Fromages hypocaloriques : noms et variétés

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

On nous apprend à manger du fromage depuis la maternelle. Les années passent et l'amour pour les produits fromagers ne fait que grandir. Désormais, le fromage n'est plus seulement mis sur les sandwichs, comme à l'école, mais aussi ajouté à toutes sortes de salades et de plats gastronomiques.

À quoi sert le fromage ?

Tout le monde connaît les bienfaits du fromage, mais on sait aussi que ce produit laitier est assez gras, et perdre du poids pose beaucoup de questions. Faut-il vraiment renoncer à son produit préféré au nom d'une belle silhouette ? Certains nutritionnistes limitent à juste titre leurs services à la consommation de produits fromagers. Et ce n'est pas le cas, car la plupart des variétés de fromage contiennent en réalité une grande quantité de matières grasses. Mais, heureusement, pas tous. Il s'avère qu'il existe des types de fromages à faible teneur en calories qui sont non seulement autorisés, mais également fortement recommandés pour la consommation. L'essentiel est d'apprendre à distinguer le «bon» fromage de la figure nuisible. Et n'oubliez pas de contrôler la quantité ! Quels fromages devraient être inclus dans le régime ?

Tofu

Le tofu se distingue de ses homologues par un détail important: il n'est pas fabriqué à partir de produits d'origine animale,et d'origine végétale, à savoir le lait de soja. A la question de savoir quel fromage est le moins calorique, la réponse est la même: le tofu. Cette variété a immédiatement gagné une faveur particulière parmi les nutritionnistes, car elle contient 8 grammes de protéines avec un pourcentage minimum de matières grasses - seulement 5%. La valeur nutritionnelle du fromage le moins calorique pour 100 grammes est de 72 à 90 calories, selon la variété. Il n'y a pas du tout de cholestérol dans le fromage, et grâce aux phytoestrogènes inclus dans la composition, les vaisseaux sanguins sont débarrassés de ces plaques de cholestérol dangereuses. En plus des nutritionnistes, les chefs du monde entier n'ont pas d'âme dans le tofu, mais des chefs célèbres appellent ce fromage un caméléon. En effet, le produit peut subir absolument tout type de traitement thermique et en même temps conserver absolument tous les éléments utiles. Pour ceux qui maigrissent, ce fromage hypocalorique est une vraie trouvaille. Bien sûr, en raison du goût neutre, il est très difficile de se forcer à manger un morceau de fromage insipide, mais le produit a une capacité unique à absorber l'arôme et le goût d'autres produits. Par conséquent, il est idéal de l'utiliser comme ingrédient dans les plats. De plus, sa polyvalence est si large que le fromage est ajouté aux desserts, entrées chaudes et froides. C'est ce que signifie un produit unique !

Le tofu est également une excellente trouvaille pour les végétariens, car le fromage peut dans une certaine mesure remplacer la viande ou les produits laitiers pour leur teneur en protéines.

N'hésitez pas à acheter du tofu et n'ayez pas peur d'en manger un morceau supplémentaire. Au contraire, parce qu'en plus d'être hypocalorique, de composition utile et de protéines complètes, le fromage est rapidement absorbé par l'organisme, se chargeénergie et fournit des matériaux de construction pour les muscles.

Ricotta

Quel fromage est faible en calories ? Fromage ricotta ! Un autre produit qui n'est pas préparé à partir de lait, mais à partir de lactosérum faible en gras, par conséquent, il contient non seulement une grande quantité de protéines (11 grammes), mais a également une faible teneur en calories. 100 grammes de fromage peuvent contenir au maximum 172 kilocalories. Cet indicateur dépend de la teneur en matière grasse du fromage, et il peut aller de 8 à 24 %. En conséquence, plus le pourcentage de matières grasses est faible, plus la teneur en calories du produit est faible. La particularité du fromage est que sa consistance ressemble à de la crème sure épaisse. Il est donc activement utilisé pour préparer des desserts sains qui ne nuisent pas à la silhouette. Soit dit en passant, le produit préféré des Italiens élancés. Mais malgré le faible pourcentage de matières grasses, le fromage est très rassasiant et se distingue par ses propriétés nutritionnelles.

