Cuisine italienne : spaghettis et pâtes à la bolognaise

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Voulez-vous offrir à vos enfants et à votre mari un plat gastronomique italien ? Faites ensuite cuire des pâtes pour eux pour le dîner ou le déjeuner. Nous vous proposons deux recettes intéressantes et simples.

Pâtes bolognaises

Ensemble de nourriture (basé sur 2 portions):

• 100 g de foie de boeuf;
• une ampoule;
• 200 g de pâtes;
• gousse d'ail;
• 150g de jambon;
• une demi-carotte;
• 2 cuillères à café huile végétale;
• 5 cuillères à soupe. l. vin rouge;
• 2 tasses de bouillon de boeuf;
• 1 cuillère à café farine de blé;
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• épices.

Comment faire des pâtes à la bolognaise:

1. Lavez et nettoyez les légumes. Oignon, carotte et ail coupés en cubes. Broyer le foie et le jambon - vous pouvez également les dés. Mettez le foie dans une poêle et faites revenir un peu dans l'huile. Ajouter ensuite l'ail haché, l'oignon et le concentré de tomate. Nous ajoutons un peu d'huile. Frire pendant 5 minutes. Nous envoyons des carottes et du jambon à la poêle. Verser le bouillon préparé à l'avance et porté à ébullition. Nous cuisinons 10 minutes. Ajouter le foie haché.

2. Sur leDans une poêle à frire séparée, vous devez répartir la farine, la refroidir, puis la diluer avec une petite quantité de bouillon (réfrigéré). Nous ajoutons également du vin ici. Le mélange résultant est soigneusement ajouté à la casserole avec le ragoût. Cuire 7 minutes.

3. Il reste à cuire les pâtes. Ce processus prend généralement 10 minutes. Répartir les pâtes entre deux bols. Mettez le ragoût dessus. Décorer d'herbes hachées. Ainsi, les pâtes bolognaises sont prêtes à manger. Nous vous souhaitons un bon appétit !

Spaghetti bolognaise aux champignons

Ingrédients (pour 4 portions):

• 300 ml de bouillon de légumes;
• ail - 2 gousses;
• 350 g de champignon;
• bouquet de persil;
• un oignon moyen;
• 2 cuillères à café basilic (séché);
• 400g de tomates en conserve;
• spaghettis;
• 2 c. l. pâte de tomate;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Les spaghettis à la bolognaise sont préparés comme ceci:

1. Nous nettoyons l'oignon et l'ail. Hachez-les et mettez-les dans la poêle. Frire légèrement avec de l'huile. Ajouter 2/3 de champignons. Bien mélanger les ingrédients. Les verts doivent être hachés et envoyés dans la casserole. Faire frire les légumes pendant 10 minutes.

2. Pour rendre le plat brillant et parfumé, vous devez y ajouter de la pâte de tomate et du basilic. Cuire le ragoût encore 2 minutes. À la toute fin, saupoudrer d'herbes hachées.

3. Faites bouillir les spaghettis dans une petite casserole, puis répartissez-les dans les assiettes. Mettez le ragoût dessus.

Conseils pour les pâtes

Chaque hôtesse veutpour que tous ses plats soient délicieux appétissants. Mais parfois, il y a des erreurs avec les pâtes. Ils bouillent, collent ensemble, transformant le plat en bouillie. Pour éviter de tels problèmes, il est nécessaire de suivre certaines règles. En voici quelques-unes:

1. Pour 100 g de pâtes, nous prenons 100 ml d'eau et 10 de sel. 225 g de produit suffisent pour deux portions.
2. Jetez les pâtes dans de l'eau pré-salée et bouillie. L'essentiel est de ne pas les digérer. Sinon, ce sera de la bouillie.
3. Mettre immédiatement toute la quantité de pâtes dans la poêle. Nous n'intervenons qu'une seule fois - au tout début de la cuisson.
4. Après avoir plongé les spaghettis dans l'eau bouillante, vous devez exercer une légère pression dessus, en les poussant dans l'eau. Après quelques minutes de cuisson, la partie inférieure du produit se ramollira, ce qui signifie qu'il ira facilement au fond de la casserole.
5. Il est préférable de disposer les spaghettis sur des assiettes avec des pinces spéciales. Nous les élevons au-dessus du plat pour séparer la portion de la masse principale. A l'aide d'une fourchette, vous pouvez faire des "nids" de spaghettis.
6. Si la cuisson des pâtes est une étape intermédiaire, le temps de cuisson doit être réduit de 2 fois.
7. Pour éviter que les spaghettis ne se dessèchent, laissez-y un peu de liquide.

Postface

Maintenant, vous savez comment cuisiner des spaghettis et des pâtes bolognaises. Sous réserve de toutes les règles décrites dans l'article, vous obtiendrez un plat savoureux et parfumé, pas pire que dans un restaurant italien. Nous vous souhaitons beaucoup de succès dans vos projets culinaires !