Carottes au four : options de cuisson, recettes et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À la recherche d'un menu varié et sain, beaucoup de gens ignorent les légumes simples mais très importants pour la santé, comme les carottes. Mais à partir de là, vous pouvez cuisiner beaucoup de friandises, sans craindre de gâcher la silhouette avec des calories supplémentaires. Cet article vous expliquera comment utiliser ce légume non pas en salade ou en soupe, mais au four. Comment faire cuire des carottes, quelles options peuvent figurer parmi les recettes économiques et comment rendre le plat plus attrayant.

Qu'est-ce qu'on peut cuisiner avec des carottes au four

Pour beaucoup de gens, ce légume n'est associé qu'à une salade ou un ragoût de légumes, moins souvent à des escalopes de carottes. Faites cuire les carottes au four, comme on le fait habituellement avec les pommes de terre, toutes les femmes au foyer ne le devinent pas. Si vous étudiez attentivement les livres de cuisine de nombreux pays, vous constaterez que presque toutes les cuisines du monde qui utilisent des carottes dans leurs plats en cuisinent une variété de friandises, même au four.

Voici quelques plats de légumes sains:

• Carottes cuites au four avec herbes et autres légumes. Souvent, dans cette recette, un glaçage au miel ou au sirop de sucre est utilisé. Ce plat d'accompagnement est idéal pour les plats de viande, de poisson et est également très utile pour la digestion.
• Cassolette de carottes (parfois associée à d'autres légumes, fromage ou fromage cottage, produits à base de viande). Souvent, de la crème, des œufs et un mélange d'épices aromatiques sont utilisés en plus.
• Le gâteau aux carottes avec de la crème et même de la crème au chocolat est très courant en Europe. Elle a une belle teinte orange et un goût unique, bien qu'il soit impossible de dire s'il s'agit en fait d'une carotte ordinaire.

Des petits pains farcis, des tartes, du kulebyaki et bien plus encore sont également fabriqués à partir de carottes. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de patience et une bonne recette éprouvée.

Comme il est facile de faire cuire des carottes au four

Les légumes cuits au four avec des épices et des herbes, et parfois avec de la sauce, sont un bon accompagnement pour le plat principal, et peuvent également être un dîner léger pour ceux qui suivent un régime. Les carottes, de petite taille, cuites entières sont très belles. Proportions requises d'ingrédients pour un kilogramme de légumes:

• Deux cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• 1 cuillère à café chacun Sel de l'Himalaya et herbes de Provence (italiennes). Vous pouvez acheter ce mélange d'épices séchées dans n'importe quelle épicerie.
• un petit bouquet de persil;
• 1\4 cuillère à café quatre-épices.

Préparer de telles carottes au four est très simple. Racines pelées et lavées (pas plus de 8cm et un diamètre ne dépassant pas 3 cm) sécher avec une serviette en papier, en éliminant l'eau. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol jusqu'à ce que les grains de sel soient complètement dissous.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, en créant de petits côtés (pour que la marinade ne coule pas). Mettez-y des légumes. Verser dessus la marinade. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Placer dans un four avec un régime de température de 200 degrés et cuire pendant vingt minutes. Ensuite, retournez chaque carotte, saupoudrez de persil haché et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Ensuite, éteignez le four et ouvrez la porte du four. Les carottes en papillote sont servies encore tièdes, mais elles ont aussi un goût très agréable lorsqu'elles sont froides.

Cocotte pour bébé

Les enfants n'aiment pas le fromage cottage et les carottes par dessus tout et font diverses astuces, juste pour ne pas les manger. Mais des mères débrouillardes qui savent à quel point ces produits sont importants pour la santé d'un enfant ont concocté une recette très intéressante de casserole de carottes et de fromage blanc.

Ces deux ingrédients incompatibles sont cuits au four pour créer une cocotte tendre que les enfants adorent manger. Il est particulièrement bon s'il est servi avec du sirop de baies ou du miel. Pour préparer une cocotte de fromage cottage aux carottes au four selon la recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• Trois cents grammes de fromage cottage.
• Deux carottes de taille moyenne.
• Trois œufs.
• Deux cuillères à soupe. l. beurre et la même quantité de fécule de pomme de terre.
• Vanille sur la pointe d'un couteau;
• Pincée de sel.

Cuisson par étapes

Tout d'abord, le légume doit être pelé et râpé sur une râpe fine. Les carottes crues sont généralement utilisées, mais il existe des recettes similaires dans lesquelles vous pouvez en prendre des bouillies. Mélanger les carottes râpées avec le fromage cottage, le beurre et le sel, ajouter la vanille et les œufs légèrement battus à la fourchette. À la fin, ajouter l'amidon et bien mélanger la pâte.

Graissez un plat en silicone avec de l'huile et mettez-y la billette de carottes, placez-la au four, allumez la température à 200 degrés et faites cuire pendant quarante minutes. Considérant qu'il n'y avait pas de sucre dans la pâte, et pour certains, la douceur des carottes ne suffit pas, mieux vaut servir une cocotte similaire avec du miel, du sirop sucré ou de la confiture. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs à la pâte.

