2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans notre pays, ils buvaient de la bière, ils en boivent encore, et ils en boiront probablement. Les Russes l'aiment beaucoup. Cette boisson mousseuse a été brassée pour la première fois il y a cinq mille ans. Depuis lors, la technologie de fabrication du pain liquide a radicalement changé, grâce à laquelle la bière possède aujourd'hui tout un arsenal de saveurs et d'arômes savoureux. Tout le monde sait qu'une boisson de haute qualité et savoureuse est obtenue auprès de brasseurs tchèques, allemands et anglais. Ils le font aussi en Russie. Aujourd'hui, la plus large gamme de boissons à l'orge est présentée dans les rayons des supermarchés nationaux, et le consommateur a une question tout à fait logique: "Comment ne pas se tromper et acheter une très bonne bière?" Avant d'y répondre, il serait utile de mentionner les bienfaits du pain liquide.
Propriétés utiles
Il semblerait bien, à quoi bon la bière, qui appartient à la catégorie des boissons alcoolisées, peut-elle avoir ? En fait, c'est possible.
Le fait est que la bière contient beaucoup de vitamines et d'antioxydants qui minimisent le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, le houblon contient des substances polyphénoliques qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin,prévenir le développement du cancer et détruire les virus.
Bière brune ou légère
Cependant, il convient de noter que les variétés sombres de boisson à l'orge ont les effets ci-dessus dans une plus grande mesure, et il ne faut pas perdre le sens des proportions lors de leur utilisation. Donc une bonne bière est une bière brune. Malgré cela, de nombreux consommateurs russes préfèrent les variétés de la catégorie "lager". Pour eux, c'est une bonne bière avant tout parce qu'elle a bon goût.
Mais quant à l'utilité, elle est ici réduite au minimum, car la bière blonde au stade de la production, de la filtration et de la mise en bouteille perd tout l'ensemble des substances organiques. Selon les experts, la bonne bière est fabriquée à partir de millet en Allemagne, car elle est réputée pour ses propriétés bénéfiques. La boisson à base d'orge la plus forte est la bière, qui est une symbiose entre un arôme agréable de fruits et une forte concentration d'alcool.
Sûrement peu de gens ne savent pas que la bonne bière est produite en République tchèque et en Allemagne. Ce sont ces pays qui sont à l'avant-garde dans l'art du brassage.
Tchèque
Pour la première fois, une boisson mousseuse en République tchèque a commencé à être produite en 1088. A cette époque, la bière était brassée exclusivement à la maison. Plus tard, ils ont commencé à construire de petites usines et leurs propriétaires se sont unis dans des ateliers et ont établi des livraisons en gros de pain liquide. Ensuite, le souverain tchèque, le roi Wenceslas, s'est assuré que cette entreprise apporte un bon profit. Et en 1118, il ordonna la construction de la première grande brasserie.
Aujourd'hui, la meilleure bière peut être dégustée en République tchèque, et tout cela parce que la technologie de fabrication d'une boisson mousseuse implique l'utilisation de houblon de haute qualité. Même les brasseurs allemands viennent le chercher. Pourquoi même la meilleure bière est produite en République tchèque ? Le fait est que l'un des principaux ingrédients de la production est une eau respectueuse de l'environnement, extraite de puits artésiens. Elle est propre et douce.
Il convient de noter que la bière tchèque est divisée en certaines catégories. En particulier, il y a un "dix" (teneur en moût - 10%), "douze" (teneur en moût - 12%). Il existe des variétés sombres de boisson à l'orge (brassée à partir de m alt foncé), légère (brassée à partir de m alt clair), semi-foncée (brassée à partir d'un mélange de m alt clair et foncé), variété rzhezane (combinaison de bière claire et foncée).
Aujourd'hui, la meilleure bière en République tchèque est Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.
Allemand
En Allemagne, la boisson mousseuse a commencé à être brassée en 1156.
