2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Nous savons tous depuis la maternelle que la viande n'est pas seulement l'un des aliments les plus délicieux sur la table du dîner, mais aussi une source nécessaire de vitamines et de nutriments pour le corps. Il est seulement important de comprendre clairement quel type ne nuit pas à la santé et lequel est préférable de refuser complètement. Le débat sur la question de savoir s'il est sain de manger de la viande ne fait que prendre de l'ampleur chaque jour. Il faut maintenant répondre à la question: qu'est-ce qui est le meilleur - du bœuf ou du porc ?
Propriétés utiles de la viande
Les partisans du végétarisme critiquent le produit avec force et force, et les mangeurs de viande ne se lassent pas de répéter ses propriétés bénéfiques. Certains d'entre eux ne peuvent être niés:
- Les protéines et les acides aminés sont hautement digestibles.
- La viande contient une quantité suffisante de fer, qui est nécessaire au fonctionnement normal du corps humain, ainsi que du collagène, qui n'est pas seulement un matériau de construction pour les muscles, les os et les articulations, mais également responsable de la santé et jeunesse de la peau.
- Le cholestérol et les éléments nocifs sont éliminés lorsqu'ils sont bouillisdans le bouillon.
Et si tout est clair avec les bienfaits des produits à base de viande, alors la question de savoir quelle viande choisir reste ouverte. Cependant, il faut tenir compte du fait que le prix du porc pour 1 kg est beaucoup plus bas.
Comparaison
Qu'est-ce qui est le plus sain, le porc ou le bœuf ? Bien sûr, on ne peut pas dire que le porc est nocif et que le bœuf ne l'est pas, et vice versa. Les deux types de viande ont des propriétés à la fois bénéfiques et nocives. Et le choix du produit dépend principalement de l'état de santé d'une personne en particulier.
Si vous écoutez les nutritionnistes, nous pouvons conclure qu'une alimentation équilibrée doit être la plus diversifiée possible. C'est pourquoi les deux types de viande y sont nécessaires. Alors qu'est-ce qui est le plus sain, le boeuf ou le porc ? Une chose est claire, le magasin doit privilégier la viande fraîche, pas les saucisses avec saucisses et autres abats.
Mais qu'est-ce qui est le plus cher, le porc ou le bœuf ? Les prix spécifiques dépendent de la période de l'année et du magasin, mais un fait est absolument certain: le bœuf est plus cher.
Boeuf
Tout d'abord, la viande de bœuf est célèbre pour sa forte teneur en fer, c'est pourquoi elle a une teinte rouge foncé, bordeaux. Si le taux d'hémoglobine du patient est inférieur à la normale, les médecins conseillent d'abord d'inclure le bœuf dans l'alimentation. En outre, la viande de bœuf doit être consommée par les jeunes enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes, car pour eux, une teneur suffisante en fer dans le corps est extrêmement importante.
Bien sûr, de partout on entend ça pour combler le déficit de ceun élément utile peut être des pommes et des grenades, mais seulement grâce au bœuf, le réapprovisionnement sera beaucoup plus rapide. En effet, dans la viande, le fer est contenu sous forme hémique, qui est absorbée par l'organisme à hauteur de 30 %, alors que pour les non hémiques cette valeur n'est que de 10 %.
Quels sont les bienfaits du bœuf pour perdre du poids ?
Les nutritionnistes recommandent particulièrement le bœuf à ceux qui veulent se débarrasser une fois pour toutes des kilos superflus. La viande de bœuf est considérée comme faible en calories et maigre. De plus, il est parfaitement absorbé, ne crée pas de sensation de lourdeur, fournit de l'énergie à l'organisme et assure l'apport d'acides aminés essentiels. Bien sûr, il ne faut pas oublier que la méthode de préparation affecte également la teneur en calories des plats de bœuf. La viande frite dans l'huile n'a encore apporté aucun bénéfice à personne, il est préférable de la faire mijoter ou de la cuire au four. C'est avec cette préparation que le boeuf conservera toutes ses propriétés bénéfiques.
Biobœuf
L'agriculture écologique se développe partout dans le monde, y compris en Russie. D'où le terme, inconnu des habitants, est apparu - biobeef. Au départ, ce nom a suscité beaucoup de controverses, les sceptiques ont plaisanté en disant que toutes les vaches sont réelles et que vous pouvez accrocher une marque «bio» sur n'importe quelle viande. Mais ce n'est pas tout à fait vrai, la nutrition des animaux joue également un rôle important, et même l'endroit où ils ont pâturé.
