Recette de confiture de framboises. Combien de sucre faut-il par kg de framboises pour la confiture

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La confiture de framboises a longtemps été considérée comme le principal remède populaire contre le rhume et les maux de gorge. De nombreuses mères et grands-mères aujourd'hui ne négligent pas ce doux médicament dans la lutte contre diverses maladies virales et la grippe. La confiture de framboise contient vraiment beaucoup de substances utiles et de nombreuses vitamines sont conservées même après la cuisson. Pendant la période de maladie, une telle délicatesse a un effet antipyrétique sur le corps. Et tout cela grâce au fait que cette belle et savoureuse baie contient les produits chimiques salicylates, qui sont le composant principal de l'aspirine et des analgésiques. Notre article vous présente les meilleures recettes de confiture de framboises. En les utilisant, vous pouvez facilement cuisiner un médicament aussi sucré pour l'hiver.

Caractéristiques et recommandations de cuisson

Une friandise familière depuis l'enfance se révélera très savoureuse et se conservera beaucoup plus longtemps sisa cuisson suivez les conseils suivants:

1. La première question qui inquiète les ménagères qui décident de cuisiner ce dessert pour leur famille est la quantité de sucre nécessaire pour 1 kg de framboises pour la confiture. Tout dépend de la durée de stockage prévue et de la possibilité de traitement thermique. Si la confiture est préparée de manière traditionnelle sur la cuisinière, il suffit d'y ajouter du sucre dans un rapport de 1: 1. Mais vous pouvez en mettre moins, au goût. S'il n'est pas prévu de faire bouillir les framboises, ajoutez 1,5 à 2,0 kg de sucre pour 1 kg de baies.
2. Pour que la confiture ne se détériore pas pendant le stockage et ne moisisse pas, il est recommandé de saupoudrer la surface du pot de sucre (50 g suffiront).
3. Si des insectes se trouvent dans les baies, le sel aidera à s'en débarrasser. Pour ce faire, les framboises sont trempées dans une solution spéciale pendant plusieurs minutes. Pour le préparer, vous devez diluer une cuillère à café de sel dans 1 litre d'eau. Plongez les baies dans la solution, puis égouttez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante.

Confiture de framboises en cinq minutes

Cette recette est bonne car les baies ne se désagrègent pas pendant la cuisson, mais restent intactes. Une telle confiture de framboises maison s'avère non seulement savoureuse, mais aussi belle. Le processus de sa préparation se compose de plusieurs étapes:

1. Les baies (1 kg) sont triées et lavées délicatement si nécessaire. Si les framboises sont propres et exemptes d'insectes, cette étape peut être ignorée.
2. Baies entières saupoudrées de sucre (600 g ou au goût).
3. Avant la cuisson, les framboises doivent reposer dans le sucre pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, suffisamment de jus se dégagera des baies.
4. Selon cette recette, la confiture de framboises est cuite à feu doux pendant exactement 5 minutes. Pendant ce temps, il deviendra plus épais, mais les baies resteront intactes. La mousse qui apparaît sur la surface doit être enlevée. La délicatesse finie est disposée dans des bocaux chauds, enroulée avec des couvercles et enveloppée pendant 6 heures.

Confiture épaisse de framboises

Le prochain dessert n'aura également besoin que de deux ingrédients. Une telle confiture de framboises pour l'hiver est préparée exclusivement à partir de baies mûres et de sucre sans ajout de pectine ni de gélatine, mais elle se révélera assez épaisse et très savoureuse.

La recette étape par étape pour une gâterie sucrée est la suivante:

1. Les baies (1 kg) sont versées avec de l'eau froide pendant 5 minutes, se penchent dans une passoire, lavées et transférées sur de l'émail ou de la verrerie.
2. Utilisez un presse-purée ou une fourchette pour mélanger les framboises. Les baies ne seront plus entières, mais ce n'est pas grave.
3. Les framboises sont saupoudrées de sucre (700-1000 g) sur le dessus.
4. Les baies sont laissées dans la casserole pendant 2 heures afin que suffisamment de jus en ressorte.
5. La confiture de framboises est mijotée en deux sets. Vous devez d'abord porter le contenu de la casserole à ébullition, puis cuire sans couvercle pendant 10 minutes en remuant constamment.
6. Une fois la confiture complètement refroidie, elle est à nouveau envoyée au poêle pendant 10 minutes. Littéralement sous nos yeux, la composition deviendra épaisse. Maintenant ildisposés dans des bocaux et enroulés avec des couvercles.

Cuisiner sans cuisiner

Pendant le traitement thermique, les framboises saines perdent une partie de leurs vitamines. On parle notamment de la vitamine C, qui est détruite lors de la cuisson. Pour rendre la confiture de framboise aussi utile que possible, vous n'avez pas besoin de la faire cuire. Il suffit juste de mélanger les baies avec du sucre et de les disposer dans des bocaux stériles.

Pour faire de la confiture de framboises sans cuisson, les ingrédients sont pris dans un rapport de 1:2. Cela signifie que pour 500 g de baies, vous devez prendre 1 kg de sucre. Ensuite, les framboises avec du sucre sont écrasées avec un mortier en bois ou un mélangeur à immersion. La confiture finie est immédiatement disposée dans des bocaux en laissant 1,5 cm au bord. Cet espace est rempli de sucre, qui agit comme un conservateur.

