2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cocktail - une boisson faite en mélangeant de la vodka, du rhum, du cognac, des vins de raisin, des jus de fruits et de légumes, du lait, de la glace, etc.
Connaissant quelques secrets et suivant des recettes, vous pouvez vous offrir, à vous et à vos amis, de délicieux cocktails alcoolisés lors d'une fête à la maison. Qui n'a pas entendu parler des célèbres « Mojito », « Bloody Mary », « Americano », « Daiquiri » ou « Vesper » ? Cocktail - une boisson facile à préparer et à boire, belle, donne rapidement une sensation de légèreté, de détente et de joie.
L'histoire du cocktail
Dans quel pays le premier cocktail est-il apparu ? Plus personne ne s'en souvient.
Les Britanniques affirment que le premier verre vient d'eux. Le nom vient de "kok tail", qui signifie "cheval de sang mêlé" chez les amateurs de courses de chevaux (ils ont généralement de drôles de queues qui sortent, comme des coqs).
Les Français sont convaincus que le cocktail a été inventé par un Français qui a servi une boisson à base de vin mélangé dans un verre à œuf (Coquetier).
En Espagne, on pense que "cocktail" vient de l'expression espagnole "queue de coq". C'était le nom de la plante dont la racine est le barman espagnolboissons alcoolisées mélangées.
Aux États-Unis, ils pensent que le nom "cocktail" vient de cock tail - cock's tail.
Il y a une histoire qu'en 1770 le barman a perdu son coq préféré. Pour son retour, il a promis de donner sa belle fille comme épouse. L'officier a trouvé le fugitif pincé. La fille du barman, ravie du mariage à venir, a mélangé différentes boissons. Les habitués du bar ont surnommé la queue de coq de l'alcool.
Les cocktails ont gagné en popularité dans les années 20 du siècle dernier. C'est alors qu'apparaissent les mélanges alcooliques classiques: Americano, Cuba Libro, Bloody Mary, John Collis, Vesper (cocktail de Bond), Manhattan, Daiquiri et autres.
Histoire de Vesper
De nombreuses boissons célèbres ont leurs propres légendes et héros.
L'un d'eux est le légendaire cocktail Vesper. Casino Royale (un roman de 1953 de Ian Fleming) est la source originale de la recette Vesper.
L'auteur des célèbres romans de James Bond, Ian Fleming, était un buveur. Son héros de livre tout au long du "Bond" utilise diverses boissons alcoolisées, dont les recettes sont décrites dans les romans.
Le cocktail Vesper a été inventé par l'écrivain Ivar Bryce, et Fleming a partagé la recette d'un ami de Bond avec le personnage principal.
Dans le roman "Casino Royale", James Bond commande au barman un cocktail selon sa recette. Il nomme cette boisson en l'honneur de la mystérieuse Vesper Lind. Elle était et resteLe seul vrai amour de Bond.
Le célèbre espion a comparé la boisson à sa bien-aimée: une fois que vous aurez essayé le cocktail Vesper, vous n'oublierez jamais son goût, tout comme la belle Vesper Lind. Et Bond avait raison.
Cocktail Vesper: composition (classique)
La composition classique de Vesper est donnée dans le premier roman de Ian Fleming sur l'agent 007. Dans celui-ci, Bond commande au barman un cocktail de la composition suivante:
- sec "Martini" dans un grand verre;
- "Gordon" (gin) - trois doigts;
- vodka (de blé de préférence) - un doigt;
- Kina Lillet (apéritif français sec) - un demi-doigt.
Bien agiter dans un shaker à température de la glace, mettre une grosse tranche de citron.
Bond a expliqué la recette avec son aversion pour la demi-teinte. L'agent 007 a préféré un cocktail avant le dîner, mais fort, froid, bien préparé et dans un grand verre.
Dans l'original, James Bond n'a jamais dit la phrase bien connue "Secouez, mais ne mélangez pas!" Ces mots ont été attribués à l'agent dans les films. Sean Connery les a dits pour la première fois dans le film "Goldfinger" en 1964. Depuis, cette phrase est devenue une "signature", dans chaque épisode suivant, James Bond, commandant un verre, répétait invariablement: "Secouez, mais ne mélangez pas."
En effet, les martinis à la vodka sont généralement remués, et Bond a demandé à être secoué dans un shaker.
Apéritif Kina Lillet, populaire en Angleterredans les années 50 du siècle dernier, a donné à la boisson une touche d'amertume, car elle comprenait de la quinine et un mélange de liqueurs de fruits avec du vin français sec.
Comment cuisiner Vesper
Apéritif "Kina Lillet" selon la recette originale n'est plus disponible. La quantité de quinine a été réduite dans la boisson et son goût a changé, est devenu plus fruité. Une boisson similaire s'appelle Lillet Blanc, qui n'est pas largement vendue en Russie. Vous pouvez le remplacer par un martini sec blanc, un vermouth ou une boisson similaire.
Ainsi, la recette moderne de Vesper demande:
- vodka - 15 millilitres;
- gin - 45 millilitres;
- martini (vermouth) blanc sec - 7,5 millilitres;
- glace - 300 grammes;
- zeste de citron - une spirale d'un seul morceau.
Versez une poignée de glaçons dans un verre à cocktail (pour refroidir).
Mettez de la glace dans un shaker, versez du martini, de la vodka, du gin. Bien agiter.
Jetez les glaçons d'un verre à cocktail refroidi.
Versez la boisson du shaker dans le verre à travers une passoire (passoire).
Garnir le verre à cocktail d'une spirale de zeste de citron.
S'il n'y a pas de shaker, le cocktail peut être préparé différemment.
Mettez de la glace dans un verre à mélange, versez la vodka, le martini, le gin. Mélangez délicatement le tout avec une cuillère.
Refroidir le verre à cocktail avec de la glace. Jetez la glace.
Versez le cocktail du verre à mélange dans un verre refroidi à travers une passoire (passoire).
Garnir la boisson de zeste de citron.
Conclusion
Les fans de James Bond ont répandu la recette du cocktail Vesper dans le monde entier. Il existe de nombreuses modifications de la boisson.
Cela dépend principalement du gin, qui donne à la boisson une teinte de genévrier. À la maison, chacun peut expérimenter. Essayez de remplacer l'alcool de base (gin) par celui que vous avez en suivant la recette ci-dessus. Vous recevrez votre Vesper original.
C'est une boisson pour les vrais gentlemen et les hommes courageux.
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