Combien d'amidon faut-il pour 1 litre de gelée selon la recette ? Comment diluer l'amidon pour la gelée

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kissel est un plat de consistance gélatineuse à haute densité. Il est souvent préparé sucré et est à base de fruits, de baies et d'autres ingrédients appropriés. Pour que la gelée soit épaisse, on y ajoute de l'amidon, qui peut être de la pomme de terre et du maïs, mais combien d'amidon par litre de gelée est nécessaire, essayons de comprendre cet article en utilisant différentes recettes comme exemple.

Épaisseur du plat

La densité de la gelée dépend du nombre de cuillères à soupe d'amidon nécessaires pour 1 litre de gelée. Il existe plusieurs types de cuisson, ou plutôt plusieurs types de densité:

1. Épais. Pour un tel plat, il vous faudra mettre environ 80 grammes d'amidon par litre d'eau. À la maison, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour mesurer, auquel cas vous devez mettre 3 cuillères. Une fois l'amidon ajouté, la gelée devra encore être mijotée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Pourmélanger un tel plat doit utiliser une cuillère en bois. Il convient de noter que le service d'une gelée aussi épaisse s'effectue dans des bols et que le plat se consomme à la cuillère ou à la fourchette.
2. Densité moyenne. Pour un tel plat, vous devrez mettre environ 45 grammes d'amidon, soit environ 2 cuillères à soupe. La cuisson du produit ne prend pas très longtemps, l'épaississant est ajouté, tous les ingrédients sont portés à ébullition, puis vous pouvez servir le plat à table. Une telle gelée peut être consommée chaude et froide. Boire le produit échouera également, vous devez donc lui donner des cuillères supplémentaires.
3. Liquide. Ce type est considéré comme buvable, mais combien d'amidon par litre de gelée liquide devra être mis, essayons de le comprendre. Pour une telle consistance, 30 grammes d'épaississant ou un peu plus d'1 cuillère à soupe suffiront. l. La préparation du plat est similaire au paragraphe ci-dessus.

Toutes les proportions sont présentées approximativement, et il sera possible de déterminer en détail la quantité d'amidon nécessaire pour 1 litre de gelée dans des recettes spécifiques. Cela est dû au fait que l'épaississant peut réagir différemment avec différents ingrédients. Par conséquent, dans certains cas, vous devez mettre plus ou moins d'amidon. Il est toujours préférable de diluer l'amidon dans de l'eau froide et de le filtrer avant d'ajouter de l'amidon.

Pâte de fruits vitaminée

S'il y a une compote de fruits, vous pouvez la transformer en une gelée saine. Les enfants adorent ce plat et il ne faudra pas longtemps pour le cuisiner. De plus, le principal avantage est qu'il conserve toutes les vitamines.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Rincez les fruits et mettez-les dans de l'eau froide. Après cela, mettez l'eau à bouillir, et en faisant bouillir le fruit donnera presque tout son jus.
2. Quand l'eau bout, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant environ 20 minutes.
3. Lorsque tous les ingrédients deviennent pâles et flottent sur le dessus, ils doivent être retirés dans une passoire, ce qui laissera un bouillon riche.
4. Afin de savoir combien d'amidon est nécessaire pour 1 litre de gelée, vous devez vérifier la quantité de bouillon, puis ajouter 1 cuillère à soupe. l. avec une lame pour une consistance liquide, 2 c. l. épaississant pour gelée de consistance moyenne, mais qui peut être bue. Pour un plat presque épais, ajouter 3 c. l., pour une gelée épaisse, mettez 4 c. l., et pour la gelée 5-6 c. l. Toutes les quantités sont prises en compte par litre de liquide.
5. L'épaississant mesuré doit d'abord être dilué dans un verre de bouillon, puis mettre toute la compote sur le feu et porter à ébullition. A ce moment, vous pouvez verser progressivement la fécule tout en remuant le plat.
6. La décoction changera immédiatement de couleur, s'épaissira et deviendra plus riche.
7. Le plat est porté à ébullition et vous pouvez immédiatement retirer la casserole du feu, cela permettra d'économiser toutes les vitamines.

Gelée de baies

La gelée à base de baies est parfaite pour les enfants.

Pour vous préparer, vous devrez procéder comme suit:

1. Baiesrincez et broyez de manière pratique.
2. Versez le jus de baies dans un récipient et envoyez-le au réfrigérateur, et le gâteau est versé avec de l'eau et envoyé au feu. Faire bouillir les baies à feu doux pendant 10 minutes.
3. Le bouillon fini est versé dans deux casseroles et filtré avant cela. La première partie est refroidie et 50 grammes d'amidon sont ajoutés pour la faire gonfler, et la seconde partie est bouillie. Il devrait ajouter 150 grammes de sucre.
4. Lorsque la compote bout, une partie avec un épaississant y est ajoutée, après 5 minutes, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. Après ébullition, le feu est éteint et le jus du réfrigérateur est versé.

