Petits pains au sucre : recettes, fonctions de cuisson et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment prendre soin de soi et de sa famille après une longue journée de travail, quand on n'a ni le temps ni l'énergie ? Bien sûr, des petits pains au sucre. Ils sont très faciles à préparer et tout le monde les aimera, surtout les enfants. Vous pouvez faire cuire des petits pains à partir de levure, de pâte feuilletée et de pâte sans levure. Vous pouvez leur donner la forme de votre choix: escargots, beignets, bagels, cœurs. Il n'y a pas de limites à la fantaisie ! L'avantage de la recette est sa disponibilité: tous les ingrédients se trouvent dans votre cuisine. Ces petits pains peuvent réchauffer non seulement le corps mais aussi l'âme par temps froid.

Caractéristiques de cuisson

Plusieurs ménagères peuvent obtenir la même recette de différentes manières. C'est une question de petits trucs.

Caractéristiques de fabrication des petits pains:

• Pour éviter de déformer les pains au sucre, faites-les cuire sur du papier sulfurisé.
• Vous pouvez utiliser un œuf pour dorer le pain. Ils doivent graisser le pain avant de le mettre au four.
• Lorsque vous lubrifiez des petits pains avec des œufs ou du beurre, vous devez éviter les fuites de produit, sinon vous obtiendrez une vilaine suie. Il est également préférable de brosser le sucre s'il s'effrite.
• Si un œuf-lubrifiant est utilisé, puis avant de saupoudrer le produit de sucre, il faut laisser sécher l'œuf, sinon le sucre se dissoudra immédiatement.

Petits pains classiques

Les petits pains à pâte levée classiques prendront un peu plus de temps, environ une heure et demie.

Ingrédients pour les petits pains:

• un demi-kilo de farine;
• trois œufs de poule;
• un sachet de levure sèche;
• un verre et demi de sucre cristallisé;
• environ cent millilitres d'huile de tournesol;
• une petite pincée de vanilline.

Mode de cuisson:

Versez la farine dans un grand bol. Les petits pains avec du sucre à partir de pâte à levure sont mieux obtenus si vous tamisez d'abord la farine à travers un tamis spécial. Ainsi, la pâte lèvera mieux, elle deviendra luxuriante et tendre

Ajouter la levure. Dans ce cas, vous devez suivre les instructions sur le paquet de levure. Différentes marques produisent différentes levures, leur proportion dans la farine est différente

• Ajoutez deux œufs de poule à la farine avec la levure et mélangez.
• Ajouter un verre de sucre et de vanille.
• Mélanger de l'eau froide et de l'huile dans un verre. Pétrir la pâte.

Il s'avère qu'il s'agit d'une sorte de pâte, il faut la mettre dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Il est possible à la batterie ou à côté d'un brûleur à gaz allumé. La pâte doit lever

Une fois la pâte levée, vous devez ajouter un peu plus de farine. Vous pouvez pétrir la pâte

Former des petits pains avec du sucre étape par étape n'est pas du tout difficile:

Coupez la pâte en morceaux égaux comme vous le souhaitez. La recette donne 12 pièces

Façonnez les morceaux en petites boules et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie. Tartiner chacun d'une petite quantité d'huile végétale. Saupoudrer généreusement de sucre. Façonner les petits pains à votre goût

Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez-les pendant 15 minutes. Placez-les ensuite dans un four préchauffé et faites cuire à 190 degrés pendant 10 à 15 minutes

Les petits pains au sucre selon la recette classique sont particulièrement rouges et moelleux.

Petits pains au kéfir sans levure

Ces petits pains se distinguent par leur facilité de préparation. Pour eux, vous n'avez pas à pétrir la pâte, cela réduit considérablement non seulement le temps de cuisson, mais aussi les coûts de main-d'œuvre.

Pour faire 33 pains au sucre au four, il vous faudra:

• kéfir - 1 litre;
• huile végétale - 13 cuillères à soupe;
• sucre granulé - 1 verre plein;
• farine - 9 tasses;
• sel - au goût (la recette utilise 2 cuillères à café);
• soda - 3 cuillères à café.

Recette:

1. Introduisez du sucre cristallisé et du sel dans le kéfir. Puis, en remuant lentement, ajoutez le soda. Vous devez vous assurer que le sodane s'est pas transformé en grumeaux. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sel, le soda et le sucre se dissolvent.
2. Verser l'huile végétale. Le raffiné est recommandé car il n'a aucune odeur et aucune couleur supplémentaire.
3. Tamisez la farine à travers un tamis spécial et ajoutez lentement au kéfir. Les deux derniers verres sont ajoutés après que la pâte ait épaissi.
4. Commencez à pétrir doucement la pâte. Elle ne doit pas être serrée, au contraire, la pâte doit être molle et même aérée.
5. La pâte est coupée en 33-34 morceaux. Les morceaux sont façonnés en petits pains. L'apparence et la forme ne sont pas importantes, vous pouvez donc être créatif.
6. L'une des options pour former un chignon est un rouleau. Pour ce faire, chaque morceau doit être déroulé avec un rouleau à pâtisserie et y ajouter du sucre, puis le tordre en rouleaux.
7. Ensuite, les petits pains au sucre sont envoyés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou de graisse. Les petits pains sont cuits à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Les petits pains sont mieux servis chauds avec le même thé chaud. Le fruité est parfait.

