Vin rouge sec "Vranac": description, fabricant

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le vin serbe est injustement privé de l'attention des gourmets du monde entier. Et dans ce pays des Balkans, ils en savent beaucoup sur la fabrication de boissons alcoolisées. Les premières vignes ont été plantées ici par les anciens Romains, qui appréciaient le climat et les sols de la Serbie. De l'Antiquité à nos jours, certaines variétés ont muté et sont devenues autochtones, inhérentes uniquement à la péninsule balkanique. Les plus célèbres d'entre eux sont Krstac - aux baies blanches et Vranac - aux baies noires. Une caractéristique de ces variétés est qu'elles ne tolèrent pas le mélange. Par conséquent, les boissons portent le nom de raisins - "Vranac" et "Krstach". Cet article concerne la première année. Le nom "Vranac" est traduit simplement - "corbeau". Et, en regardant les baies bleu-noir, vous comprenez que le nom de la variété a été bien choisi. Les raisins de Vranac ont une peau très dense. Cela vous permet de livrer la baie entière à la cuve pour un moût précieux.

Terroir

Le vin "Vranac" est cultivé et produit dans tous les pays de l'ex-Yougoslavie. Environ soixante-dix zones au Monténégro sont plantées avec cette variété. Le terroir proche du lac de Skadar est particulièrement apprécié. La vallée macédonienne entre les deux massifs montagneux des Rhodopes et des Pindes est également entièrement occupée par le vignoble de Vranac. En Serbie, beaucoup moins de superficie est allouée à cette variété. Mais cela ne signifie pas du tout que Vranac est impopulaire dans le pays. Au contraire, les Serbes pensent que sans vin rubis, il est impossible de sentir le goût du prsut - jambon de porc fumé sur des charbons. Mais à l'extérieur du pays "Vranac" est complètement inconnu. Le fait est que la viticulture en Serbie se développe dans le sens d'un soutien aux petits producteurs. Mais au Monténégro, les choses sont différentes. Plusieurs grands établissements vinicoles ont fait leur chemin sur le marché européen. Par conséquent, le consommateur russe peut essayer les produits de la société monténégrine Plantage. Elle produit également, entre autres, le vin de Vranac, très apprécié dans les Balkans. Et pour essayer l'homologue serbe, vous devez venir dans le pays dans le cadre d'une visite gastronomique.

Marque Zupa

Cependant, sur les étagères des magasins d'alcool russes proposant une large gamme de produits, vous pouvez trouver du vin de la variété Vranac. Et il séduira le prix. Après tout, la boisson n'est pas contenue dans du verre, mais dans un tetra pack. Il s'appelle Zupa. Si vous regardez la composition et le pays d'origine, alors l'étiquette indique: 100% Vranac, vin, Serbie. Mais les gourmets ne recommandent pas de se familiariser avec cette variété de Zupa. Les grappes ont été achetées par l'entreprise à différents viticulteurs, et le terroir de la boisson est le plushétéroclite. Dans les Balkans, il occupe le segment de prix le plus bas. Mais ce vin convient pour accompagner un simple déjeuner de tous les jours. Il a une belle couleur rouge foncé, une odeur de baies sauvages et un agréable goût frais. Le vin sec avec de l'acidité masque la teneur en matières grasses des plats de porc. Servez-le légèrement frais (jusqu'à dix-huit degrés).

Les meilleurs vins de Vranac. "Pour le coeur"

Le meilleur vin "Vranac" (rouge, sec) est produit au Monténégro. La marque Pro Kord, qui se traduit par "For the Heart", par Plantage a remporté de nombreuses médailles d'or et d'argent lors de compétitions internationales en 2013-2014. Ce fabricant réputé est présent depuis longtemps sur le marché européen. Ses vignobles sont situés dans les meilleures régions viticoles du Monténégro. L'âge moyen des vignes atteint trente-six ans. Récolté en septembre strictement à la main, afin de ne pas nuire à l'intégrité des baies. Au chai, les raisins subissent une fermentation de dix jours en cuves inox à une température de +26 °C. Pour la macération, 11 jours sont également accordés. Ensuite, le vin est élevé pendant deux ans soit en cuves d'acier, soit en fûts de chêne.

