Quoi cuisiner avec des carottes ? Comment faire cuire des carottes pour l'hiver? Comment cuisiner des escalopes de carottes ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La carotte est un légume précieux à tous égards, nutritif et a un effet cicatrisant sur le corps humain, augmente l'immunité et élimine les toxines, et il n'a pas d'égal en termes de teneur en carotène. C'est une aubaine pour les connaisseurs d'alimentation saine et diététique. Mais malgré tous ces avantages, il y a des gens qui n'aiment pas le goût spécifique de cette racine, ils ne savent tout simplement pas comment le cuisiner correctement. Les carottes bien cuites sont délicieuses.

Quoi cuisiner à partir de carottes pour que non seulement les amateurs de ce légume-racine, mais aussi ses adversaires apprécient le plat servi ? Il existe de nombreux plats dont la recette est extrêmement simple et le résultat est bluffant. Vous ne pouvez pas vous déranger beaucoup et faire une salade, elle est disponible pour les cuisiniers débutants et même les adolescents.

Salade de carottes - simple et délicieuse

Comment faire une salade de carottes rapidement, mais savoureuse et insolite ? Une salade de légumes peut inclure une variété d'ingrédients et être sucrée, épicée, aigre ougoût piquant. Les femmes au foyer s'arrêtent le plus souvent aux combinaisons généralement acceptées: carottes avec betteraves, chou, céleri ou options de fruits sucrés avec l'ajout de pommes, poires, pruneaux ou baies. Cependant, si vous voulez quelque chose d'inhabituel, vous pouvez utiliser la recette ci-dessous. Que cuisiner à partir de carottes s'il y a des produits exotiques ?

Salade de carottes à l'avocat et au saumon

Il ne faudra pas plus de vingt minutes pour préparer le plat, mais même un cuisinier novice est assuré d'entrer dans le TOP des meilleurs, et tous les amis demanderont comment cuisiner délicieusement les carottes.

Ingrédients: saumon en conserve, carottes, avocat, laitue, jus d'un citron, poivre noir et sel au goût.

Préparation: râper les carottes, de préférence les plus grosses, vous pouvez simplement les couper en fines rondelles, puis peler et couper l'avocat, laver et sécher les feuilles de laitue. Nous combinons tous les légumes avec du saumon, coupé en petits morceaux et assaisonné.

Préparation de la vinaigrette: mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ce mélange n'utilise pas d'huile de tournesol, qui a un goût et une odeur spécifiques.

La plus délicieuse recette de salade de carottes pour les enfants

Comment cuisiner une salade de carottes pour des petits caprices pour qu'ils en redemandent ? Les enfants adorent les sucreries, mais ce n'est pas toujours bon, mais une salade de légumes au miel est saine et très savoureuse.

Salade de carottes pour les petits gourmands

Ingrédients: canneberges séchées, carottes,orange, citron, miel.

Cuisine. Pour ce plat, on prend des carottes sucrées juteuses, de préférence des jeunes. Pelé et râpé sur une râpe grossière, mélanger le légume avec les canneberges.

Préparez la vinaigrette séparément: mélangez soigneusement le jus d'orange et de citron fraîchement pressé avec du miel liquide et ajoutez-le à la salade.

Garanti - les enfants en redemanderont.

Beaucoup d'adultes ne peuvent pas vivre sans épices, puis la question se pose de savoir quoi cuisiner si épicé. La réponse surgit immédiatement: carottes en coréen. Comment cuisiner une salade de carottes coréenne pas pire que dans votre restaurant préféré ? Cuisiner un plat de style coréen avec l'ajout d'oreilles de porc bouillies.

Carottes à la coréenne avec oreilles de cochon

Ingrédients: un kilogramme de carottes, de l'huile végétale chaude, deux têtes d'ail, trois cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du poivre noir au goût, du paprika rouge doux - une cuillère à café, une cuillère à café de sucre, du laurier, des clous de girofle, oreilles de cochon

Cuisine. Nous nettoyons, lavons et faisons bouillir les oreilles de porc, coupées en lanières. Lorsqu'elles sont prêtes, nous frottons les carottes sur une râpe spéciale avec de longues tranches fines, hachons l'ail dans le mélange râpé, ajoutons un clou de girofle et une feuille de laurier râpée. À la fin, versez la salade avec de l'huile végétale chaude. Pour améliorer le goût, nous mettons le plat fini au réfrigérateur et l'oublions pendant douze heures. Profiter de notre chef-d'œuvre culinaire.