A l'époque, il n'y avait pas de brasseries et le pain liquide était préparé dans les monastères. Naturellement, une telle production promettait des bénéfices considérables. Il est à noter que dans l'Allemagne médiévale, la bière n'était pas considérée comme une boisson alcoolisée: c'était une alternative à l'eau plate.
Une ancienne recette de brassage allemande préconisait l'utilisation d'herbes et de céréales. Bien sûr, le goût d'une telle boisson laissait beaucoup à désirer. Ce n'est qu'en 1516 aux législativesniveau, la question de la pureté de la bière a été résolue. En d'autres termes, tous les ingrédients étaient interdits dans la préparation de la bière - à l'exception du m alt, de l'eau et du houblon. Et aujourd'hui, vous pouvez voir sur les étagères de certains magasins une bouteille de boisson mousseuse portant l'inscription "1516", et de nombreux gourmets de notre époque pensent que c'est la meilleure bière qu'ils aient jamais goûtée. Lors de la préparation de pain liquide en Allemagne, la qualité de la levure est soigneusement contrôlée. Il existe deux types de fermentation: inférieure et supérieure - dans le premier cas, la boisson est conservée plus longtemps.
Bien sûr, l'assortiment de bières allemandes est aujourd'hui exceptionnellement vaste. Quelle bière est la meilleure - chacun décide individuellement, en fonction de ses préférences et de ses passions. Les choix des consommateurs d'aujourd'hui sont: Roggenbier (bière de seigle 5,5 % ABV), Schwarzbier (fermentation inférieure, très sombre), Pilsner et Altbier (fermentation supérieure et inférieure 4-4,8 % ABV).
En Allemagne, les bières légères sont particulièrement appréciées, et Krombacher est le meilleur vendeur.
russe
Le marché brassicole national est également frappant par son ampleur. Les statistiques montrent qu'en 2012 seulement, la Russie a produit environ 10 millions de litres de boisson mousseuse.
Il convient de noter que les acteurs du marché russe de la bière sont principalement des entreprises étrangères. La part du lion du pain liquide est produite par la société B altika (part - 37,4%). La deuxième position sur le marché est occupée par la structure commerciale Inbev (16,4%), la troisième - Heineken (11,7%). aussi dansLa liste des leaders dans le domaine de la brasserie nationale comprend Efes (part - 10,9%) et SABMiller (7,2%). Le reste du marché est exploré par des marques moins connues: leurs produits, fabriqués dans des mini-usines régionales, sont très demandés par les consommateurs russes.
L'importation de bière étrangère est limitée
Bien sûr, des entreprises étrangères sont également représentées sur le marché russe, qui importent de la bière de Belgique, d'Allemagne, de République tchèque, de Pologne et d'autres pays. Cependant, dans un environnement politique tendu, la part de la bière étrangère diminue. Le consommateur russe a commencé à acheter moins de bières de marques étrangères, principalement parce que les prix des boissons étrangères ont bondi d'au moins 2,5 fois.
Dans notre pays, les consommateurs préfèrent la bière sous les marques Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye.
Quelle bière est la plus demandée en Russie
Selon les statistiques, pour la plupart des acheteurs, la meilleure bière en Russie est une boisson légère et peu concentrée conditionnée dans une bouteille en verre. Environ 83 % des répondants préfèrent une boisson filtrée légère, 7 % préfèrent une boisson non filtrée légère. Seulement 10 % des personnes interrogées ont déclaré aimer la bière brune. Comme nous l'avons déjà noté, la plupart des amateurs de bière préfèrent la bière de force moyenne (4,5-5%). Environ 10 % des Russes optent pour une bière forte et seuls 3 % des consommateurs achètent exclusivement des boissons non alcoolisées.
À quoi ressemble la bière fraîche ?
Et bien sûr, dans notre pays, ils aiment acheter de la bière pression. Une telle boisson est toujours fraîche, ce qui en soi est captivant. La meilleure bière pression doit être trouvée dans les points de vente situés à proximité des usines produisant des boissons mousseuses. La bière pression Zhigulevskoye, Klinskoye, Admir alteyskoye est très demandée.
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