2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Savez-vous ce qu'est un sauté de légumes ? Sinon, nous en parlerons en détail dans l'article présenté. À partir de là, vous apprendrez également à cuisiner un sauté de légumes savoureux et sain au four, à la mijoteuse et également sur la cuisinière.
Informations générales sur le plat
Le sauté de légumes est un plat qui nécessite des ustensiles spéciaux (casserole, chaudron à fond plat ou casserole à paroi épaisse) pour la cuisson.
Comme vous l'avez déjà compris, il est fabriqué à partir de légumes en utilisant des légumes ou du beurre, des produits laitiers, ainsi qu'avec l'ajout d'une petite quantité de bouillon ou de vin blanc sec.
Le sauté de légumes diffère des ragoûts de légumes ordinaires dans la façon dont il est préparé. Les ingrédients sont d'abord frits à feu assez élevé (alors qu'ils sont activement remués ou secoués), puis lentement cuits dans leur propre jus.
En règle générale, le sauté de légumes est préparé sans poisson ni viande. Il est servi à table soit en plat indépendant, soit en accompagnement.
Faire sauter les légumes au four
Le plat en question n'est pas seulement un déjeuner très savoureux et satisfaisant, mais aussi un déjeuner très sain. Pour le faire maison, nousvous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:
- aubergine de taille moyenne - 2 pièces;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- ampoules blanches - 2 pcs.;
- carotte juteuse - 2 pcs;
- poivron - 2 pièces;
- bouquet d'herbes fraîches;
- gousse d'ail - 3 pièces;
- sucre blanc - grosse cuillère;
- vinaigre de table 6% - grande cuillère;
- huile d'olive - 3 grandes cuillères;
- sel et poivre moulu - à utiliser comme vous le souhaitez.
Composants de traitement
Avant de mettre le sauté de légumes aux aubergines au four, vous devez préparer tous les ingrédients.
Les aubergines sont soigneusement lavées et les "nombrils" sont coupés. Si la peau est trop dure, elle est également retirée. Ensuite, l'aubergine est coupée en cercles d'environ 1 centimètre d'épaisseur, puis frottée avec du sel et mise de côté.
Les tomates fraîches sont blanchies, pelées et divisées en 6 tranches. Après cela, toutes les graines sont retirées du poivron et coupées grossièrement. Quant aux carottes et aux oignons, ils sont épluchés et hachés au hasard.
Traitement thermique sur la plaque
Une fois les composants principaux préparés, ils commencent leur traitement thermique. Pour ce faire, prenez une poêle avec de l'huile végétale, faites-la chauffer un peu, puis faites-y revenir alternativement des aubergines et des poivrons avec des tomates, puis des carottes et des oignons. Du vinaigre de table et du sucre semoule sont ajoutés en plus aux derniers ingrédients.
Cuisiner au four
Après avoir tout rôtiles composants prennent une forme résistante à la chaleur et y mettent tous les légumes. Ensuite, ils sont saupoudrés d'ail haché, d'herbes fraîches et de poivre et de sel sont ajoutés au goût.
Le plat formé est recouvert d'un couvercle et placé dans un four préchauffé. À une température de 180 degrés, le dîner est cuit pendant 52 minutes. Le bouillon ou l'eau n'est pas ajouté à un tel plat. Les légumes doivent cuire dans leur propre jus.
Servir à table
Une fois le sauté prêt, il est réparti sur des assiettes et servi immédiatement. En plus de cela, une grande quantité de légumes verts hachés et une tranche de pain sont servis.
Cuire un sauté de légumes dans une mijoteuse
Le plus souvent, le plat en question est composé de nombreux produits différents, pris dans la même quantité.
Donc, pour préparer un déjeuner savoureux et sain, nous avons besoin de:
- aubergine de taille moyenne - 1 pc.;
- jeunes courgettes - 1 pc.;
- tomate fraîche - 1 pc.;
- gros oignon blanc - 1 pc.;
- carotte juteuse - 1 morceau;
- poivron - 1 pc.;
- bouquet d'herbes fraîches;
- gousse d'ail - 2 pièces;
- huile végétale - 45 ml;
- beurre - 95g;
- sel et poivre moulu - à utiliser comme vous le souhaitez.
