Votre plus délicieuse tarte au chou et au poisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La tarte au chou et au poisson peut être qualifiée de traditionnelle, car c'est l'une des variantes du kulebyaki. Il est savoureux, juteux et satisfaisant, et donc tout à fait capable de devenir familial - une tradition juste pour votre famille.

Les secrets d'un délicieux gâteau

1. Il est recommandé d'utiliser du poisson sans arêtes pour ce plat.
2. Il est préférable de râper le chou aussi fin que possible, et pour qu'il ne rende pas le gâteau trop liquide, frottez-le avec une petite portion de sel et pressez-le après 5 minutes.
3. La garniture est très savoureuse si le chou est mijoté avec du lait.
4. Utilisez le moins d'huile possible - cela peut gâcher le goût du plat fini.

Et les recettes suivantes de tarte au poisson et au chou avec photos vous aideront à comprendre plus en détail les subtilités de la cuisine.

Dépêche-toi

Cette recette de tarte au chou et au poisson est la plus simple à réaliser et ne prend que quelques minutes. Pour le remplissage dans ce cas, utilisez n'importe quel poisson en conserve. Il peut s'agir d'une sardine, d'un balaou ou d'un maquereau à l'huile.

Pour le plat, préparez les produits suivants:

• un pot de poisson en conserve;
• quelques œufs;
• 300 g de crème sure faible en gras;
• 180-190g de farine;
• oignon;
• 400g de chou;
• soda sur la pointe d'un couteau;
• quelques tables. à soupe de graisse;
• toutes épices et assaisonnements.

Retirez l'enveloppe de l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans deux cuillères à soupe de graisse. Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter le chou finement haché, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez l'alimentation en gaz et laissez refroidir les légumes.

Désassemblez le poisson en conserve en petits morceaux, retirez tous les os, transférez-le dans la casserole pour le ragoût, saupoudrez d'épices et mélangez le tout. Ajoutez du sel si nécessaire.

Versez les œufs dans un petit bol et battez un peu avec une fourchette ordinaire. Ajouter la portion spécifiée de crème sure et de soda. Enfin, tamisez la farine et mélangez bien le tout pour briser les grumeaux.

Versez la moitié de la pâte dans un moule résistant à la chaleur, étalez la garniture dessus et recouvrez-la avec la partie restante de la pâte. Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 190 ° C et faites cuire pendant une demi-heure. Après le temps indiqué, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Tarte feuilletée au poisson et choucroute

Dans cette option, nous suggérons d'utiliser du filet de carpe argentée et de prendre de la pâte prête à l'emploi - levure feuilletée et sans levure. Donc, nous préparons une tourte avec du chou et du poisson au four. Pour lui, prenez:

• poisson de 0,6 kg;
• 0, 9-1 kg de pâte(450-500g chacun);
• 0,7 kg de chou;
• quelques tables. à soupe de beurre;
• oeuf;
• 1 cuillère à café de sel.

Mettez la choucroute dans une poêle à frire profonde et faites-la mijoter dans le beurre sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Retirer du feu et laisser refroidir.

Couper le filet de poisson en petits cubes et saupoudrer de sel. Laisser mariner.

Décongelez deux types de pâte, mettez sans levure sur la couche inférieure, à base de levure sur le dessus. Rouler en une couche. En même temps, il doit être deux fois plus grand que le plat de cuisson, mais pas trop fin. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie avec des côtés, puis le chou, une couche de poisson et le chou à nouveau. Nous pinçons les bords sur la garniture et perçons la couche supérieure avec une fourchette. Nous graissons la tarte avec du chou et du poisson avec un œuf et l'envoyons au four préchauffé à 180 ° C. Cuisson environ 40 minutes.

Pâte à la levure avec chou et poisson

Dans cette recette de tourte au chou et au poisson, nous allons faire la pâte nous-mêmes. Soit dit en passant, c'est cette combinaison (pâte à levure et garniture au poisson) que de nombreux chefs professionnels considèrent comme la meilleure.

Pour le plat à emporter:

• 0, 25L de lait;
• quelques tables. cuillères de farine;
• un demi-paquet de prunes. huile;
• quelques cuillères à café de levure;
• quelques œufs;
• 0, 2 kg de chou;
• 0, 2 kg de riz bouilli;
• 25g de sucre;
• 0, 2 kg de filet de poisson;
• oignon;
• un demi-citron;
• une demi-cuillerée de sel.

Préparer la pâte: combiner le lait, quelques tables. cuillères de farine, de sucre et de levure. Mélangez et réservez au chaud. Après qu'un "bouchon" apparaisse sur la pâte, ajoutez le reste de farine, les œufs, mettez le beurre. Pétrir la pâte, couvrir avec une serviette et laisser lever - cela prendra environ une heure.

Hachez finement le chou et l'oignon. Mettez les légumes préparés sous le couvercle, amenez au goût en mettant du sel. Ajouter le riz et remuer.

Hacher le poisson arbitrairement (finement), saler, arroser de jus de citron et laisser mariner environ un quart d'heure.

Séparer un peu plus d'un tiers de la pâte et réserver. Étalez la portion restante, mettez-la sous une forme résistante à la chaleur et faites les côtés. Mettez le chou avec le riz dans la première couche, puis le poisson.

Étendez la partie de pâte réservée et coupez-la en fines lanières. Mettez-les sur le remplissage sous la forme d'un treillis (vous pouvez simplement recouvrir d'une couche). Graisser la tarte formée avec un œuf et envoyer au four. Cuire une demi-heure à 190°C.

Quelle que soit la version de la tarte au chou et au poisson que vous choisirez, chacun vous régalera avec son propre goût. De plus, un tel plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Bon appétit !