Propriétés utiles du kéfir - teneur en calories et caractéristiques d'utilisation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les propriétés bénéfiques du kéfir sont connues depuis des temps immémoriaux. C'est pourquoi cette boisson rafraîchissante est l'un des produits les plus utiles et les plus équilibrés. Cette incroyable boisson au lait fermenté est facile à digérer et satisfait parfaitement la soif et la faim. Il favorise la perte de poids et a un effet positif sur le corps dans son ensemble. Grâce à la symbiose des micro-organismes bénéfiques qui composent la boisson, les propriétés bénéfiques du kéfir pour le corps humain sont renforcées.

À quoi ça sert

Toutes les personnes ne peuvent normalement pas tolérer les produits laitiers fermentés. Pour certains, ils ne sont absolument pas adaptés voire contre-indiqués. La particularité du kéfir est que ce produit universel n'a pratiquement aucune contre-indication et est en même temps une source de calcium, de potassium, de magnésium et d'autres éléments nécessaires à l'organisme.

Il a un effet bénéfique sur tout l'organisme: il restaure la microflore du système intestinal,renforce l'immunité générale, a un bon effet sur la vision et l'état de la peau.

Dommages possibles

Néanmoins, les experts déconseillent fortement de se laisser emporter par le kéfir avec une acidité accrue du suc gastrique. Il doit être bu avec prudence en cas de troubles gastriques, ainsi que dans les maladies suivantes:

• ulcère gastrique et duodénal;
• pancréatite;
• différents types de gastrite.

Les propriétés utiles du kéfir sont perdues si une personne a une intolérance aux protéines du lait. De plus, le kéfir, qui contient de l'alcool, est déconseillé aux enfants et aux personnes souffrant d'épilepsie.

Le kéfir ayant des propriétés laxatives, il ne doit pas être consommé avant des événements importants ou responsables.

Composition du produit

Les propriétés utiles et les contre-indications du kéfir sont déterminées par sa structure. Ce produit contient la composition optimale en vitamines et minéraux, qui comprend:

• vitamines B, C, A, PP;
• bêta-carotène;
• sélénium;
• phosphore;
• potassium;
• calcium;
• manganèse et de nombreuses autres substances nécessaires à une vie bien remplie.

100 grammes de kéfir (2,5 % de matières grasses) contiennent environ 3 % de protéines, 4 % de glucides et 2,5 % de matières grasses. La quantité de matières grasses détermine la teneur en matières grasses du produit et peut varier de 0 à 9 %.

Parce que pendant le processus technologique de fabrication du kéfir,fermentation lactique et alcoolique à l'aide de champignons de kéfir, puis il comprend également de l'alcool éthylique. Sa teneur peut varier de 0,2 à 0,88 %.

La teneur en calories dépend de la teneur en matières grasses du kéfir et peut varier de 40 à 56 kcal.

Maturité et durée de conservation

Les propriétés du kéfir peuvent varier en fonction de la période de sa maturation. Ainsi, une boisson faible, dans laquelle le processus de fermentation a duré un jour, a des propriétés laxatives. Ceci, soit dit en passant, est le type de produit laitier fermenté le plus utile. Il devrait aller dans les magasins immédiatement après la production. Cependant, il est presque impossible de trouver une telle boisson dans les supermarchés modernes, il est donc beaucoup plus facile de la préparer soi-même à la maison.

Le yaourt de deux jours a un effet plutôt neutre sur le système digestif.

Le yogourt de trois jours contient le plus grand nombre de micro-organismes et d'enzymes. Il fixe les intestins. L'utilisation d'un tel produit est déconseillée aux personnes souffrant de diverses maladies gastriques. De plus, le kéfir fort contient une grande quantité d'acide lactique et d'alcool, ce produit n'est donc pas recommandé pour les conducteurs, les jeunes enfants et les personnes intolérantes à l'alcool.

La durée de conservation d'un vrai yaourt vraiment utile pour le corps ne doit pas dépasser 14 jours. Cependant, plus il est proche de la fin, plus il perd ses propriétés curatives.

Qu'est-ce que le bio-kéfir

Les propriétés utiles du produit unique décrit peuvent être amélioréesajouter des micro-organismes spéciaux à la boisson - lacto- et bifidobactéries. Ils jouent un rôle très important dans le processus digestif du corps. Ce sont ces micro-organismes qui constituent une barrière physiologique aux composants toxiques et à la flore pathogène. En empêchant leur entrée dans le tube digestif, les bifidobactéries participent activement à la transformation des substrats alimentaires.

Avec leur aide, se produit la synthèse naturelle des vitamines K et B. Ils aident à améliorer l'absorption du calcium, du fer et de la vitamine D.

Ce qui cause une carence en bifidobactéries dans le système digestif

Le manque de bifidobactéries dans l'intestin entraîne la croissance active de la microflore pathogène, entraînant une mauvaise digestion et une immunité réduite. De plus, le manque de micro-organismes bénéfiques entraîne des manifestations externes: chute des cheveux et ongles cassants, altération du teint et troubles nerveux. L'utilisation régulière de biokéfir ou d'autres produits contenant des bactéries bénéfiques permet de rétablir le déséquilibre qui en résulte.

