2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les manti riches en calories et incroyablement savoureuses au bœuf sont parfaitement absorbées par le corps. Le plat est cuit à la vapeur, ce qui ne nuit pas au corps. Et si, pour une raison quelconque, vous n'avez toujours pas décidé d'un tel exploit pour cuisiner de véritables manti maison, le moment est venu de le faire. N'ayez pas peur que le plat échoue. Nous avons des instructions très détaillées pour créer des manti de boeuf juteux. Suivez-le simplement du début à la fin. Le résultat sera non seulement un plat délicieux, mais aussi beaucoup d'éloges pour celle (elle) qui a créé ce chef-d'œuvre.
Pâte pour manti
Chaque femme au foyer a sa meilleure recette. Mais nous avons aussi un excellent moyen de pétrir une pâte spéciale pour l'enveloppement des produits. Et même pas un. Voici comment faire de la pâte avec du lait et des œufs. Ensemble de produits:
- lait - 1 verre;
- farine - un demi-kilo. Cela peut prendre un peumoins ou un peu plus. La quantité exacte dépend de la viscosité de la farine à partir de laquelle la pâte pour manti au boeuf est faite;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile maigre - 2 cuillères à soupe;
- oeufs - 2 pièces.
Méthode de fabrication de la pâte à lait
Mélangez les œufs avec du sel. Nous ajouterons toute la norme du lait et de l'huile végétale. Nous introduisons de la farine pré-tamisée. La pâte finie doit être élastique et non collante aux doigts. Nous l'enverrons au réfrigérateur en l'emballant dans un sac en plastique. Temps passé au réfrigérateur - 20-30. Nous retirons, écrasons et appliquons comme prévu.
Pâte sur l'eau
Cette pâte ne va pas seulement pour les manti au boeuf. Il est souvent fait pour les boulettes et les boulettes. En effet, une telle méthode est considérée comme classique. Liste des composants:
- eau - 1 tasse;
- farine - 2 tasses;
- sel - cuillère à café;
- huile maigre 1-2 cuillères à soupe.
Mélanger de l'eau avec du sel et de l'huile. Puis tamisez la farine et pétrissez peu à peu une pâte élastique serrée. Pendant trente minutes, la pâte doit être placée dans un endroit froid. Après la procédure de refroidissement, nous procédons à la sculpture de manti avec du bœuf.
Rembourrage pour produits
La garniture a ses propres secrets. Les astuces sont transmises à chaque génération suivante de jeunes femmes au foyer de leurs prédécesseurs. Voici quelques-unes des nuances qui rendent la garniture de manti plus juteuse et tendre:
- Le secret le plus important est de mieux cuisiner des manti avec du bœuf haché. Le hachoir à viande fera l'affairela viande hachée est plus sèche, car le jus sortira inévitablement de la viande pendant le processus de hachage.
- Une assez grande quantité d'oignon est ajoutée à la garniture. Viande hachée salée uniquement avant la cuisson des manti et ne la laissez pas "pour plus tard".
- Certaines ménagères ajoutent des pommes de terre écrasées dans une râpe fine à la viande et aux oignons. Cela rend le remplissage plus doux et plus satisfaisant.
Manti au boeuf: recette
Nous avons appris les points les plus importants qui font une excellente manti de bœuf juteuse. Et maintenant des instructions plus détaillées. Lire et répéter les actions. Avant toute chose, assurez-vous que tous les composants de la liste sont disponibles et en quantité requise:
- pulpe de boeuf - un kilogramme;
- sel - 1 cuillère à café rase;
- oignons - 3 grosses têtes;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- ail - au goût;
- huile maigre - 1 cuillère à soupe.
Préparer la base en pétrissant la pâte selon l'une des recettes ci-dessus. Envoyons la pâte au réfrigérateur et commençons à la remplir.
Méthode de remplissage
Lavez le filet de bœuf à l'eau froide. Nous libérerons la viande des films et autres composants inutiles. Couper le bœuf en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. C'est pratique lorsque la viande est légèrement congelée, elle est donc plus facile à couper et les cubes seront beaucoup plus nets.
Les bulbes sont libérés de l'enveloppe. Rincer à l'eau froide. Coupez tous les oignons indiqués dans la recette en très petits cubes. Traiter l'ailde la même manière: nettoyer et moudre.
On prend un bol ou une casserole dans laquelle on va pétrir la garniture. Ajouter la viande, saler et poivrer. Mélangeons les ingrédients. Ajouter ensuite l'oignon, l'ail et mélanger à nouveau. A la fin du processus, ajoutez une cuillerée d'huile végétale sans saveur. Mélangez-le soigneusement dans la garniture de viande.
Sculpter
Sortir la pâte du réfrigérateur et pétrir légèrement. Nous avons coupé un morceau. Étalez-le en une fine couche. Plus la coquille de manti est fine, plus le résultat final est considéré comme savoureux et réussi. Cependant, cela ne vaut toujours pas la peine de s'emballer. Un tissu trop fin se déchire facilement lors du pliage de manti.
Déployé. Nous nous divisons en carrés ou en cercles - ce qui est plus pratique pour quelqu'un. Je dois dire que les produits, dans tous les cas, se révéleront délicieux et beaux.
Au centre de chaque tortilla (ou carré) étaler la garniture de bœuf haché.
Comment pincer les bords dépend à nouveau de l'hôtesse. Il n'y a pas de bonne façon de pincer la mante. Agissez généralement selon les instructions suivantes:
- Connectez, en serrant les doigts, deux côtés opposés au milieu du produit.
- Ensuite, deux autres côtés sont pincés de la même manière.
- Les quatre conseils restants sont reliés par paires.
Vous pouvez faire plus simple: pincer le produit sous forme de "pochette". Mais beaucoup essaient de modeler la manti comme le faisaient nos mères et nos grands-mères.
Nuances importantes: comment cuire les produits à la vapeur
Graissons la grillebain-marie ou autocuiseurs à l'huile végétale. Si cela n'est pas fait, arracher la mante finie sans l'endommager deviendra une tâche impossible. Nous répartissons les produits semi-finis, sans oublier la distance entre eux d'un demi-centimètre. Nous enduisons le dessus et les bords de chaque produit avec de l'huile végétale.
Allons-y à la vapeur. Le temps de cuisson total est d'une heure.
S'il n'y a pas d'autocuiseur, le multicuiseur préféré de tous peut facilement le remplacer.
Nous sortons après soixante minutes des manti juteuses prêtes avec du boeuf haché. Servir avec votre sauce préférée. La crème sure, la mayonnaise et le ketchup vont très bien avec le plat.
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