Cheesecakes de fromage cottage, comme à la maternelle. Délicieux cheesecakes luxuriants: recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Délicieuses crêpes au fromage cottage, comme à la maternelle - qui n'aime pas ce merveilleux plat. Si vous les faites cuire correctement, ne les faites pas trop cuire et ne les séchez pas trop, les cheesecakes magiques fondront tout simplement dans votre bouche. Les recettes proposées par les livres de cuisine sont assez simples. Mais il y a quand même un certain nombre de nuances que vous devez connaître pour ne pas gâcher ce plat.

Pourquoi syrniki et pas des pancakes au fromage blanc ?

Les gens mangent du fromage cottage depuis l'Antiquité. Il existe des preuves historiques que ce produit était très populaire dans la Rome antique. Les anciens Romains utilisaient ce qu'on appelle la caillette pour faire fermenter le lait et le transformer en caillé. Il fait partie de la muqueuse gastrique des veaux, des chevreaux ou des agneaux qui ont mangé du lait maternel. Ces enzymes de levain naturel sont encore utilisées aujourd'hui.

Pourquoi le plat préparé à partir de fromage cottage ne s'appelle-t-il pas tout à fait correctement - syrniki ? Ils les auraient alors appelés travailleurs du lait caillé. Mais ce nom, qui vient du fond des siècles, a une explication tout à fait philologique. En Russie, il était de coutume pour les Slaves d'appelerfromage cottage fromage. C'est comme ça que ça s'est passé historiquement. Et tous les plats de fromage cottage étaient appelés fromage. Après un certain temps, le mot "fromage" en russe n'a été fixé que pour les fromages à pâte dure. Mais l'ancien nom russe "syrniki" est resté si fermement ancré dans l'esprit qu'il a survécu jusqu'à ce jour.

Propriétés utiles du fromage cottage et sa valeur nutritionnelle

Les cheesecakes à base de fromage cottage, comme à la maternelle, sont non seulement très savoureux, mais aussi très sains. Grâce à un traitement thermique doux, le fromage cottage de ce plat conserve la quasi-totalité de ses propriétés bénéfiques, qui sont nombreuses.

Premièrement, le fromage cottage est très riche en calcium, indispensable pour l'alimentation de bébé, ainsi que personnes majeures. Deuxièmement, la teneur en protéines du fromage cottage est presque la même que celle du poisson ou de la viande. Mais il convient de noter qu'une personne absorbe beaucoup mieux une telle protéine. Après tout, alors que le fromage cottage mûrit progressivement, ses protéines se transforment également progressivement en acides aminés précieux, que le corps traite beaucoup plus facilement. Les substances utiles sont presque entièrement absorbées. Les vitamines suivantes sont également présentes dans le fromage cottage:

• A;
• R;
• E;
• Groupe B.

Mais quels oligo-éléments sont riches dans le fromage cottage:

• fer;
• fluor;
• zinc;
• phosphore;
• sodium;
• cuivre;
• magnésium.

Donc, si vous voulez avoir un produit sain et savoureux sur votre table, les crêpes au fromage cottage luxuriantes sont la recette la plus appropriée pour votre famille.

Gâteaux au fromage classiques

Pour faire des gâteaux au fromageselon la recette classique il vous faudra:

• 400 g de fromage cottage faible en gras;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 1 œuf;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

N'oubliez pas non plus de préparer de l'huile végétale pour la friture et, si vous le souhaitez, des raisins secs dans la pâte, 100-120 grammes. Tout d'abord, il faut le tremper dans un verre d'eau bouillante pendant environ une demi-heure pour qu'il gonfle et ne sèche pas dans la pâte. Si le cottage cheese est trop humide, gras, il faudra rajouter un peu de farine à la pâte.

Alors commençons à cuisiner.

1. Mash fromage cottage avec un œuf avec une fourchette ou un pilon.
2. Saler au goût, ajouter le sucre, verser le jus de citron et bien frotter à nouveau.
3. Saupoudrez les raisins secs et ajoutez la farine. Mélangez bien ce mélange.
4. Faire de petites boules avec la pâte, les aplatir et les rouler dans la farine.
5. Placer les tortillas dans une poêle bien chauffée et généreusement graissée d'huile végétale.
6. Faire frire les cheesecakes maison pendant trois minutes d'un côté et de l'autre.

Vous pouvez les servir très chauds ou les laisser refroidir un peu. N'oubliez pas que les gâteaux au fromage prêts à l'emploi peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours au maximum, sinon ce produit risque de se gâter.

Avec l'ajout de semoule

Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter de la semoule à la place de la farine. Surtout cerecommandé si vous décidez de cuisiner des cheesecakes pour enfants. Ils deviendront tendres et savoureux, et la semoule ajoutera des calories et une valeur nutritive. Voici comment faire des cheesecakes: une recette étape par étape se trouve ci-dessous.

1. Mélanger le fromage blanc, la semoule et le sucre ensemble.
2. Laisser reposer la pâte 5 minutes pour faire gonfler la semoule.
3. Si le fromage cottage est trop sec, vous pouvez ajouter du lait, du kéfir ou de l'eau à la pâte.

Vous aurez besoin de:

• 300 grammes de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe de semoule;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1-1, 5 cuillères à soupe de lait ou de kéfir.