Buns feuilletés en forme d'escargot

Selon les critiques, ces petits pains sont plus faciles à préparer si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi du magasin ou de la cuisine.

Si vous cuisinez des petits pains faits maison avec du sucre, vous avez besoin de 2,5 heures.

Produits utilisés dans la recette:

• 1 œuf;
• 1 sachet de levure instantanée (environ 10 grammes);
• 200 millilitres de lait cuit fermenté;
• 250 grammes de margarine;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupesucre;
• farine;
• pour la garniture, vous n'avez besoin que de sucre et de beurre - au goût.

Recette:

1. Mélanger l'œuf, le sucre et le sel dans un grand bol, ajouter le lait cuit fermenté.
2. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et propre selon les instructions sur l'emballage.
3. Mélanger la levure et la pâte.
4. Ajouter du beurre à température ambiante aux autres ingrédients.
5. Verser la farine tamisée. Vous devez obtenir une pâte souple et non compacte. Placez la pâte dans un endroit sombre et chaud.
6. Il monte généralement en une heure et demie environ.
7. Après avoir étalé la pâte et la graisser avec du beurre, saupoudrer de sucre, rouler, étaler à nouveau. Répétez la procédure 3 à 6 fois.
8. Ensuite, la pâte est enroulée et coupée en escargots.
9. Faites cuire des petits pains à la levure avec du sucre sur une plaque à pâtisserie graissée au four. Temps - 30 minutes. La température est de 200 degrés.

Petits pains au sucre à la cannelle

Ce n'est pas votre recette typique de brioches au sucre cuites au four, la cannelle donnera aux brioches un certain piquant et une certaine élégance. Ces petits pains sont parfaits pour le café du matin entre amis ou en amoureux.

Ingrédients:

• levure à action rapide - 1 sachet;
• lait - 210 millilitres;
• oeuf de poule - 2 pièces;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• farine - 4 tasses;
• sucre - ½ tasse;
• mascarpone - 170 grammes;
• cannelle et sucre vanillé - 1 sachet chacun;
• beurre - 200 grammes.

Recette de petits pains avecsucre:

1. Verser la levure dans le lait chaud et attendre 10 minutes.
2. Battez les œufs et ajoutez-les au lait.
3. Ajouter une demi-tasse de sucre, le sucre vanillé et ¼ de beurre, remuer le mélange.
4. Mélanger la farine et le sel et ajouter au mélange. Pétrir la pâte.
5. Couvrir la pâte et laisser reposer une heure.
6. Étaler la pâte, badigeonner avec ¼ de beurre, saupoudrer de cannelle et du reste de sucre.
7. Roulez la pâte en un rouleau serré. Couper en petits pains de 4 cm de large.
8. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graisser avec du beurre, plier les petits pains. Placer la plaque au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
9. Pour la crème, prenez du mascarpone et mélangez-le avec du beurre. Une fois les petits pains prêts, vous devez les graisser avec de la crème.

La recette des petits pains faits maison avec du sucre et de la cannelle devrait être dans chaque femme au foyer.

Qu'est-ce qui peut remplacer le sucre ?

Parfait pour ça:

1. Fruits secs: raisins secs, abricots secs, etc.
2. Noix de toutes sortes.
3. Cannelle.
4. Sucre vanillé ou sucre de canne concassé.
5. Glaçage.
6. Sucre en poudre.
7. Mac.

Méthodes de formation des petits pains

Afin de ne jamais se lasser de la recette des pains au sucre ou de créer un look présentable des pains, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes simples de mise en forme:

1. Coeur. Pour ce faire, vous devez dérouler le gâteau. Ensuite, roulez-le en un rouleau et pliez-le en deux. Tourner et faire une petite incision au centre, pas complètement. Redresser. Devrait marchercoeur.
2. Rose. Pour rouler la rosette, vous devez étaler la pâte. Coupez-le ensuite en lanières. Chaque bande est pliée en cercle. Vous devriez vous retrouver avec un muffin qui ressemble à une rose.
3. Escargot. Pour les escargots, il vous faudra découper la pâte en petites bandes asymétriques, puis les enrouler de la même manière que des rouleaux. Les escargots sont prêts.

Avec quoi servir ?

Les meilleurs petits pains sont mieux servis avec du thé, le thé avec des feuilles de menthe ou des baies sauvages est particulièrement bon. De plus, vous pouvez servir des baies ou du lait avec du thé.

Les muffins seront tout aussi délicieux avec votre café du matin. Ils conviennent pour une simple collation au déjeuner et pour un événement spécial.

Avis d'hôtesses

Il y a beaucoup de critiques sur ces petits pains. Ils affectionnent particulièrement les hôtesses pour leur goût unique et leur facilité de préparation. Ces petits pains peuvent être appelés les vraies pâtisseries maison, dont le goût ne peut être confondu avec rien.

De plus, vous pouvez trouver de nombreuses critiques sur des brioches à la cannelle uniques, qui, selon la plupart des femmes au foyer, sont idéales pour le café.