Dégustation de vin Pro Kord

Déjà une riche couleur rubis de la boisson avec une légère teinte violette donne une ambiance festive. Secouons le verre. Le vin est dense, laisse une « larme » sur le verre. Arôme? Fruité éclatant. C'est un bouquet complexe de prunes noires, de cassis et de cerises mûres. L'arôme est légèrement sucré: cette note est donnée au vin par la vanille et la mie de pain blanc frais. QuoiQuant au goût, une gorgée nous emmène dans le sud chaud et fertile. Il y a des tanins, mais ils sont très veloutés. Les sommeliers assurent que le goût du vin monténégrin Vranac de Plantage peut être comparé au pinot gris français. Tous les produits sont élevés pendant au moins un an dans des cuves en acier inoxydable. Les vins millésimés tels que Pro Kord passent au moins deux ans en fûts avant d'être mis en bouteille. Pendant ce temps, le vin acquiert l'arôme du café et des pruneaux, et des notes de chocolat commencent à se faire sentir dans le goût. La force de cette boisson est de 14 degrés.

Crnogorski Vranac

Ce vin monténégrin de Vranac de Plantage se distingue par son rouge profond virant au violet. Dans un bouquet complexe d'intensité moyenne, il y a un arôme de cerises mûres, de baies sauvages et une vanille douceâtre à peine audible. Le goût du vin est infiniment fruité, méridional. Des tanins souples et ronds donnent à une boisson corsée un velouté charmant. L'arrière-goût est long, complexe. Ce vin rouge sec a une force de treize degrés. Et il ne contient que 0,16 gramme de sucre par litre. La récolte 2006 est particulièrement bonne.

Vranac Potkrajski: 100 % Vranac (vin, Serbie)

Le prix de cette boisson en Serbie même est d'environ trois cent vingt roubles. C'est-à-dire qu'il ne peut pas être qualifié de produit bon marché. Produit "Potkrayski Vranac" une petite cave familiale Jovic, qui possède quinze hectares de terres fertiles, à cinq kilomètres de la ville de Knyazevac. Montagnes de StaraPlanina et Tupiznitsa créent un excellent microclimat pour la culture de la vigne. Le vin "Potkrayski Vranac" a une couleur rubis foncé. Le bouquet est dominé par les cerises sauvages douces-amères, la vanille et les prunes. Le goût de la boisson est riche. Il a des notes de baies sauvages avec une teinte de café à peine perceptible. La finale est longue et ludique. La force de ce vin rouge sec est de treize pour cent. Il est consommé avec des plats de viande juteux de la cuisine serbe. Mais vous pouvez servir du vin avec des fromages affinés, du salami et des entrées de jambon fumé.

Tribune

Habituellement, le vin de Vranac est vinifié en mono-cépage. Mais il y a des exceptions. Le vin Tribun, produit par Podrum Andelik, est un assemblage des cépages Vranac, Merlot et Cabernet Sauvignon. Qu'est-ce qui donne une telle union de la variété balkanique avec deux françaises ? Vranac donne à la boisson du tempérament, du caractère. Le Merlot donne au vin légèreté, buvabilité. Et grâce à la présence de Cabernet dans l'assemblage, des notes de pruneaux se font entendre dans l'arôme de la boisson, et une agréable astringence dans le goût. N'oubliez pas que le vin est élevé encore quatre-vingt-dix jours en fûts de chêne, ce qui le sature de tanins. La boisson a une acidité très agréable, ce qui la rend appropriée pour accompagner les plats de viande grasse. La force de ce vin est de 12,5%. Une bouteille de Tribuna coûte environ sept cents roubles en Serbie.

Vranac Brojanica

En fait, la société Zupa est une énorme entreprise serbe qui produit une variété de produits à base de raisin - du vinaigre aux liqueurs. Mais si nous ne nous concentrons pas sur les vins en packs tétra de la catégorie de prix inférieure, nous trouveronsboissons décentes. L'un d'eux est "Vranac Brojanica". Ce vin de table a une robe rubis très agréable. Le goût est très caractéristique, avec un tempérament balkanique, des notes de fruits du sud se font entendre. L'arôme du vin est frais, avec des notes de mûres, myrtilles, fraises. Ce vin doit être servi à une température de dix-huit degrés avec des plats de viande. Convient à l'apéritif ou en accompagnement de tapas.