Comment cuisiner le bortsch avec du chou chinois

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les ménagères russes ont récemment pu apprécier les bienfaits et le goût du chou chinois. Si dans les années 90 un produit exotique suscitait des inquiétudes et n'était pas abordable pour tout le monde, aujourd'hui ce légume est accessible à tous. Les façons de l'utiliser dans la préparation de divers plats sont excellentes. Les feuilles de chou vert chinois peuvent être ajoutées aux salades ou aux soupes, mijotées avec de la viande ou utilisées pour décorer les plats. Des femmes au foyer avisées cuisinent du bortsch avec du chou de Pékin et en forment des rouleaux de chou. En plus du fait que le chou chinois est une décoration de n'importe quel plat, c'est aussi un trésor de vitamines et de micro-éléments.

Bienfaits du chou chinois

Les propriétés curatives du légume miracle sont connues depuis longtemps. Les guérisseurs de la Chine ancienne, d'où provient le chou, l'utilisaient pour soigner de nombreuses maladies. Les sages chinois affirment que grâce au chou de Pékin, les habitants du Céleste Empire se tournent rarement vers les médecins. Les scientifiques modernes ont confirmé l'utilité de ce légume en étudiant en détail la composition et les propriétés de la plante.

Quels sont les bienfaits du chou chinois sur la santé ?

• Contient de la vitamine C. Le chou de Pékin en contient plus que le chou blanc. Mais l'acide ascorbique est un élément très important pour la santé humaine. La vitamine C est impliquée dans la formation de la réponse immunitaire lors de l'attaque des infections. Il participe également aux processus d'hématopoïèse. Grâce à cette vitamine, du collagène peut se former dans le corps, responsable de la jeunesse de la peau et des articulations. De plus, plus d'acide ascorbique est concentré dans la partie verte du chou chinois.
• Contient de la vitamine A. 100 grammes du produit - son taux quotidien. Le manque de vitamine A dans le corps conduit à la cécité nocturne. En ne mangeant que quelques feuilles de chou par jour, vous pouvez maintenir votre acuité visuelle. Il convient de noter que la majeure partie de la vitamine se trouve dans la partie blanche de la feuille.
• Contient des fibres indigestes. En mangeant des feuilles de chou dans les aliments, vous contribuez à la normalisation du tractus gastro-intestinal. Après tout, les fibres ne sont pas seulement un absorbant de substances nocives dans le corps, mais aussi un aliment pour les bactéries bénéfiques vivant dans l'intestin humain.
• Produit hypocalorique. 100 grammes de chou chinois - 16 kcal. Par conséquent, ce légume est un trésor du point de vue de la nutrition.

Inconvénients du chou chinois

Malgré de nombreuses propriétés utiles, le chou chinois présente quelques inconvénients:

• Excellent contenules fibres alimentaires sont nocives pour les personnes souffrant d'indigestion.
• L'acide citrique, qui fait partie du chou, peut irriter la muqueuse gastrique avec gastrite et ulcères.
• Dans de rares cas, ce produit peut provoquer des allergies alimentaires.

Recette du bortsch au chou chinois

Le chou de Pékin est un produit incroyable. Il peut être consommé sous n'importe quelle forme: cru, bouilli et frit. Chaque méthode est belle à sa manière. Parmi les femmes au foyer, une recette de bortsch au chou chinois est populaire. Il existe de nombreuses options pour préparer ce premier cours.

La recette du bortsch au chou de Pékin avec une photo, publiée dans ce document, simplifie grandement le processus de perception de l'information par les lecteurs qui souhaitent faire plaisir à leurs proches avec un délicieux dîner.

La recette elle-même n'est pas différente de la soupe de betterave classique. La seule mise en garde est la séquence d'ajout des ingrédients au bouillon.

Cuisson

Pour préparer le bortsch avec du chou chinois, vous aurez besoin de:

• demi-poulet;
• 1 kg de chou chinois;
• 1 carotte moyenne;
• 2 betteraves moyennes;
• 1 kg de pommes de terre;
• 2 oignons moyens;
• tous les légumes verts (persil, aneth, oignon);
• assaisonnements;
• sel;
• huile végétale pour la friture;
• feuille de laurier;
• pâte de tomate.

Cuisine. Tout d'abord, prenez une casserole et versez-y 4 litres d'eau, mettez la moitié du poulet. Lorsque le bouillon bout pour la première fois, égouttez l'eau etajouter un nouveau. Après avoir fait bouillir à nouveau, assurez-vous d'enlever la mousse. Couper les pommes de terre en cubes, les carottes en lanières, les oignons en demi-rondelles. Il est préférable de faire bouillir les betteraves à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (environ 20-25 minutes). Une fois le légume refroidi, coupez-le en lanières.

Lorsque le poulet est prêt, vous devez le sortir du bouillon et le couper en morceaux. Ajouter les pommes de terre au bouillon de viande, porter à ébullition. Dans le même temps, faites revenir l'oignon et les carottes dans de l'huile végétale avec l'ajout de pâte de tomate. Une fois les pommes de terre cuites, mettez le rôti dans la soupe. Le prochain ingrédient ajouté au bouillon sera la betterave. Faites bouillir tous les ingrédients pendant environ 5 minutes. La dernière chose à ajouter au bortsch est le chou chinois, qui doit d'abord être haché. Laissez la soupe à feu doux pendant 5 à 10 minutes. À la fin, mettez la feuille de laurier et les légumes verts finement hachés, ainsi que le poivre et le sel. L'avantage du bortsch au chou de Pékin est qu'il n'a pas besoin d'être infusé. Mangez le plat tout de suite.