2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les crêpes Ryazhenka sont un plat incroyablement savoureux et facile à cuisiner. Il ne laissera personne indifférent ! C'est sur ryazhenka que les crêpes sont incroyablement moelleuses et aérées. Vous souhaitez faire plaisir à vos proches ? Les adultes et les enfants seront ravis de déguster de fines crêpes de ryazhenka avec diverses garnitures et garnitures.
Cette gâterie est parfaite pour le petit-déjeuner. Les crêpes sur ryazhenka sont nutritives. Ils rempliront le corps de vigueur et d'énergie pour toute la journée.
Recette de crêpes fines au ryazhenka
Ingrédients:
- Farine - 8-9 cuillères à soupe.
- Soda - 1 cuillère à café (sans lame).
- Sucre - au goût (2-6 cuillères à café, selon la garniture ou l'ajout aux crêpes).
- Le sel est sur la pointe d'un couteau.
- Œufs - 3 morceaux (le nombre d'œufs affecte la structure et le goût de la pâte, plus vous ajoutez d'œufs, plus la structure de la crêpe finie sera dense).
- Ryazhenka - un demi-litre.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
Cuisson
Première chose pour faire des crêpes avec ryazhenka avec des trousvous devez battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse, cela peut être fait avec une fourchette, mais avec un fouet, le résultat sera plus rapide et meilleur
Conseils ! Tous les aliments doivent être à température ambiante !
- Ensuite, vous devez verser le lait cuit fermenté et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter graduellement la farine en petits morceaux et bien mélanger avec un fouet afin qu'aucun grumeau de farine ne se forme dans la pâte. Il est préférable de tamiser la farine dans la pâte, la saturant ainsi d'oxygène et rendant la pâte plus aérée.
- Ajouter du bicarbonate de soude et remuer.
- Enfin, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez soigneusement toute la masse.
- Une poêle à frire pour faire frire des crêpes doit être très légèrement graissée avec de l'huile végétale et mise à feu moyen.
- Versez délicatement une petite quantité de pâte dans le moule et étalez-la avec des mouvements circulaires de la main sur toute la surface.
- Lorsque le dessous de la crêpe commence à dorer, vous devrez la retourner et attendre environ une minute.
- Faire frire toutes les autres crêpes de la même manière.
Les pancakes peuvent être servis avec n'importe quelle boisson - thé, café, compote ou lait. Ils peuvent être remplis de viande ou de champignons, et pour les ajouts sucrés, vous pouvez utiliser des fruits et des baies frais, des confitures, de la crème fouettée ou de la pâte au chocolat.
Que dois-je faire si les crêpes collent à la poêle ?
Pour faire des crêpes, il est préférable d'utiliser une poêle à crêpes spéciale, et mieux que les crêpesne rien cuire d'autre dessus pour ne pas abîmer l'enrobage. Avant la friture, une telle poêle ne peut pas être lubrifiée avec de l'huile. Les crêpes lui vont si bien.
Conseils ! Les crêpes à la levure collent rarement à la poêle.
Si vous n'avez pas de poêle à crêpes, vous pouvez utiliser une poêle ordinaire avec un bon revêtement, mais avant de cuire la première crêpe, vous devez graisser la surface de la poêle avec une fine couche d'huile.
Farce
La recette des crêpes ryazhenka est très simple, vous devez d'abord faire cuire les crêpes, puis préparer la garniture et combiner ces deux composants. Le rouleau de printemps peut être transformé en un tube, une enveloppe ou même un petit sac en attachant une tige d'oignon de printemps autour du rouleau de printemps.
Vous pouvez cuisiner une option assez économique pour les garnitures:
- chou mijoté;
- purée de pommes de terre;
- baies ou fruits de saison.
Recettes de garniture
La garniture aux myrtilles a une saveur de baies brillante et riche, elle est idéale pour les crêpes ryazhenka.
Ingrédients:
- Myrtilles - 2 tasses (fraîches ou surgelées feront l'affaire)
- Sucre - 50-100g (ajustez la quantité de sucre, cela dépend de vos préférences personnelles).
- Beurre - 20g
- Amidon - cuillère à café.
- Eau - 100 ml.
Mélanger les myrtilles, le sucre et le beurre et allumer un petit feu, faire bouillir pendant 10 minutes.
Mélanger l'amidon avec de l'eau froide jusqu'à dissolution complète, verser dans l'eau bouillante en un mince filetmasse, en remuant continuellement. L'amidon est préférable d'utiliser du maïs. Les desserts à base d'amidon de maïs sont moelleux et tendres, tandis que l'amidon de pomme de terre est plus palpable dans les desserts prêts à l'emploi.
Crêpes fines sur du lait cuit fermenté. Recette
Une autre option. Les crêpes Ryazhenka se distinguent par un arôme délicat de lait cuit. Et un goût et une texture plus délicats que le kéfir.
Pour les crêpes ryazhenka, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Ryazhenka 4% - 800 ml.
- Farine de blé - 8 cuillères à soupe
- Œufs - 4 gros ou 5 petits œufs.
- Sucre - 2-4 cuillères à soupe (la quantité de sucre dépend de vos préférences personnelles).
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
- Sel - 1/3 cuillère à café.
- Soda - 1/3 cuillère à café.
Cette recette est très simple à réaliser ! Dans un récipient profond, vous devez mélanger les œufs et le lait cuit fermenté jusqu'à consistance lisse, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger le tout. Cette pâte peut être pétrie à la fourchette. Mais le fouet simplifiera grandement le processus de cuisson.
Ensuite, vous devez tamiser la farine dans la pâte à l'aide d'un tamis pour enrichir la farine en oxygène. Bien mélanger la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine dans la masse totale.
A la fin de la préparation de la pâte, versez de l'huile végétale. L'huile pour les crêpes est préférable de choisir raffinée, sans goût ni odeur vif.
Pour faire des crêpes, il faut prendre une poêle (de préférence une poêle à crêpes), elle doit être sèche. La poêle doit être chauffée, graissée avec une très fine couche d'huile, étaler la pâte dessussurface et faire frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez délicatement et faites frire l'autre côté pendant environ une demi-minute.
Ne gardez pas la crêpe trop longtemps dans une poêle chaude, elle risque de se dessécher !
C'est ainsi que vous faites cuire toutes les crêpes.
Une excellente garniture serait un mélange de fromage et de jambon, et parmi les garnitures sucrées, vous pouvez choisir du fromage cottage.
Cuisiner la farce au fromage cottage pour les crêpes de ryazhenka est très facile. Pour ce faire, broyez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez des raisins secs ou des abricots secs hachés, un peu de crème sure et de sucre, mélangez le tout et remplissez les crêpes avec le mélange.
C'est si facile de faire une friandise incroyablement délicieuse !
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