Cuisson du pain dans une machine à pain. Recettes pour différentes machines à pain

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est difficile d'imaginer une table sans pain. Ce sont eux qui sont partagés lorsqu'ils veulent montrer leur emplacement au client. Cependant, un pain acheté dans un magasin ressemble peu à un pain appétissant sorti du four. Par conséquent, de plus en plus de femmes au foyer préfèrent cuisiner elles-mêmes. Cependant, faire du pain maison est un vrai casse-tête. Vous devez d'abord pétrir la pâte, la laisser lever, puis la couper et seulement après la cuire. Une erreur - et le résultat sera loin d'être idéal. Une autre chose est la cuisson du pain dans une machine à pain. Des recettes pour cela peuvent être trouvées facilement même dans les instructions. Cependant, les boulangers expérimentés cuisinent sans y avoir recours depuis longtemps.

Règles générales

Cependant, même en prenant des recettes éprouvées pour la cuisson du pain dans une machine à pain, il n'est pas toujours possible d'obtenir le même résultat. Le fait est que la plupart des descriptions n'indiquent pas de règles générales. Cependant, ils ne sont pas toujours connus des boulangers débutants. Par conséquent, il ne s'avère pas un pain savoureux et moelleux.

Le tout premier etLa règle principale est que tous les produits doivent être à température ambiante. Le fait est que la levure ne réagit tout simplement pas avec les ingrédients froids et que le pain peut ne pas monter ou tomber pendant la cuisson. Par conséquent, assurez-vous de les sortir du réfrigérateur à l'avance. De plus, lors de la cuisson du pain en mode accéléré ou rapide, vous devez chauffer tous les liquides à une température de 38 à 40 degrés.

Assurez-vous également de lire les instructions de la machine à pain. Il indique généralement l'ordre des produits de bookmarking. Le fait est qu'avant le pétrissage, la levure ne doit pas entrer en contact avec des liquides et du sel. Cela peut ralentir la montée de la pâte et réduire la qualité du produit fini. Ils sont généralement placés en premier ou en dernier. Et, en conséquence, les ingrédients secs ou les liquides seront mis en premier. Souvent, des produits supplémentaires (fruits secs, épices, fromages, etc.) sont déposés séparément, au signal.

Et encore une petite nuance, compte tenu du fait que vous réussirez toujours à cuire du pain dans une machine à pain. Les recettes pour elle pour une raison quelconque ne contiennent pas ces informations. Toute farine doit être tamisée pour saturer en plus d'air et éliminer les impuretés.

Pain aux tomates

Grâce à l'ajout de pâte de tomate, ce pain se révèle être d'une belle couleur orange vif. Les épices et les épices ne font que compléter et rehausser le goût agréable des tomates. Vous pouvez en faire de délicieux sandwichs ou le servir avec une soupe de purée de tomates. Ou vous pouvez simplement faire du pain grillé et tartiner de fromage à la crème. Dans tous les cas, la cuisson du pain dans une machine à pain, dont les recettes contiennent des ajouts intéressants, ne sera pasplus dur que tout autre. Et le goût est beaucoup plus riche et plus brillant.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 340ml d'eau;
• 560 grammes de farine de blé;
• 1, 5 c. à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à café de sucre;
• 2 cuillères à café de sel;
• 1, 6 cuillères à café de levure;
• 0, 5 cuillères à café de paprika;
• 0, 5 cuillères à café d'origan.

Ordre de cuisson

1. Mélanger la pâte de tomate dans l'eau tiède. Si vous n'aimez pas vraiment la saveur brillante de la tomate, sa quantité peut être réduite. Cependant, ne vous laissez pas emporter. Dans tous les cas, cela ne sert à rien d'en mettre moins d'une cuillère à soupe.

2. Vérifiez à nouveau comment le pain est cuit dans une machine à pain. Les recettes (appareil "Mulinex" et LG, par exemple) peuvent différer dans l'ordre de pose des produits. Si les liquides sont placés en premier, vous devez verser l'eau de tomate et ajouter de l'huile végétale. L'huile d'olive naturelle est parfaite ici, soit dit en passant.

3. Vous pouvez maintenant ajouter des ingrédients secs. Tout d'abord, le sel et le sucre. Puis tamisez la farine. Il vaut mieux le peser sur une balance de cuisine, mais s'il n'y en a pas, alors il vous faudra 3 verres et encore 2/3. Ajouter les épices. En plus de l'origan et du paprika, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes de Provence.

4. Faire un puits et ajouter la levure. Ils ne doivent être secs qu'instantanément. D'autres n'auront tout simplement pas le temps de réagir. Sélectionnez le mode "De base" ou "Pain blanc". Taille du pain - 900 grammes, croûte - "moyenne".

Une fois la cuisson du pain dans la machine à pain terminée (les recettes dans ce cas seront les mêmes), placez le pain sur la grille et laissez-le refroidir complètement. Cela prend généralement environ une heure. Ce n'est que maintenant que vous pouvez le couper et l'essayer.

Petit pain au caillé

Bien sûr, il existe des recettes pour faire du pain dans une machine à pain pour les produits fantaisie. Et ils s'avèrent ne pas être pires, et parfois même meilleurs. Après tout, il existe même des modes spéciaux pour cela. Cependant, plus le pain est riche, plus il faut faire attention à la température des produits d'origine et à leur qualité. Ainsi, seuls le fromage cottage frais, le lait et les œufs conviennent à ce rouleau de fromage cottage.

Ingrédients:

• 2, 5 cuillères à café de levure;
• 500 grammes de farine de blé;
• 150 grammes de sucre;
• 1 cuillère à café de sel;
• 100 grammes de beurre;
• 2 cuillères à soupe de brandy;
• 8 grammes de sucre vanillé;
• 2 œufs;
• 30-60ml de lait;
• sucre en poudre.

Ordre de cuisson

1. Cassez 2 œufs dans un verre doseur. Ils doivent être à température ambiante. Ajouter suffisamment de lait pour faire un total de 150 ml. Comme les œufs peuvent être de différentes tailles, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de lait. Si les instructions l'exigent, remuer un peu le jaune avec une fourchette.

2. Ensuite, vous devez mettre les produits conformément aux instructions. Ceci est essentiel pour une cuisson du pain vraiment réussie.dans une boulangerie. Les recettes (appareils "Panasonic", par exemple) suggèrent généralement de mettre d'abord les aliments secs, puis les aliments "humides". Autrement dit, vous devez d'abord verser la levure, puis tamiser la farine. Ajouter le sucre, la vanille et le sel (ce dernier ne doit pas non plus entrer en contact avec la levure).

3. Vous pouvez maintenant ajouter des liquides et des produits similaires - beurre ramolli, fromage cottage, œufs, lait et cognac. N'ayez pas peur de l'alcool en pâtisserie. Cela ajoutera une saveur supplémentaire au pain au caillé et l'alcool s'évaporera simplement pendant la cuisson.

4. Réglez le mode sur « Basique » ou « Délicat ». Choisissez la taille XL et la croûte "légère". Il ne reste plus qu'à attendre le signal. Refroidissez un peu le pain sous la forme et posez-le soigneusement sur la table. Transférer sur une grille, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre. Cool.

En conclusion

La cuisson du pain dans une machine à pain devient de plus en plus populaire. Les recettes avec des photos de produits finis ne laissent à beaucoup d'autre choix que d'essayer de cuisiner tous les nouveaux types de produits à base de levure faits maison. Peut-être que bientôt acheter du pain au magasin deviendra l'exception plutôt que la règle.