Cocktail de la mer à l'huile : recette et ingrédients. Salade au cocktail de la mer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans les pays européens, le cocktail de la mer est activement utilisé en cuisine depuis le début du XXe siècle. Pour nos hôtesses, de tels ensembles de fruits de mer sont relativement nouveaux. En règle générale, un cocktail de fruits de mer comprend trois à sept représentants du monde sous-marin. Ces ensembles sont vendus sous diverses formes. Le type que vous obtiendrez dépendra de la façon dont vous préparez le plat et de la façon dont vous utilisez les épices.

Un peu sur le cocktail de la mer…

Absolument tout le monde aime les plats avec un cocktail marin. Ils sont très faciles à préparer. Une grande variété de recettes vous permet toujours d'offrir à vos proches quelque chose de nouveau et de savoureux. Un cocktail de la mer est un mélange de moules, calmars, crevettes, poulpes, etc. Si désiré, les ménagères ajoutent des algues et du caviar à la salade. Chaque ingrédient supplémentaire donne au plat une nouvelle saveur. Vous pouvez acheter un cocktail de fruits de mer prêt à l'emploi au supermarché ou le préparer vous-même.

Très souvent, il est vendu congelé, ce qui est très pratique. Les fruits de mer sont populaires en raison de leur goût et de leurs bienfaits pour la santé. De plus, la préparation de salades avec un cocktail de la mer ne prend pas beaucoup de temps. En ajoutant seulement quelques ingrédients, vous obtenez un plat merveilleux.

Kits prêts

Si vous voulez goûter quelque chose de savoureux et en même temps peu calorique, un cocktail de mer à l'huile est une excellente option. Les ensembles de fruits de mer sont généralement vendus congelés. Mais maintenant, dans les magasins, il y a des paquets de cocktail de mer à l'huile. Extérieurement, ils ressemblent à des conserves. Ces ensembles se composent de calmars marinés, de crevettes, de moules et de poulpes, souvent appelés reptiles marins. Si les fruits de mer congelés doivent être bouillis, les conserves sont prêtes à être consommées. Ils sont très savoureux et sains. Ils peuvent être consommés en toute sécurité comme plat indépendant ou utilisés pour cuisiner.

Les composants d'un cocktail de mer à l'huile sont de petite taille, comme on dit, pour une bouchée. Ce sont généralement des boucles de crevettes, des lanières de calmar et des moules. Mais le composant le plus intéressant, qui plaît à tous les consommateurs, est la pieuvre entière. Tous les cocktails sont très différents en termes de goût et de densité de viande. Néanmoins, un cocktail marin à l'huile a un goût très harmonieux, qui s'enrichit d'une marinade sucrée-salée.

Avec quels produits s'associent ?

Les supermarchés proposent des produits de différents fabricants. Par conséquent, les acheteurs disposent d'un choix assez large de cocktails de mer à l'huile. Meridian est l'une des marques les plus célèbres proposant des ensembles de fruits de mer. Les cuisiniers recommandent de prêter attention aux produits de l'entreprise.

Si vous achetez un cocktail pour la première fois, la question se posera certainement de savoir avec quels produits il est combiné. Au goût, le mélange de fruits de mer est en parfaite harmonie avec les champignons et concombres marinés, les champignons des arbres, les câpres, les fruits, les légumes, les œufs, les herbes. Comme vinaigrettes, des mélanges d'huile d'olive avec du jus de citron, de la sauce soja sont généralement utilisés. De plus, de la moutarde, de la sauce à la crème sure et de la mayonnaise sont ajoutées. Si vous avez acheté un cocktail de fruits de mer à l'huile, vous pouvez utiliser la marinade de l'emballage comme vinaigrette. Dans le cas où cela ne suffit pas pour la cuisson, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive. La vinaigrette aux fruits de mer doit être très légère et ne pas dominer le goût du plat.

Nuances culinaires

Maintenant, dans le menu de toute institution décente, il y a des salades avec un cocktail de la mer. Les chefs rivalisent d'habileté pour préparer de tels plats. Mais il n'est pas difficile de cuisiner quelque chose de savoureux avec un cocktail à la maison, surtout si vous achetez un produit fini à l'huile. Les professionnels recommandent que pendant le processus de cuisson, n'oubliez pas que les fruits de mer doivent être le composant principal du plat.

Tous les autres composants ne sont qu'un ajout, donc les produits étrangers doivent êtrenettement moins. Sinon, vous risquez de perdre le goût délicat et agréable du cocktail. Les additifs au plat doivent avoir un goût neutre pour que les fruits de mer se détachent de leur arrière-plan, ou salés pour rehausser le goût. Les salades avec un cocktail ne doivent contenir que 2 à 4 composants. C'est suffisant pour obtenir un repas complet. Dans un grand nombre de produits, les fruits de mer perdent leur goût et leur arôme. Il est difficile de sentir de la viande tendre dans un tas d'ingrédients.