Kissel est prêt, vous pouvez le verser dans une tasse et décorer avec des noix sur le dessus. Un plat similaire peut être préparé en hiver si vous congelez des baies en été.

Kissel à la rhubarbe

Les enfants manquent souvent de vitamines dans le corps, il est donc recommandé au début de l'été de préparer de la gelée de rhubarbe fraîche, qui contient de nombreuses substances utiles. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

1. Épluchez et lavez la rhubarbe, puis coupez-la en cubes et versez de l'eau.
2. Mettre l'eau sur un petit feu et porter à ébullition.
3. De plus, vous devez passer quelques branches de rhubarbe dans un mélangeur, en faire un gruau, il est envoyé au bouillon.
4. Ensuite, vous devez faire de la gelée à partir de la décoction, combien d'amidon pour 1 litre d'eau, chaque personne décide individuellement selon la recette ci-dessus dans la description. Pour un plat liquide, 1 cuillère à soupe suffira. l. par litre de décoction. L'amidon est simplement placé dans une casserole, agité jusqu'à ce qu'il soit dissous et porté à ébullition.

Ce plat est épais à cause de la pulpe de rhubarbe. Si vous n'ajoutez pas de bouillie, vous pouvez obtenir une gelée transparente.

Gelée de lait

Ce produit peut être administré aux bébés à partir de six mois.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Portez un litre de lait à ébullition, puis ajoutez 100 grammes de sucre et faites-le dissoudre.
2. Dans une petite quantité d'eau, mélanger 2 c. l. amidon, exactement autant que vous avez besoin d'amidon pour 1 litre de gelée de lait. Ensuite, ajoutez de l'eau féculente au lait et portez à nouveau à ébullition en remuant constamment le plat.
3. La boisson est brassée à l'épaisseur requise.

Cette boisson est donnée aux enfants réfrigérés. Il est préféré à la fois par les très jeunes enfants et les tout-petits âgés de 2 à 3 ans.

Gelée d'avoine

Ce plat a ses propres caractéristiques, mais le produit est très utile.

Vous pouvez le faire cuire selon les instructions suivantes:

1. 70 grammes de flocons d'avoine sont versés dans un verre d'eau tiède et infusés pendant 10 à 12 heures. Après cela, l'eau en est retirée et un verre de lait et de sucre sont ajoutés au goût.
2. Les ingrédients sont mis au feu et bouillis à feu doux. Après épaississement, le plat est prêt.

Servi frais et apparemment aucun amidon n'est utilisé dans la recette. Un tel plat pour les enfants de moins de 1 an doit être donné 2 fois par semaine, après un an, vous pouvez augmenter l'apport,mais pas plus d'une fois par jour.

Conseils

Bien sûr, vous pouvez acheter des mélanges de gelée prêts à l'emploi avec différentes saveurs, qui sont très faciles à préparer, mais pour les enfants, il est préférable de faire de l'amidon à la maison et de tout cuisiner à partir de produits naturels. Vous devez hacher les pommes de terre dans un mélangeur et mettre la purée de pommes de terre dans une étamine, puis l'attacher et la laisser libérer l'amidon. Après cela, vous pouvez ajouter l'ingrédient aux plats. De plus, il vaut la peine de considérer les conseils suivants:

1. Vous devez faire cuire la gelée dans un récipient émaillé.
2. Cela ne vaut la peine de cuisiner que pour un repas unique.
3. Le plat est consommé le jour de sa préparation.
4. Si vous conservez la gelée pendant une longue période et que vous la réchauffez, les substances bénéfiques seront perdues.

Propriétés utiles

Kissel est un produit nutritif qui vous permet de saturer n'importe quel corps. De plus, il enrichit les consommateurs de l'énergie et des vitamines qu'il contient. Lorsqu'il est préparé correctement, le plat conservera les vitamines et les minéraux nécessaires, et la recette à base de flocons peut traiter les ulcères et les gastrites.

Les kissels aux fruits sont bons pour les maladies causées par des infections ou pour les maladies du tractus gastro-intestinal. De plus, le produit peut améliorer la vue, et s'il est à base de pommes, vous pouvez le boire avec de l'anémie. Le plat de sorbier normalise le fonctionnement du foie et le produit à base de cerise nettoie les poumons et les bronches.

Conclusion

En vous familiarisant avec la quantité d'amidon pour 1 litre de gelée que vous devez mettre dans un cas ou un autre, vous pouvez cuisiner un plat sain et satisfaisant. La seule chose qui doit être prise en compte est un ensemble possible de superfluspoids, car l'amidon est une excellente source de glucides. Vous devriez également vérifier votre corps avant de manger pour les allergies.