Quelques conseils pour les amateurs de carottes coréennes

Ce plat est différent pour chaque femme au foyer, et c'est dommage, il n'est pas toujours aussi savoureux queJ'aimerais. Comment cuisiner des carottes coréennes à la maison pour qu'elles ressemblent à celles de votre restaurant préféré ? Des chefs expérimentés utilisent des techniques spéciales pour saturer l'huile végétale d'épices afin d'obtenir un goût et un arôme excellents.

Carotte coréenne. Secrets de cuisine

• Ajouter l'ail et le poivre à l'huile végétale chauffée, puis retirer l'ail et verser sur la salade avec la vinaigrette chaude parfumée. L'ail ne doit pas être frit dans l'huile, il acquiert un goût et une odeur désagréables.
• Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis le jeter et ajouter les épices: sésame, poivron rouge, graines de moutarde, coriandre. Réchauffez le mélange parfumé et versez-le sur les carottes pas abondamment poivrées.
• Mettez sur les carottes hachées: une couche de rondelles d'oignon, saupoudrer de poivre noir, puis rouge, puis une couche d'ail, nous saupoudrons de coriandre. Sans remuer, versez le tout avec de l'huile végétale chauffée. Mélanger juste avant utilisation.
• Le principal secret de la cuisson de masse des carottes coréennes est l'ajout de glutamate monosodique en grande quantité. Cet additif est nocif, il n'est donc pas recommandé d'utiliser un exhausteur de goût à la maison. Comment cuisiner des carottes coréennes à la maison sans glutamate monosodique, mais parfumées ? Les experts recommandent d'habiller la salade finie avec de l'huile de sésame ou des graines de sésame grillées.
• Si vous n'aimez pas le goût de l'huile de tournesol, vous pouvez la remplacer par du maïs ou du beurre fondu.
• Les carottes à la coréenne sont bien parfumées avec des légumes verts frais, comme la coriandre.
• À l'avancel'huile végétale infusée d'épices est un excellent ajout aromatique à une salade. Pour faire de l'huile parfumée, vous devez la verser chaude dans un pot d'épices de carottes coréennes. Après quelques jours, il peut être ajouté à la salade.

Petites carottes: comment les utiliser

Vous avez encore des petites carottes dans votre jardin ? Que cuisiner avec ? De nombreuses recettes de préparation de primeurs se trouvent dans les livres anciens, notamment en anglais. Les Anglais du siècle dernier se servaient des carottes cuites dans une petite quantité d'eau, de l'huile et des épices y étaient ajoutées. Tout est très simple ici, vous pouvez vous passer de recette en incluant la pensée créative et l'imagination dans la sélection des épices.

Mais les petites carottes ne sont pas seulement bonnes pour les plats de tous les jours. Que cuisiner pour surprendre les invités ? Un petit légume précoce fait une excellente sauce à la viande épicée.

Sauce carotte pour viande

Ingrédients: carottes miniatures, ail, coriandre, muscade, curcuma, beurre.

Cuisine. Faire revenir les épices dans le beurre, puis ajouter l'ail râpé. Faites cuire les carottes pré-pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, hachez-les et mélangez-les avec des épices frites, à la fin - quelques gouttes de jus de citron. La sauce se consomme froide.

Carottes à la mijoteuse

Comment faire cuire des carottes dans une mijoteuse ? Pour les amateurs de pâtisserie, il existe une recette d'un excellent gâteau aux carottes.

Gâteau aux carottes

Ingrédients: carotte râpée crue - 200 grammes, sucre - 200 grammes, deux œufs,farine - 200 grammes, soda, vinaigre ou poudre de desserrage, vanilline, sel, beurre fondu.

Cuisine. Nous faisons de la pâte à partir de carottes, de farine, de sel, de vanilline et de levure chimique, ajoutons des œufs battus avec du sucre. Pétrissez ensuite la masse obtenue dans du beurre fondu. Cuire en mode "Bake" pendant une heure, en graissant le fond du plat allant au four avec du beurre.

Carottes en conserve

Que cuisiner à partir de carottes pour l'hiver afin de préserver la composition vitaminique et le goût unique ?

Les carottes sont un légume peu coûteux en toute saison, et il est conseillé de les manger fraîches. Cependant, ayant cultivé des plantes-racines en quantités suffisantes dans le pays, je souhaite également enrouler un plat spécial dans des bocaux destinés à la table des fêtes d'hiver.

Comment cuisiner des carottes pour l'hiver pour les festins ? Une collation épicée de carottes, de pommes et de raifort est parfaite.