Comment faire frire le syrniki

Pour faire des gâteaux au fromage moelleux à partir de fromage cottage, comme à la maternelle, il faut non seulement bien pétrir la pâte, mais aussi faire frire les gâteaux correctement. Préparez 2 à 4 cuillères à soupe de farine dans laquelle vous roulerez les cheesecakes. Ramassez la pâte avec une cuillère et placez cette boule sur votre main farinée. Former facilement une boule et l'aplatir des deux côtés. Nous étalons le gâteau fini sur une poêle chaude et faisons frire environ 2 minutes à feu vif, puis encore 3-4 minutes sur une petite. Ensuite, nous retournons les gâteaux au fromage dans une casserole de l'autre côté et les faisons frire de la même manière. Ne les faites pas trop cuire pour qu'ils ne deviennent pas trop durs.

A partir de cette quantité de produits, vous obtiendrez 7 cheesecakes moyens ou une douzaine de petits. La taille dépend de votre préférence.

Ingrédients inhabituels

Gâteaux au fromageles classiques sont très savoureuses, mais parfois on a envie de faire plaisir à ses proches avec une recette plus originale. Pour ce faire, vous devrez ajouter des carottes bouillies à la pâte habituelle. Ensuite, vos gâteaux au fromage se révéleront d'une couleur rose pâle et la culture de racines leur donnera un goût épicé unique.

Prenez 2-3 carottes moyennes, épluchez-les, coupez-les en rondelles. Ajouter un quart de tasse d'eau et une demi-cuillère à soupe d'huile végétale. Faites mijoter les carottes à feu doux pendant 20 minutes, puis passez-les au tamis. Mélangez-le avec du fromage cottage (300 grammes), ajoutez un demi-verre de semoule ou de farine, un œuf cru. Ajoutez du sel, du sucre et du jus de citron selon votre goût. Bien mélanger la pâte et faire frire les cheesecakes comme décrit dans la recette précédente.

Aide aux pommes de terre

Nous avons déjà compris comment cuisiner des gâteaux au fromage simples, et maintenant vous pouvez essayer de compliquer un peu la recette. Un goût intéressant se révélera si vous ajoutez … des pommes de terre bouillies au fromage cottage. Essayez-le, c'est très épicé.

Vous aurez besoin de faire bouillir environ 600 grammes de pommes de terre, de les écraser soigneusement, de les laisser refroidir un peu. Ensuite, prenez 500 grammes de fromage cottage, ajoutez-y un œuf et des pommes de terre bouillies. N'oubliez pas de saler, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine. Ajoutez du sucre au goût, vous pouvez faire de tels gâteaux au fromage à la fois sucrés et salés.

Les gâteaux au fromage avec des pommes de terre seront plus durs qu'avec du fromage cottage seul, mais ils sont plus nutritifs et plus satisfaisants.

Avec quoi servir ?

Beaucoup de femmes au foyer demandent, est-il possible de ne pas faire frire les cheesecakes, mais de les cuire au four ? Pour faire des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage,comme à la maternelle, il est juste préférable de les envoyer au four. Pour ce faire, chauffez bien une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale et disposez les gâteaux à une distance de 2-3 cm les uns des autres afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Cuire les cheesecakes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mais quelle est la meilleure façon de servir ce délicieux plat ? La version classique est avec de la crème sure. Vous pouvez faire une sauce à la crème de lait. Pour ce faire, vous devez préparer:

• un verre de lait;
• 2 cuillères à soupe d'eau tiède;
• 2 cuillères à café de farine;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Portez le lait à ébullition. Diluer ensuite la farine dans l'eau, bien mélanger et ajouter au lait bouillant. N'oubliez pas de remuer tout le temps pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dès que le mélange épaissit, retirez du feu et laissez refroidir. Après cela, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de crème sure et mélangez bien.

Vous avez une merveilleuse sauce au lait pour les cheesecakes.

Aussi pour ce plat, la crème sure ordinaire convient comme additif (vous pouvez y ajouter de la confiture et du sucre), de la confiture, du miel.

Si vous avez préparé des gâteaux au fromage avec des carottes ou des pommes de terre, vous pouvez les servir en toute sécurité avec de la sauce piquante. Prenez un verre de yaourt pur, hachez-y l'aneth et le persil, pressez une gousse d'ail et assaisonnez avec une cuillère à café de curry. Fait une excellente sauce épicée.

À qui les syrniki sont recommandés

Le fromage cottage est donné aux enfants littéralement à partir de six mois. Dès que l'enfantdès l'âge d'un an, les cheesecakes peuvent être introduits en toute sécurité dans son alimentation. Certes, ils doivent être frits légèrement pour qu'il n'y ait pas de croûte dure. Le fromage cottage fournit non seulement au corps de l'enfant tous les oligo-éléments nécessaires, mais améliore également l'activité hématopoïétique, a un effet bénéfique sur le cœur et fournit aux os du squelette le calcium nécessaire.

Les cheesecakes sont indispensables dans le menu des femmes enceintes, ainsi que des mères allaitantes. Ils sont recommandés pour ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal: ulcères de l'estomac, pancréatite, maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, maladies intestinales.

Si vous avez récemment subi des fractures des membres, vous avez des maladies du système musculo-squelettique, alors les gâteaux au fromage devraient certainement apparaître sur votre table au moins une fois par semaine.

Le fromage cottage est également indiqué pour les maladies des reins et du cœur, avec une pression artérielle élevée, pour les personnes atteintes de diabète. Les crêpes au fromage blanc font presque toujours partie d'une alimentation saine. Alors n'hésitez pas à l'ajouter à votre menu d'accueil et profitez-en !