigeonnez le dessus de chaque tarte avec un pinceau et mettez la plaque au four. Cuire au four pendant un quart d'heure jusqu'à ce que le dessus de la cuisson dore.
• Les tartes sont prêtes. Ils se dégustent légèrement froids. Servi avec du thé ou à la place du pain pour les entrées.

Cuisson avec de la pâte feuilletée à la levure

La pâte feuilletée est la plus polyvalente. Il convient à la cuisson de cheesecakes, petits pains, tartes. Il s'harmonise avec le thé sucré et le bouillon de viande. Après avoir préparé des tartes à la pâte feuilletée, les ménagères comprennent que c'est facile et très savoureux. Les tartes deviendront une carte de visite, une pâtisserie préférée des proches et des invités.

Comment faire de la pâte feuilletée à la maison

Pâte feuilletée que la plupart des ménagères achètent dans les magasins. Vous n'avez besoin de cuisiner qu'une seule fois et tout sera clair. Il ne nécessite pas de composants spéciaux ni de coûts de matériel pour la préparation. L'essentiel est le désir, un peu de patience et de temps.

Composants:

• 3 cuillères à soupe. farine;
• 200 grammes de beurre ou de margarine;
• 25 grammes de levure fraîche (vous pouvez sécher);
• 1 cuillère à café de sel;
• 3 cuillère à café sucre cristallisé;
• 1/3 c. eau;
• 1 œuf de poule;
• lait.

Cuisine:

• La levure est diluée dans de l'eau chauffée en ajoutant une cuillère à café de sucre cristallisé.
• Le sel est ajouté à la farine tamisée etle reste est du sucre granulé.
• La farine est hachée avec du beurre, frottée avec les mains pour que le beurre ne ramollisse pas. Pour ce faire, il est congelé, puis frotté dans une tasse avec de la farine sur une râpe.
• Un œuf est enfoncé dans l'eau de levure et bien mélangé avec une fourchette.
• Ensuite, du lait chaud y est ajouté, portant le volume de liquide à un verre.
• Le mélange obtenu est versé dans la farine et la pâte est pétrie. Il sort en douceur.

• La pâte est enveloppée dans du polyéthylène et refroidie au réfrigérateur pendant une heure et demie.
• La pâte est cuite, vous pouvez faire des tartes.

Ingrédients pour les tartes au chou en pâte feuilletée:

• Une livre de pâte feuilletée achetée en magasin ou maison.
• Deux jaunes pour badigeonner la pâte.

Remplissage:

• 0,5 kilo de choucroute;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile végétale;
• 2 c. l. sucre cristallisé;
• poivre noir moulu;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de concentré de tomate.

Cuisson pas à pas des tartes

• La préparation de tartes au chou à partir de pâte à levure prête à l'emploi commence par la préparation de la garniture. Pressez légèrement et hachez finement la choucroute.
• L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et sauté à feu moyen pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter de la choucroute, du sucre cristallisé, du poivre noir moulu, un peu de pâte de tomate.
• Tout est bien mélangé et le chou est mijoté à petit feu, systématiquementen remuant pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Puis retirer la garniture du feu et laisser refroidir.
• La pâte à levure feuilletée est décongelée, si nécessaire, étalée et coupée en morceaux de la taille requise.
• Déposez une cuillère à soupe et demie de farce au chou cuit au centre de chaque morceau de pâte.
• Enduire les bords de la pâte de jaune d'œuf.
• Connectez les bords, formant les tartes de la forme désirée.

• Tremper une fourchette dans la farine de blé et presser les bords de la pâte avec les dents pour obtenir un beau motif.
• Étaler les tartes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant un quart d'heure pour refroidir.
• Après cela, enduisez le dessus des tartes de jaune d'œuf, piquez la pâte avec une fourchette à différents endroits et (si vous le souhaitez) saupoudrez de graines de sésame.
• Placez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant un quart d'heure jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Les tartes au chou en pâte feuilletée sont prêtes.

Les tartes au chou à la pâte levée sont non seulement délicieuses, mais aussi assez faciles à préparer. Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent faire leur cuisine. Et l'arôme des tartes fraîchement cuites, mélangé à l'odeur du chou cuit tendre, créera une atmosphère de chaleur et de confort dans la maison.