Apéritif épicé aux carottes

Ingrédients pour un pot d'un demi-litre: carottes - 120 grammes, raifort - 10 grammes, pommes - 200 grammes, vinaigre. Pour la saumure, nous prenons: un litre d'eau, environ 80 grammes de sel et la même quantité de sucre, de vinaigre - 10 grammes.

Râpez les carottes et le raifort sur une râpe grossière, coupez les pommes. Nous mettons la salade dans des bocaux et versons de la saumure bouillie. Stériliser le snack pendant 10 minutes à feu doux.

Vous pouvez également préparer la version coréenne du plat pour l'avenir. Comment faire cuire des carottes pour l'hiver en coréen? Vous trouverez ci-dessous une recette pour une délicieuse collation aux carottes pour l'hiver.

Snack d'hiver coréen

Ingrédients: un kilo et demi de carottes, deux têtes d'ail, des épices,destiné aux carottes en coréen (prêt à l'emploi), 4 tasses d'eau, sucre - 9 cuillères à soupe, sel - une cuillère à soupe et demie, huile de tournesol - 300 millilitres, 5 cuillères à soupe de vinaigre.

Cuisine. On frotte les carottes épluchées sur une râpe spéciale, puis on hache finement l'ail, il vaut mieux le doser au goût. Mélanger les carottes avec l'ail et les épices et laisser reposer pendant vingt minutes, de sorte que le légume râpé commence le jus. Dans des bocaux lavés et stérilisés, nous déposons la collation finie, mais pas jusqu'en haut, mais pour que vous puissiez ajouter la saumure. Préparez la saumure: ajoutez du vinaigre, du sel, du sucre et de l'huile végétale à l'eau, portez à ébullition. Le snack ne peut pas être stérilisé.

Les carottes sont un excellent choix pour un végétarien

Quoi cuisiner à partir de carottes pour ceux qui adhèrent à l'idée de non-violence et ne mangent pas de viande ? Il existe de nombreuses options pour les plats végétariens, mais les salades, les escalopes, les casseroles, les soupes de carottes, parfois avec l'ajout d'autres légumes, parfois sans eux, détiennent la primauté parmi eux. Dans tous les cas, il se révélera savoureux et sain. Par exemple, comment cuisiner des escalopes de carottes ?

Ecalopes de carottes

Ingrédients: carottes râpées - 500 ou 600 grammes, farine - 10 grammes, huile végétale pour la friture, deux œufs, sel, sucre.

Cuisine. Ajouter les œufs, la farine, le sucre, le sel aux carottes râpées, bien mélanger. Frire dans l'huile chaude.

Comment cuisiner des escalopes de carottes exotiques ? Très simple - ajoutez-leur un composant au goût intéressant.

Escalopes de carottes aux amandes

Ingrédients: un demi-kilogramme de carottes, deux petits pains, des amandes râpées, un oignon, de l'huile végétale pour la friture, de la chapelure, quatre œufs, du beurre, un bouquet d'oignons verts, du fromage cottage - trois cents grammes, du curry, du sel, poivre.

Cuisine. Nous nettoyons et frottons les carottes sur une râpe fine, trempons les petits pains dans l'eau. Pendant que le four chauffe, faites revenir l'oignon haché très finement, qui est ensuite mélangé avec des carottes râpées et des œufs. Ajouter les petits pains à la masse préparée, saler, poivrer, saupoudrer de craquelins et d'amandes. Les escalopes formées sont cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier spécial. Temps de cuisson - 20 minutes. Servir les produits finis avec la sauce.

Préparer la sauce: mélanger le fromage blanc avec le beurre fondu, ajouter l'oignon haché, le curry et le sel.

Il y a un autre plat délicieux pour les amateurs de légumes. Comment faire cuire des carottes à l'étuvée avec des pommes? Ce plat est un excellent petit-déjeuner vitaminé pour les enfants.

Carottes mijotées aux pommes

Ingrédients: 3 carottes, deux pommes, sucre, beurre, crème sure, lait.

Cuisine. Nous coupons les carottes lavées et épluchées en cubes, versons le lait dans une casserole, mijotons jusqu'à tendreté, puis ajoutons les pommes et le sucre coupés en morceaux, mijotons jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Assaisonnez le plat fini avec du beurre et de la crème sure.

Comment cuisiner des carottes compotées pour les amateurs d'expérimentation de produits, de nouveaux goûts et de nouvelles sensations ?

Jeunes carottes au vin rouge

Ingrédients: un kilogramme de carottes, une tête d'ail, un verrevin rouge, huile d'olive, romarin, poivre noir et sel.