Confiture de cassis et framboises

Selon la recette suivante, vous pouvez préparer un dessert à part entière, dans lequel les framboises et les cassis sont parfaitement combinés au goût.

Comment faire cuire de la confiture, les instructions étape par étape suivantes vous le diront:

1. Versez 2 tasses d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
2. Verser les cassis (6 tasses) et les framboises (2 tasses) dans l'eau bouillante.
3. Versez 7 tasses de sucre dans une casserole. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
4. Portez la confiture à ébullition. Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 45 minutes. Pendant ce temps, la confiture doit devenir moyennement épaisse. Pouvez-vous le souderdélicatesse et en deux étapes. Ensuite, le premier jour, vous devez le faire cuire pendant 15 minutes, puis le refroidir et le remettre à feu doux pendant 20 minutes.
5. La confiture prête doit être versée dans des bocaux stérilisés et roulée. Cette quantité d'ingrédients donne 4 pots de 500 ml.

Confiture de framboises sans pépins

Il sera difficile de refuser une telle délicatesse même pour ceux qui ne se considèrent pas comme des gourmands. La confiture de framboises préparée selon la recette ci-dessous s'avère incroyablement tendre, et tout cela parce qu'elle ne contient absolument aucune graine. Sa consistance est similaire à celle de la gelée, mais aucune gélatine ou autre épaississant n'y est ajouté pendant la cuisson.

La préparation étape par étape de la confiture comprend les étapes suivantes:

1. Versez des baies propres (1,2 kg) dans la casserole et versez-les avec de l'eau (2 cuillères à soupe).
2. Cuire les framboises à feu doux pendant 20 minutes après ébullition.
3. Couvrir une passoire ou un tamis avec de la gaze pliée en plusieurs couches.
4. Étendez les baies bouillies avec du sirop en petites portions et broyez-les progressivement, en pressant périodiquement de la gaze.
5. Remettre les framboises râpées dans la poêle, ajouter le sucre (1,5 kg) et allumer un petit feu. Faire bouillir la confiture pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle devienne assez épaisse.
6. Vous pouvez conserver une telle délicatesse dans des bocaux stériles tout au long de l'hiver.

Recette de confiture à la gélatine

Cette gourmandise plaira à tous les amateurs de gelée. ÀCette recette de confiture de framboises utilise de la gélatine pour la rendre épaisse et délicieuse. Le processus de cuisson étape par étape est le suivant:

1. Les framboises sont retirées de la poubelle et envoyées à la poêle. Il est conseillé de ne pas laver la baie dans l'eau. Le liquide supplémentaire dans la confiture est complètement inutile.
2. Les framboises sont saupoudrées de sucre dans un rapport de 1:1. La baie est laissée 2 heures à température ambiante. Pendant ce temps, elle devrait mettre beaucoup de jus.
3. Le pot de confiture va au fourneau. Son contenu est porté à ébullition et bouilli pendant 10 minutes.
4. A ce moment, la poudre de gélatine (50 g pour 1 kg de baies et de sucre) est trempée dans de l'eau froide. Il suffira de prendre 300 ml de liquide.
5. De la gélatine gonflée est ajoutée à la confiture légèrement refroidie. La masse est soigneusement mélangée et répartie entre les banques.

Confiture de fraise parfumée à la framboise

Ces deux baies d'été vont bien ensemble non seulement en couleur mais aussi en goût. Les instructions étape par étape suivantes vous indiqueront comment en faire cuire de la confiture:

1. Framboises (600 g) et fraises (400 g) trier, laver et mettre dans une casserole.
2. Saupoudrez-les de sucre (1000 g) et laissez reposer 20 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Placez la casserole avec des baies sur la cuisinière. Portez les ingrédients à ébullition et, en remuant constamment, faites cuire la confiture pendant 30 minutes.
4. Retirez la casserole du feu. Refroidissez un peu la confiture et roulez-la dans des bocaux. Vous pouvez conserver une friandise pendant au moins 1 an dans le noiret endroit cool.

La confiture de framboises et de groseilles n'en est pas moins savoureuse. Il est aussi facile à préparer que le précédent Dessert Fraise Framboise.

Confiture aux oranges et framboises

Un délicieux dessert avec une note épicée d'agrumes peut être préparé selon la recette suivante. La confiture de framboises et d'oranges se prépare très simplement:

1. Les baies (1,5 kg) sont triées, lavées et laissées un moment dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau.
2. Les oranges (3 pcs.) sont pelées et recouvertes d'une fine pellicule blanche, coupées en morceaux et ajoutées aux framboises.
3. Sucre (1,5 kg) est saupoudré sur le dessus.
4. La casserole est placée sur un petit feu. Les ingrédients sont portés à ébullition et bouillis en 3 étapes pendant 10 minutes. Avant chaque traitement thermique ultérieur, la confiture refroidit pendant environ deux heures. Vous pouvez refroidir le contenu de la casserole plus longtemps, alors le dessert sera plus épais.
5. Pendant la cuisson de la confiture, les bocaux sont stérilisés au four pendant 20 minutes à 100°. Les couvercles en étain doivent être bouillis dans l'eau.
6. La confiture finie est emballée dans des bocaux, recouverts de couvercles et enroulés avec une clé de boîte.

De la même manière, vous pouvez faire une délicieuse confiture avec des framboises et du citron. Des tranches épluchées (sans film ni peau) sont également coupées en morceaux et ajoutées à la poêle avec les baies. Grâce à l'acide, le goût de la confiture de framboise n'est pas si sucré.