Caractéristiques du biobeef
Ce type de viande est considéré comme l'un des plus utiles, du moins en raison du fait que les vaches ne reçoivent pas d'antibiotiques ni d'hormones de croissance. De plus, les animaux sont nourris avec des mélanges à base de plantes, car le régime alimentaire nepeut être naturel au système digestif des vaches. Un facteur important est également que toutes les vaches sont en plein air. Autrement dit, en fait, des conditions sont créées pour des animaux aussi proches que possible de la nature. Bien sûr, dans une telle production, l'accent est mis sur la qualité du produit et non sur la quantité. Le coût de cette viande est beaucoup plus élevé que le marché, mais le bœuf est sans aucun doute sain pour les enfants et les adultes. Mais il y a des questions sur les grands fabricants industriels.
Porc
Contrairement au bœuf, le porc est considéré comme une viande très grasse. Par conséquent, les nutritionnistes ne recommandent pas d'en manger pour ceux qui veulent perdre du poids. De plus, le porc n'est pas servi aux enfants. Mais malgré une attitude aussi catégorique, cette viande contient également des acides aminés essentiels, des vitamines et des nutriments qui ont un effet extrêmement bénéfique sur la croissance et le développement des os. Par conséquent, abandonner le porc au profit du bœuf n'en vaut toujours pas la peine.
Un autre avantage important est que la viande contient les graisses saturées les moins nocives, ce qui est également utile pour perdre du poids. Les bienfaits du porc sont indéniables, mais il faut avant tout choisir la bonne viande. Les couches de graisse doivent être inégales, la viande rouge, pas de bleu.
Comment choisir le porc ?
Le choix de la viande dépend avant tout du plat qu'il est prévu de cuisiner. Par exemple, si nous parlons d'aliments pour bébés, il vaut la peine de choisir des morceaux avec une teneur minimale en matières grasses. La partie la moins calorique de la carcasse est la longe, la plus grasse estpoitrine.
Les coupes de viande maigres sont extrêmement saines, ne serait-ce que parce qu'elles contiennent un quart de protéines. C'est une excellente option pour les athlètes qui souhaitent gagner de la masse musculaire. Le porc est également connu pour sa capacité à réparer les tissus en raison de sa teneur élevée en protéines, c'est pourquoi les médecins recommandent d'ajouter ce produit aux aliments après des blessures.
Comparaison nutritionnelle
Il vaut la peine de commencer par l'indicateur le plus important pour ceux qui surveillent le poids - la teneur en calories du porc et du bœuf. Il y a 227 calories pour 100 grammes de porc, mais la même quantité de bœuf en contient 187. Comme vous pouvez le voir, la différence est petite, mais elle l'est.
Le facteur suivant est la teneur en protéines. Et ici, le bœuf gagne à nouveau, car 100 grammes de produit contiennent 19 grammes de protéines, tandis que le porc en contient 15,5 grammes. Mais en ce qui concerne les graisses, le porc prend la tête ici, car cent grammes contiennent 23 g de graisse, tandis que le bœuf n'en contient que 12, 4. Une situation similaire s'est développée avec le cholestérol, dans le porc - 80 mg, dans le bœuf - 70 mg. Il existe un écart notable entre le porc et le bœuf en termes de teneur en fer, ici la viande de bœuf est nettement en avance, pour 100 g - 3,1 mg de fer. Le porc ne peut pas se vanter de tels indicateurs, ici il n'y a que 0,9 mg de fer pour 100 g. Comme vous pouvez le voir, le bœuf gagne en termes de ses principales propriétés, c'est pourquoi le prix du porc pour 1 kg est nettement inférieur.
Comment cuisiner ?
La façon dont la viande est préparée affecte grandement ses bienfaits. Il est préférable de privilégier la cuisson au four,à la vapeur ou à l'ébullition. Il est important que la viande soit bien cuite, afin que tous les parasites nuisibles soient détruits, car la viande crue est extrêmement dangereuse pour la santé. Il est difficile d'appeler le porc et le bœuf des aliments légers, il est donc recommandé de ne pas consommer plus de 200 grammes de viande par jour.
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