Cuisine. Pour préparer ce plat, les carottes sont coupées en longues lanières fines, qui sont ensuite frites dans de l'huile d'olive chauffée. Dans les carottes frites, ajouter l'ail coupé en gros morceaux, quelques brins de romarin, le vin, le poivre noir et le sel. Cuisson pendant cinq minutes. Carottes mijotées servies avec des herbes fraîches.

Carottes comme collation pour la viande

A partir de ce légume-racine, vous pouvez cuisiner une excellente collation pour les plats de viande. Comment faire cuire des carottes au four pour souligner le goût et l'arôme de la viande sur la table de fête ?

Carotte cuite au miel

Rôtir un légume-racine orange seul augmente sa douceur, mais pour ceux qui aiment les sucreries, du miel supplémentaire est ajouté.

Ingrédients: carottes coupées en longs morceaux dans le sens de la longueur, huile d'olive, sel, poivre noir, miel.

Cuisine. Nous mettons les carottes hachées sur du papier sulfurisé, versons dessus avec de l'huile d'olive, du sel, ajoutons des épices et du miel. Le plat est servi en entrée chaude ou en accompagnement de plats de viande.

Le caviar est considéré comme un excellent apéritif pour les plats de viande et de poisson. Comment cuisiner du caviar de carottes pour que les invités se lèchent les doigts et demandent la recette ?

Caviar de carottes aux oignons et tomates

Ingrédients: carottes - 1 kg, oignons - 300 g, pâte de tomate (200 g) ou plusieurs tomates fraîches sans peau, un demi-verre d'huile végétale, sucre, sel et vinaigre au goût, feuille de laurier.

Cuisine. Faites frire les carottes râpées dans de l'huile végétale, ajoutez une tomate ou des tomates fraîches sans peau, du vinaigre, des épices. Nous mijotons sur un petit feu. À la fin, assaisonnez l'apéritif avec des oignons pré-frits. S'il y a beaucoup d'huile végétale, l'excédent peut être vidangé.

Le plat fini est parfait comme "manteau de fourrure" pour le poisson frit ou tout simplement comme entrée froide pour les tables de tous les jours et de fête. Si vous le souhaitez, le caviar obtenu peut être enroulé pour l'hiver.

Cette collation peut être préparée non seulement avec des légumes. Comment faire cuire du caviar de carottes avec du fromage cottage? Rien de compliqué même pour un adolescent maîtrisant la sagesse culinaire.

Caviar de carottes au fromage cottage

Ingrédients: carottes, fromage cottage, herbes fraîches, ail, sel.

Cuisine. Couper les carottes en cubes ou en cercles et laisser mijoter dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir complètement, puis broyer avec du fromage cottage à travers un tamis ou avec un mélangeur. Saler la masse finie, ajouter les verts et l'ail. Plus il y a d'ail, plus le caviar est épicé.

Comment faire du jus de carotte à la maison

Le jus de légumes fraîchement pressé est un excellent ajout de vitamines à l'alimentation familiale quotidienne, surtout s'il s'agit d'un jus de carotte sain et savoureux que les adultes et les enfants adorent. Comment faire du jus de carotte à la maison ?

Jus de carotte

Le jus de carotte peut être préparé de trois manières: à l'aide d'un presse-agrumes, en pressant le légume râpé à travers une étamine ou à l'aide d'un autocuiseur. Hôtesse occupée moderneil est plutôt plus pratique d'utiliser un presse-agrumes qui permet de gagner du temps.

Étant donné que le jus fraîchement pressé ne subit pas de traitement thermique, les carottes doivent être soigneusement lavées, puis pelées. Il est préférable de boire immédiatement la boisson résultante; pour une meilleure absorption du carotène, on y ajoute de la crème ou un peu d'huile d'olive. Pour les enfants, le jus peut être légèrement sucré ou mélangé à du jus de pomme, car les bébés n'aiment pas toujours les jus purs, surtout ceux de légumes.

Les carottes sous toutes leurs formes sont un légume sain et savoureux. En utilisant les recettes et les conseils ci-dessus, même un cuisinier novice préparera de nombreux plats délicieux pour un dîner de famille et de vacances, ainsi que des collations pour l'hiver, du caviar, des salades, des jus de fruits et bien plus encore, réussissant à nourrir même les petits caprices et les personnes qui le font pas comme ce légume. Croyez-moi, ils apprécieront, et de ceux qui ne supportent pas les carottes, ils passeront dans la catégorie des connaisseurs du légume racine d'orange douce.