Salade de blanc de poulet : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade préférée est préparée pour toute fête plus ou moins importante. Parfois - même lorsque cette fête n'est que dans l'âme, sans référence à aucun événement. Cependant, la grande majorité des ménagères le cuisinent avec de la saucisse bouillie. Mais le bon Olivier - avec poitrine de poulet ! La recette, qui utilise de la viande, est beaucoup plus proche de celle qui a été inventée par un traiteur français. De plus, avec du filet, la salade s'avère plus « gracieuse » et légère pour l'estomac.

Un nouveau look

Ce qui est intéressant à propos de cet Olivier - une recette avec du blanc de poulet implique l'utilisation de concombres frais au lieu de ceux marinés ou marinés. Avant de procéder au tranchage, le filet est bouilli (selon toutes les règles, avec le retrait de la mousse, car le bouillon peut être utilisé pour une sorte de soupe). En parallèle, quatre pommes de terre et trois œufs sont bouillis. Que ce soit pour mettre des carottes à l'Olivier avec du blanc de poulet, recettene définit pas clairement. Si vous y êtes tellement habitué, faites également cuire une plante-racine. Lorsque tous les produits sont préparés et que ceux qui en ont besoin sont également nettoyés, ils sont coupés en cubes, mélangés avec du concombre frais haché et une boîte de pois en conserve. Le plat est salé, assaisonné de mayonnaise - et vous pouvez commencer à faire la fête.

Olivier avec vinaigrette originale

Habituellement, votre salade préférée n'est assaisonnée que de mayonnaise. Le maximum qui est assez d'imagination est de le cuisiner à la maison. Cependant, la recette proposée d'olivier de poitrine de poulet conseille de verser une sauce légèrement différente. Pour commencer, tous les composants sont préparés, c'est-à-dire que les pommes de terre et les œufs sont bouillis (encore une fois, traitez vous-même les carottes). Le filet doit être finement haché, saler, poivrer et faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les aliments transformés et les cornichons sont hachés; la recette conseille de râper les œufs avec des concombres sur une râpe grossière, mais il appartient à l'hôtesse de décider s'il faut suivre cette recommandation. À notre avis, sous une telle forme écrasée, les produits seront simplement «perdus» et les concombres laisseront également trop de saumure. Mais tu peux essayer. Tous les composants sont mélangés, les pois sont versés dans un saladier. Maintenant, la vinaigrette est terminée: des quantités égales de crème sure faible en gras et de mayonnaise légère sont combinées, aromatisées avec du jus de citron et de l'aneth finement haché au goût et pétries. La salade est versée avec la vinaigrette et un quart d'heure est réglé pour la pénétration mutuelle des jus.

variante Apple

L'ajout d'une pomme aigre améliore et rafraîchit de nombreuses salades. Olivier ne fait pas exception - une recette avec du pouletpoitrine et pomme s'incarnent assez souvent, malgré la préférence donnée à la saucisse. La première étape est déjà devenue standard: en plus des pommes de terre et des œufs, le filet de poulet est bouilli. Les légumes et la viande refroidis sont coupés. Les concombres les rejoignent: dans cette recette, il est conseillé de prendre les deux variétés - à la fois des légumes frais et salés (marinés) dans des proportions égales. Un ingrédient supplémentaire non utilisé auparavant est un oignon finement haché. Et la touche finale sera une pomme aigre-douce, de préférence des variétés vertes. Il est pelé de la peau et des graines et coupé - le plus souvent en petits cubes, mais il peut aussi s'agir de petits cubes comme des pailles. Des pois, du sel et du poivre, de la mayonnaise sont ajoutés et la salade mixte est mise au réfrigérateur pour infusion.

Option inhabituelle

Il y a tellement de variantes différentes de votre salade préférée qu'il est impossible de toutes les énumérer. Olivier est très original, la recette avec du blanc de poulet consiste à remplacer les concombres par des champignons marinés. Croyez-moi, c'est un choix valable! Même les champignons feront l'affaire, bien qu'avec les champignons forestiers, cela s'avère beaucoup plus intéressant. Il suffit de ne pas prendre de "morveux" ou de bien rincer. Autre détail intéressant: la poitrine n'a pas besoin d'être bouillie ou frite, elle s'achète fumée. Le reste des composants sont les mêmes que ceux inclus dans notre salade "viande" habituelle. Il est également habillé en standard - avec de la mayonnaise, bien que beaucoup de ceux qui ont déjà cuisiné de cette façon conseillent de le mélanger avec de la crème sure. Vous pouvez également hacher une pomme dans cet Olivier - cela rehaussera encore plus la saveur des champignons.et une note fumée.

Option luxe

Et enfin, parlons d'une salade Olivier au blanc de poulet complètement sublime, dont la recette est très proche de la toute première, mythique et multi-composants. La préparation est la même: filets, pommes de terre et œufs sont bouillis - mais cette fois ce sont des cailles (six minutes dans de l'eau très salée). Tous les composants sont hachés, une pomme hachée leur est ajoutée, saupoudrée de citron pour éviter le brunissement. Viennent ensuite les câpres pondues, coupées en deux, les pois et les bâtonnets de concombres frais et marinés. Le tout assaisonné d'une sauce aux huîtres mélangée à de la moutarde à l'ancienne et de la mayonnaise dans un rapport de 1:1:5, disposés dans des assiettes portionnées garnies de feuilles de laitue, garnies de moitiés d'œufs de caille, de cous d'écrevisses entiers ou de crevettes.

Même si vous êtes sceptique sur le poulet, faites cuire au moins une fois un blanc de poulet olivier (la recette avec photo est donnée dans l'article). Il est possible que vous reconsidériez votre point de vue.