Kéfir en diététique

Les propriétés bénéfiques du kéfir sont connues depuis longtemps en diététique, ce n'est pas sans raison que ce produit fait partie de l'alimentation diététique ou médicale. On sait également qu'avec son aide, vous pouvez réguler votre propre poids.

Les régimes amaigrissants qui utilisent du kéfir sont efficaces et sûrs. Ce produit favorise non seulement la perte de poids, mais vous permet également de ressentir une légèreté et une confiance en soi particulières. Dans le même temps, l'utilisation du kéfir ne nécessite pas de matériel spécialfrais.

Propriétés utiles du sarrasin au kéfir

De nombreuses personnes qui suivent différents régimes pour perdre du poids connaissent l'effet étonnant et les avantages généraux de la combinaison de kéfir et de sarrasin. Cette recette est également très appréciée des nutritionnistes, qui la recommandent souvent à leurs patients.

La bouillie de sarrasin contient une grande quantité de graisses polyinsaturées. Ils aident à accélérer les processus métaboliques dans le corps et aident également à éliminer plus rapidement les calories en excès. La bouillie de sarrasin n'incite pas le corps à produire de l'insuline, ce qui provoque une sensation de faim. Par conséquent, après avoir mangé de tels plats, une sensation de satiété persiste longtemps.

De plus, le sarrasin aide à nettoyer rapidement les intestins, et le kéfir, consommé avec lui, accélère le processus.

Kéfir avant le coucher

Beaucoup de gens louent les propriétés bénéfiques du kéfir la nuit. En effet, les effets relaxants de ce produit laitier fermenté sur l'organisme et le système nerveux dans son ensemble sont connus depuis longtemps. Cette boisson procure un sommeil sain et sain. De plus, il est prouvé depuis longtemps que c'est lors d'une nuit de repos que le calcium est bien mieux absorbé.

Dans le même temps, le kéfir est complètement transformé du jour au lendemain et provoque l'appétit. Et, comme vous le savez, pour ceux qui décident de se débarrasser du poids inutile et d'améliorer leur corps, le petit-déjeuner est une partie très importante de l'alimentation quotidienne.

De nombreux nutritionnistes recommandent d'avoir au moins un jour de jeûne par semaine. Si vous le dépensez pourkéfir avec de la bouillie de sarrasin, cela nettoiera non seulement le corps des substances inutiles et lui fournira les éléments nécessaires, mais aidera également à restaurer des formes corporelles idéales.

Le kéfir peut avoir une teneur en matières grasses différente, mais quel que soit cet indicateur, tout le monde doit l'utiliser. Il possède de puissantes propriétés stimulantes pour le fonctionnement normal du système digestif et en même temps a un effet positif sur celui-ci, empêche le développement de la microflore pathogène et rajeunit le corps.

Cependant, lors de la perte de poids, les nutritionnistes recommandent d'utiliser du kéfir faible en gras. Pour améliorer son goût, vous pouvez ajouter du miel, du sucre ou une petite quantité de jus de citron.

Cannelle et kéfir

La cannelle, comme beaucoup d'autres épices, a un effet positif sur le système digestif humain. Cette substance contribue au traitement et à l'élimination rapides des substances nocives dans le corps. C'est pourquoi la cannelle agit souvent comme détoxifiant en cas d'intoxication alimentaire.

De plus, les propriétés bénéfiques du kéfir à la cannelle sont connues lorsqu'on suit des régimes amaigrissants. L'une des options pour préparer de tels cocktails miraculeux est un mélange d'un produit laitier fermenté avec de la cannelle, du gingembre et du poivron rouge. Selon de nombreux chercheurs, les composants pointus de ces médicaments renforcent l'effet de perte de poids.

Une autre recette assez efficace pour faire un cocktail sain qui a un effet plus doux sur le système gastrique est un mélange de kéfir, de cannelle et deGingembre. Cette composition accélère les processus métaboliques dans le corps et améliore l'humeur. Il a été prouvé que l'utilisation de cette technique permet de se débarrasser d'environ 3 kg de surpoids par semaine.

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de:

• ½ cuillère à café de cannelle;
• ½ cuillère à café de gingembre haché;
• 1 verre de kéfir faible en gras.

Tous les composants sont mélangés et le mélange est infusé pendant 10-15 minutes. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, la composition est fouettée. Le résultat est un cocktail rafraîchissant et très savoureux. Pour un effet optimal, prenez ce remède pendant une semaine à chaque fois avant les repas.

Les propriétés bénéfiques indéniables du kéfir avec de la cannelle et d'autres épices incluent la capacité d'augmenter le taux de métabolisme du glucose de plus de 20 fois. En conséquence, le niveau de sucre dans le corps chute à des niveaux normaux. Par conséquent, la consommation régulière de ces plats contribue non seulement à la perte de poids, mais également à la prévention du diabète.

Cependant, avant de commencer à prendre de tels cocktails, vous devez connaître certaines contre-indications et les éventuelles conséquences indésirables. De telles formulations, surtout si du gingembre et du poivre y sont ajoutés, ne sont pas recommandées pour les personnes souffrant de symptômes d'ulcère peptique du système gastrique. Et s'il y a une intolérance individuelle à l'un des composants du cocktail, il est préférable de s'abstenir du tout d'utiliser de telles recettes.