Ricotta est un entrepôt d'oligo-éléments utiles, de vitamines, de calcium. Grâce à cette composition riche, cette variété protège le foie et soutient l'immunité. Cependant, il est important de se rappeler que le fromage ricotta fumé contient trop de sel et n'aide pas du tout à lutter contre l'excès de poids, mais ne fait que retenir l'eau dans le corps.

Mozzarella

Le fromage mozzarella délicat est recommandé car il est facile à digérer. Cette variété ne provoque pas de troubles digestifs, et même les petits enfants peuvent en manger. Faites juste attention si vous êtes intolérant au lactose.

La composition du fromage contient des éléments utiles tels que le phosphore, le calcium, les protéines et utilesgraisses. La polyvalence du fromage réside dans le fait que vous pouvez le combiner avec pratiquement tous les plats et produits. Qu'il s'agisse de légumes cuits au four ou d'un dessert aux baies.

Les calories du fromage dépendent du pourcentage de matières grasses. La valeur maximale est de 280 kilocalories et le pourcentage de matière grasse varie de 17 à 24 %. Si la mozzarella est fabriquée à partir de lait écrémé, sa teneur en calories tombe à 160 kilocalories.

fromage Adyghe

Ce type de fromage est considéré non seulement comme faible en calories, mais aussi comme le plus abordable. 100 grammes de fromage Adyghe contiennent environ 240 kilocalories. Et les avantages sont incroyables - calcium, phosphore, vitamines. Il est recommandé d'ajouter du fromage aux salades de légumes frais, de le mettre sur du pain et rien ne nuira à votre silhouette. Comme le fromage est assez dur, vous pouvez l'ajouter aux canapés afin qu'il y ait un plat sain pour le personnage sur la table de fête.

La teneur en matières grasses du fromage Adyghe est de 14 % et les protéines qu'il contient peuvent atteindre 19 grammes. Un produit indispensable pour les amateurs de produits laitiers et de fromages hypocaloriques.

Feta

Vous ne pouvez pas ignorer le fameux fromage feta. Sa particularité est qu'il n'y a en fait pas de glucides dans la composition - les principaux responsables de la prise de poids excessive. La feta se marie bien avec les légumes frais, donc pour perdre du poids, préparez toutes sortes de salades avec l'ajout de ce type de fromage. Le fromage est fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de sorte que même les personnes allergiques au lait de vache peuvent se détendre et couper la feta en salade en toute sécurité. La teneur en calories du fromage n'est pas la plus petite - 290 kilocalories pour 100gramme. Cependant, les graisses qu'il contient ne sont que partiellement absorbées.

Si vous n'avez pas confiance dans le fromage acheté en magasin, vous pouvez essayer de faire du fromage à faible teneur en calories à la maison.

Fromage maison

Les ingrédients du fromage sont extrêmement simples et peuvent être trouvés dans n'importe quelle épicerie. Un kilogramme de fromage cottage faible en gras (vous pouvez prendre faible en gras), 1 verre de lait, 1 œuf, du sel au bout d'une cuillère à café, une demi-cuillère à café de soda, 10 grammes de beurre et une cuillère à café d'huile d'olive. La recette de fromage hypocalorique est la suivante:

• Mélanger le fromage cottage avec du lait dans une grande casserole et mettre le feu.
• Maintenir à feu doux jusqu'à ébullition, le caillé se dissoudra progressivement dans le lait.
• Après l'ébullition du mélange lait caillé, cuire encore 10 minutes.
• Passer la masse résultante à travers une passoire.
• Dans un récipient dans lequel le fromage cottage a été bouilli avec du lait, mettez 10 grammes de beurre, du fromage cottage égoutté, du sel, du soda et un œuf.
• Cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, sans oublier de bien mélanger.
• Lorsque la masse de caillé ressemble à de la pâte à modeler en purée, le fromage est prêt !

Par conséquent, il ne vaut pas la peine d'abandonner le fromage pendant la perte de poids, mais il est également interdit de passer uniquement aux produits fromagers. Après tout, ils manquent complètement de glucides et la nutrition pendant le régime doit être correcte et équilibrée afin de ne pas nuire au corps. L'empoisonnement avec des produits de dégradation des protéines n'a encore rendu personne heureux. Bon avec modération !