Additifs aux fruits de mer

Dans les supermarchés, les fruits de mer à l'huile sont présentés dans des emballages en plastique et des bocaux en verre. La forme de l'emballage n'a pas d'importance. Les cocktails sont bons non seulement pour la cuisine, mais aussi en tant que composant indépendant. Ainsi, par exemple, les fruits de mer peuvent être un ajout savoureux et agréable à un accompagnement de pommes de terre. Non moins intéressant est le cocktail dans les salades. Il se marie bien avec les betteraves, les oignons marinés, le maïs, les pois, les olives, la laitue, les oranges, les pommes et d'autres produits.

Comment faire son propre cocktail ?

Les fruits de mer sont une merveilleuse décoration de la table de fête. Comme nourriture de tous les jours, tout le monde ne peut pas se les offrir. Un cocktail de la mer peut être préparé à partir de produits semi-finis surgelés par vous-même à la maison. Bien sûr, les conserves prêtes à l'emploi dans les magasins sont beaucoup plus pratiques à utiliser. En eux, les fruits de mer sont déjà nettoyés, lavés et cuits. Il vous suffit d'ouvrir l'emballage et d'ajouter des ingrédients supplémentaires. Mais l'auto-cuisson demandera des efforts et du temps.

Comment cuisiner la mercocktail d'huile ? La recette est assez simple, elle ne nécessite donc pas de compétences. Les cuisiniers recommandent d'utiliser des produits frais et non surgelés dans le processus de cuisson. Malheureusement, ce n'est pas toujours possible.

Recette facile

Ingrédients: calamars, poulpe (0,3 kg), crevettes bouillies (630 g), persil, moules (15 mcx.), ail, huile d'olive (115 ml), origan, câpres (2 c. à thé).), citron, piment. Comme vinaigrette pour le plat, un mélange d'huile d'olive avec de l'ail, des câpres et des piments est utilisé.

Pour cuisiner, nous avons besoin d'une casserole. Versez-y de l'huile et faites-la chauffer sur le feu. Écraser l'ail pelé avec un couteau, hacher le piment en fines rondelles, attendrir les câpres avec une cuillère. Râper le zeste de citron. Nous transférons tous les ingrédients dans une casserole préchauffée et cuisons à feu très doux pendant plusieurs minutes. Nous retirons les plats du feu et ajoutons du jus de citron, du zeste et un peu de persil haché aux produits.

Laver les poulpes à l'eau courante. Nous nettoyons le calmar du film et le coupons en lanières. Nous lavons soigneusement les moules du sable. Ensuite, faites cuire les fruits de mer au bain-marie pendant 2 à 4 minutes maximum. Mettez le cocktail fini sur un plat et versez sur la vinaigrette préparée dans une casserole. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de persil frais. En principe, la recette est assez simple. Vous savez maintenant comment faire un cocktail marin à l'huile.

Cocktail en marinade

Le cocktail mariné à l'huile est délicieux. Il peut non seulement être acheté au magasin, mais aussi cuittout seul. Bien sûr, les professionnels recommandent d'utiliser des fruits de mer frais, le plat sera alors beaucoup plus savoureux. Cependant, même les produits semi-finis surgelés font un excellent cocktail mariné. Pour cuisiner, nous avons besoin d'un paquet de fruits de mer (550 g). Vous pouvez également réaliser vous-même un cocktail en achetant des produits en vrac. Les fruits de mer doivent être bouillis. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Vous pouvez même pré-décongeler les aliments. Nous comptons le temps à partir du moment de la pose dans l'eau bouillante. Après trois minutes, nous jetons le contenu de la casserole dans une passoire.

Pendant que les fruits de mer refroidissent, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Nous avons besoin de 1,5 litre. De l'art. sucre, 1 cuillère à café sel, grains de poivre et laurier. Versez tous les ingrédients avec un verre d'eau et ajoutez du vinaigre 9% (50 ml), ainsi que de l'huile végétale (40 ml). Portez la marinade à ébullition, puis laissez-la refroidir.

Si vous aimez les oignons marinés, vous pouvez les couper en fines rondelles et les ajouter à la marinade. Il n'y a pas de légume dans la recette de base, mais cela ne veut pas dire qu'il ne peut pas être utilisé. Les oignons ajoutent une touche d'épice aux fruits de mer et deviennent un délice supplémentaire à part entière.

Nous préparons un bocal propre et y transférons le cocktail et les rondelles d'oignon en couches. Garnir de marinade et sceller avec un couvercle. Nous envoyons les plats au réfrigérateur. Un jour plus tard, un cocktail mariné peut être servi sur la table. Ce délicieux apéritif peut être dégusté seul ou ajouté à une salade.