Préparation des ingrédients
Le sauté de légumes avec aubergines et courgettes est aussi facile et rapide qu'au four. Mais avant de placer les ingrédients dans le bol de l'appareil, ils sont bien traités.
Tous les légumes sont pelés, les "nombrils" et les graines, puis hachés grossièrement avec un couteau bien aiguisé. Faites de même avec un bouquet d'herbes fraîches.
Frire les aliments
Après avoir broyé les ingrédients principaux, ils sont placés dans le bol de l'appareil (à l'exception des tomates) avec de l'huile végétale, puis frits en mode cuisson pendant 2 minutes. Ils ne doivent être que légèrement dorés, mais pas mous.
Plats mijotés
Une fois les légumes frits, on leur ajoute un morceau de beurre. Les ingrédients sont mélangés et cuits dans le même mode pendant encore 2 minutes. Après cela, les produits sont recouverts d'un couvercle et le programme "Mijoter" est réglé.
Après 5 minutes de traitement thermique doux, des tomates fraîches pelées, ainsi que de l'ail et des légumes verts hachés, sont disposés sur les légumes. Dans cette composition, les produits sont cuits pendant environ 8 à 12 minutes. Pendant ce temps, les légumes doivent devenir complètement mous.
Servir un délicieux plat de légumes à table
Une fois le sauté de légumes aux courgettes cuit dans une mijoteuse, il est laissé en mode "Chauffage" pendant 4 à 8 minutes. Ensuite, le déjeuner est disposé sur des assiettes creuses et présenté à table avec une tranche de pain et des herbes fraîches.
En plus de ce plat, vous pouvez cuisiner de la viande, du poisson ou de la volaille. Bien que la plupart des hôtesses préfèrent servir un tel repas sans les produits ci-dessus.
Cuisson sautée sur la cuisinière
Le plus souvent, le sauté de légumes est cuit sur la cuisinière. Pour réaliser ce plat le plus rapidement possible, nous vous conseillons d'utiliserles ingrédients suivants.
- jeunes carottes juteuses - environ 600 g;
- beurre - environ 100 g;
- gousse d'ail - quelques morceaux;
- sel, diverses épices - appliquer au goût;
- vin blanc sec - environ 50 ml;
- crème sure grasse - facultatif (quelques grosses cuillères).
Préparation des ingrédients
Pour préparer le sauté de carottes sur la cuisinière, l'ingrédient principal est soigneusement lavé à l'eau tiède, puis pelé et coupé en gros cubes. Après cela, les gousses d'ail sont pelées et écrasées avec un couteau.
Cuisiner un plat sur la cuisinière
Le plat en question a une teneur en calories assez élevée. Cependant, il convient de noter que les carottes ne sont pas absorbées par l'organisme sans graisses animales. C'est pourquoi, pour préparer un tel dîner, vous devez utiliser de la crème sure épaisse.
Alors, pour faire un sauté savoureux et sain, faites fondre du beurre dans une casserole ou une poêle. Ensuite, des gousses d'ail écrasées y sont ajoutées et elles sont un peu frites. Après cela, des carottes grossièrement hachées sont placées dans les plats. Faites-le cuire jusqu'à ce que la couleur change.
En ajoutant des épices et du sel au légume, le feu est réduit au minimum. Sous cette forme, les carottes sont cuites sous le couvercle pendant 12 minutes. De plus, au milieu du processus, du vin blanc sec y est nécessairement ajouté.
Comment servir un repas nutritif à table ?
Après avoir préparé le sauté de carottes, mettez-y quelques grosses cuillères de crème sure épaisse et grasse, puis soigneusementmixte. Après avoir tenu le plat sous le couvercle pendant 1/4 d'heure, il est disposé sur des assiettes et présenté à table.
Au fait, au lieu de crème sure, le déjeuner en question peut être assaisonné avec du yogourt nature non sucré. Cela le rendra plus tendre, savoureux et nutritif.
Résumer
Votre attention a été présentée avec plusieurs options pour la cuisson des sautés de légumes. Lequel choisir dépend de vous.
Au fait, vous pouvez préparer un tel plat non seulement à partir des ingrédients ci-dessus, mais également en utilisant des ingrédients tels que le céleri, la courgette, la citrouille, divers fromages, les échalotes, les pommes de terre, le brocoli et plus encore.
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