Roses de légumes au fromage

Le fromage à pâte dure est l'un des produits universels qui peuvent transformer un plat simple en rêve gastronomique. Avec lui, vous pouvez cuisiner une délicieuse cocotte de carottes au four en y ajoutant des légumes qui sont au réfrigérateur. Pour le plat, vous aurez besoin de:

• 300 grammes chacun de carottes de taille moyenne, de petites courgettes et d'aubergines.
• 1, 5 tasses de parmesan râpé, éventuellement mélangé avec d'autres fromages.
• 1 cuillère à café quatre-épices (noir).
• 2-3 c. l. crème sure ou mayonnaise.
• Saler selon les goûts.
• Un petit bouquet de persil.

Ce plat peut être préparé à partir de l'ensemble de légumes ci-dessus, mais il n'est pas interdit d'en prendre d'autres. Par exemple, les courgettes peuvent être remplacées par des poivrons ou des inflorescences.brocoli.

Comment cuisiner

La première étape consiste à couper les légumes en plaques d'une épaisseur maximale de 0,3 mm. Il est très pratique d'utiliser un coupe-légumes pour cela. Ensuite, prenez des moules ronds pour la cuisson de cupcakes ou de muffins, graissez-les généreusement avec de l'huile végétale. En alternant différentes tranches de légumes, roulez-les en spirale (rouleau) à droite dans la forme, formant une sorte de rosette.

Il n'est pas nécessaire de trop serrer les plaques les unes contre les autres - il doit y avoir un petit espace entre elles. Mélanger le fromage râpé avec du poivre et du sel, ajouter la crème sure et bien mélanger avec une cuillère. Étalez la masse obtenue sur chaque "rose", en l'étalant soigneusement avec une cuillère sur la surface. Placez une plaque à pâtisserie avec des carottes dans le four, chauffée à une température de 220 degrés et faites cuire pendant 20-25 minutes. Si la surface des mini cocottes brunit trop vite, vous pouvez baisser la température à 200 degrés. Avant de servir, saupoudrer le plat fini de persil finement haché.

Tarte aux carottes

Avec ce schéma, tu peux cuisiner un délicieux gâteau aux carottes. La recette la plus simple présentée ci-dessus est facilement compliquée par des légumes plus gros. Les courgettes, les aubergines et les carottes (d'une taille d'environ 15 à 20 centimètres chacune) sont coupées en tranches, qui sont disposées en forme de spirale, en commençant par les côtés et en terminant par le centre.

Des tranches de poivrons, de citrouilles, de pommes de terre et même des couches d'oignons peuvent être utilisées. Il ne faut pas oublier que toutles tranches ne doivent pas être disposées trop serrées afin qu'il y ait 2-3 mm entre elles pour la garniture au fromage. S'il semble trop épais et ne passe pas bien dans l'espace entre les couches de légumes, il peut être dilué avec des œufs battus (2-3 pcs.) Ou beaucoup de crème sure. Le gâteau aux carottes est cuit plus longtemps (environ 40 à 50 minutes) à la même température.

Cassolette de légumes avec pommes de terre et brocoli

Nous vous proposons une autre recette de légumes au four: pommes de terre aux carottes et brocolis. Cet aliment est recommandé par les nutritionnistes comme plat hypocalorique, car une portion d'une telle casserole (100 g) dépasse rarement 150 calories. Pour la cuisson, l'ensemble de produits suivant est utilisé:

• 150-200 grammes chacun d'inflorescences de carottes, de pommes de terre et de brocoli. Vous pouvez également utiliser du chou-fleur ou des choux de Bruxelles.
• 4 œufs.
• 100 grammes de crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise).
• 200 grammes de fromage à pâte dure.
• 1\4 cuillère à café coriandre moulue et la même quantité de poivre noir.
• Une pincée d'épices.
• Sel au goût.

Il convient de noter que les proportions de légumes peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits et des goûts. Vous pouvez ajouter vos propres options, mais n'oubliez pas que les carottes sont l'ingrédient principal ici.

Cuisiner ensemble

Les légumes de cette recette subissent un traitement thermique primaire avant la cuisson: coupez les carottes en cercles de 0,5 cm d'épaisseur, les pommes de terre en cubes et divisez le brocoli en petites inflorescences. Les pommes de terre doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, et les carottes etBlanchir le chou dans de l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes. Ensuite, pour cuire les carottes au four avec des légumes, vous devez battre les œufs avec les épices et le sel à la fourchette, ajouter la crème sure et le fromage râpé (1/2 de la norme). Pour préparer cette casserole, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ordinaire ou un large plat allant au four (le carré est plus pratique).

Lubrifiez-le copieusement avec de l'huile végétale. Déplacez tous les légumes préalablement préparés dans un moule et mélangez un peu pour qu'ils soient uniformément répartis, nivelez et appuyez légèrement avec vos mains, mais ne tassez pas. Versez le contenu de la plaque à pâtisserie avec le mélange fromage-crème et placez-le au four. Réglez la température à 240 degrés et attendez trente minutes. Ensuite, saupoudrez les légumes avec les restes de fromage râpé et poursuivez la cuisson en abaissant la température à 200 degrés. Lorsque le dessus de la cocotte est doré et bien doré, c'est prêt.

Servir le ragoût de carottes avec les légumes encore chauds. Si vous le souhaitez, vous pouvez le manger avec des sauces épicées: mayonnaise à l'ail, ketchup ou adjika. Les pommes de terre pour ce plat peuvent être pré-bouillies "dans leurs uniformes". Le brocoli peut être remplacé par des courgettes.