Fruits de mer marinés

Mariner un cocktail de la mer n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. L'avantage de l'auto-cuisson est que vous pouvez expérimenter des marinades. Les fruits de mer peuvent être achetés en pack ou au poids. La première option est pratique car souvent les produits emballés sont déjà bouillis. Donc, une partie du travail est fait pour nous. Les fruits de mer en vrac devront être bouillis seuls. Pour ce faire, ils sont plongés dans de l'eau bouillante salée et cuits pendant trois à quatre minutes. Une fois les produits jetés dans une passoire.

Ingrédients: sauce soja (à thé par petit pot), 1 c. l. sel, 1/2 c. l. sucre, huile végétale (1/2 c. à soupe), poivre, vinaigre (65 ml), fruits de mer (650 g), persil, citron.

Versez de l'eau bouillante sur les citrons et coupez-les en petites tranches. Mélanger les fruits de mer refroidis avec du persil et du citron. La masse résultante est disposée dans des pots d'un demi-litre. Dans chacun verser une cuillère à café de sauce soja et une marinade composée d'un mélange d'eau bouillie, de sucre, de sel, d'huile, de vinaigre et de poivre. Nous scellons les contenants et les conservons au réfrigérateur.

Salade méditerranéenne

Il y a beaucoup de plats qui utilisent un cocktail marin. L'un d'eux est la salade méditerranéenne. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses options pour sa préparation: avec et sans fruits de mer. Chacun d'eux est bon à sa manière, mais la combinaison de la viande tendre de cocktail de la mer avec d'autres produits donne un résultat vraiment unique.

Ingrédients: marincocktail (480 g), huile d'olive, oignon doux, tomate mûre, cornichons (8 mcx), laitue, une poignée d'olives, poivre blanc, vin blanc sec (50 ml).

Sea cocktail doit être bouilli dans de l'eau salée pendant deux à trois minutes, puis plié dans une passoire. Vous pouvez également utiliser un seul type de fruits de mer, comme les calmars, car ils sont plus abordables. Après refroidissement, nous déplaçons le cocktail dans un récipient profond et ajoutons l'oignon haché, les olives et la tomate. Poivrez et salez la salade, puis assaisonnez avec de l'huile en ajoutant des cornichons. Mettez des feuilles de laitue sur un plat large et mettez de la laitue dessus.

Salade de pommes de terre

Curieusement, mais le cocktail de la mer se marie bien avec de nombreux légumes et fruits. Nous portons à votre attention une recette de salade de betteraves et pommes de terre. Pour la cuisson, faites bouillir les légumes dans leurs uniformes. Une fois refroidis, nous les nettoyons et coupons les pommes de terre en tranches et râpons les betteraves. Dans un saladier, mélangez les légumes et les raisins secs cuits à la vapeur, ajoutez un cocktail de la mer dans l'huile (vous pouvez utiliser des fruits de mer marinés). Les raisins secs sont un composant supplémentaire, vous ne pouvez donc pas les mettre dans une salade. Mais avec lui, le plat s'avère plus intéressant. Vous pouvez ajouter des tranches d'orange, d'ananas ou de poire à la salade. Il s'avère un plat intéressant avec un goût agréable.

Salade de tomates et fruits de mer: ingrédients

La délicieuse salade avec cocktail de mer, fromage et tomates est polyvalente. Sur cette base, vous pouvez cuisiner de nombreuses variantes. Le plat est tendre et à la fois piquant et épicé. piquant pour luiajouter la sauce soya, l'ail et les olives. Mais les fruits de mer et le fromage donnent de la tendresse au plat. Cette salade est non seulement très savoureuse, mais aussi très saine.

Ingrédients: cocktail de la mer (540 g), trois tomates, fromage à pâte dure (130 g), olives (10 mcx.), sauce soja (cuillère), ail, laitue, huile d'olive.

Recette de salade de tomates et de fruits de mer

Faites bouillir les fruits de mer à l'avance et laissez-les refroidir. Les informations concernant leur préparation doivent être précisées sur l'emballage. Ils indiquent généralement si les produits ont subi un traitement thermique ou non. Coupez les tomates en grosses tranches, broyez le fromage sur une râpe. Passer l'ail dans un pressoir et mélanger avec la sauce soja et l'huile d'olive. Broyez les feuilles de laitue avec vos mains et hachez les olives (il est plus pratique d'utiliser des olives dénoyautées). Mettez les fruits de mer, la laitue, les tomates, le fromage et les olives dans un grand plat. Mélanger les produits et verser sur la vinaigrette. Le plat est prêt à être mangé.