2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
La purée de pommes (la recette sera présentée ci-dessous) s'avère savoureuse et tendre à partir de n'importe quel type de fruit. Pour un produit en conserve aussi sucré, nous avons décidé d'acheter un produit appelé antonovka. Ces pommes peuvent être utilisées pour faire une purée spéciale, qui convient non seulement pour les tartes, mais aussi pour une consommation régulière avec du thé fort.
Purée de pomme rapide: recette étape par étape
Ingrédients des desserts:
- sucre semoule - 200 g;
- pommes fraîches (Antonovka) - 1 kg;
- jus de citron mûr - 4 grandes cuillères;
- Eau potable ordinaire - 10 grandes cuillères.
Caractéristiques de la sélection de fruits
La purée de pommes, dont la recette comprend la variété Antonovka, peut être préparée à partir de produits mûrs et légèrement trop mûrs. L'essentiel dans la création d'un tel blanc est que tous les fruits achetés soient exempts de trous de ver et de moisissures.
Traitement des ingrédients principaux
Avant la cuissoncompote de pommes, chaque produit doit être soigneusement lavé. Pour ce faire, les fruits doivent être placés dans une grande bassine, trempés dans de l'eau froide, puis rincés un à un à l'aide d'un chiffon doux. Ensuite, chaque pomme doit être pelée finement et les graines retirées. Pour rendre la purée beaucoup plus rapide, il est recommandé de couper les fruits en fines tranches et de les mettre dans une casserole résistante à la chaleur.
Traitement thermique
La compote de pommes maison peut être préparée sur une cuisinière à gaz ou à l'aide d'un four. Nous avons décidé d'utiliser la première option, car avec elle, le produit sera prêt pour la couture en 50 à 70 minutes. Pour ce faire, versez le jus d'un citron mûr et de l'eau potable dans les plats avec des pommes, et ajoutez également du sucre cristallisé. Après avoir mélangé les ingrédients, portez-les à ébullition, fermez hermétiquement et laissez mijoter pendant un quart d'heure (jusqu'à ce que les pommes deviennent complètement molles et commencent à s'effondrer).
Processus de broyage des fruits
Une fois que la masse a bien bouilli, il faut la refroidir un peu, puis mettre ¼ de partie dans un tamis fin et broyer soigneusement à l'aide d'un poussoir ordinaire. Au final, vous devriez obtenir une purée aérienne et un gâteau grossier, dont vous devez vous débarrasser.
L'étape finale de la préparation de la compote de pommes maison
La purée de pommes obtenue (la recette, comme vous pouvez le voir, n'est pas si compliquée) doit être remise dans une casserole résistante à la chaleur, porter à ébullition et cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le produit commence à "bouffée". Ensuite, la bouillie de fruits doit être étalée à chaud dans des bocaux en verre stérilisés et enroulée avec des couvercles en métal. Après cela, la vaisselle doit être retournée, recouverte d'une couverture ou d'une serviette éponge et maintenue dans cette position pendant environ une journée. Pendant ce temps, la purée en conserve refroidira, après quoi elle pourra être retirée au réfrigérateur, à la cave ou à la cave.
Le dessert préparé peut être consommé dès le lendemain après son sertissage. Il convient de noter que cette purée servira non seulement comme un merveilleux ajout à une tasse de thé fraîchement infusé, mais aussi comme une délicieuse garniture pour les tartes ouvertes, les tartes et autres pâtisseries maison.
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